为什么自己做的辣椒酱总是太燥辣、不香呢？学会这个万能辣椒酱，夹馍、拌面、下饭嘹扎咧~

采蘑菇的小姑娘ヽ:
课代表来啦…… 【万能辣椒酱】需要准备的食材 鲜青线椒150g，鲜小米辣80g，泡姜30g，泡小米辣60g，泡二荆条辣椒60g，肉末80g，香辣酱40g，...

可莉可莉z:
开火→加入10瓶老干妈→关火 辣椒酱就炒好了

【回复】有没有一种可能老干妈就是辣椒酱[热词系列_知识增加]
【回复】不的不说，老干妈不如老干爹好吃
【回复】回复 @默默发呆ing :做辣椒酱就是把辣椒酱买回来热一下再放凉
我睡觉的时候不困嗷呜:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 【万能辣椒酱】 准备丰富的食材才有好味道 鲜青线椒15g 鲜小米辣80g 泡姜30g 泡小米辣60g 泡二荆条辣椒60g 肉沫80g 香辣酱40g 菜籽油... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=18879893&pagefrom=comment

【回复】回复 @-已卸载- :错乱[脱单doge]
yeekimber:
放牛肉末多点是不是就是香辣牛肉酱？能不能再放点香菇？

【回复】可以，你已经懂得举一反三了[吃瓜]
【回复】回复 @zjlhmanf :资深家庭主妇岂是浪得虚名[脸红]
【回复】回复 @清清清雨啊 :的确是一年四季吃笋，春笋吃到冬笋。[脸红]
赫赫注定空白:
刚用这些料做了辣椒酱刚好满一瓶，吃完我就后悔了，辣度还是高，我一南方人不应该那么贪心的[捂眼]

【回复】回复 @讨厌猫的魚 :我是按照品诺王的原方比例做的，至于辣椒品种所呈现的辣度，有待考量，但是按照这个比例做出来的，辣的再重一些或者轻一些好像我这个菜鸡都不太能接受[笑哭]一块钱硬币大小这么一点拌饭里感觉还是辣，虽然的确没以前做的冲，香味更浓郁了点[捂眼]
【回复】做一道腌菜，然后拿给朋友吃，只要他们说好吃，就把辣椒酱送他们，让他们去头疼[滑稽]
【回复】回复 @胖胖的土豆 :我是沿海一带的
殷小yi呀:
辣椒酱 食材：泡二荆条60g、泡小米辣60g、泡生姜30g 小米辣80g、青线椒150g 肉末80g、香辣酱40g、番茄酱约30g 芝麻粉30g、白糖6g...

【回复】回复 @你管我发什么 :大抵是炒了，但忘说了
蒜香咖喱鸡:
一个小小的辣椒酱看到了君臣佐使，厉害

我反对托拉斯:
我自己做饭也感觉到了，所谓的高级感，就是多种混合味道达到一个层次感，我现在佐料很多，每次做的都很香

【回复】是吗，我现在还不会放调料，什么十三香，五香粉，花椒大料八角，我不知道什么时候放，怎么放。我炒菜一般就生抽大蒜和盐，所以我感觉自己做饭很难吃[保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]
【回复】简单调料的话，蔬菜就是蒜和耗油，炒肉提前用耗油生抽腌制，基本味道不会太差。
【回复】回复 @请各位继续努力 :做饭的调味就是要复杂，相互衬托，调出复合味，火力大小很重要，嫌麻烦就没有那效果，几种调味料怎么能出彩，如果将就吃饭算了
不要晚睡梦会变短:
前天我妈刚做了牛肉辣椒酱，牛肉沫炸干，核桃花生炸一下碾碎，香味也很有层次

【回复】想学你家的版本[星星眼]
JayDe歌迷朋友:
辣椒酱不要加盖焖凉，尤其是做的量大，放入干净的容器自然放凉再加盖[脱单doge]这样不容易坏

蓝天下的白花:
切辣椒后一定要洗手洗三遍，洗三遍，洗三遍

【回复】洗三遍就够了吗？我拿洗洁精洗了四次了，手没感觉辣了。然后去尿尿，扶了下，你知道我那天是怎么过来的嘛[笑哭]
bili_98852340:
泡椒，香辣酱和番茄酱是自己做的吗？还是买的成品，这些东西都很关键啊。[辣眼睛]

【回复】大哥太可爱了...从没下过厨吗？[妙啊] 这些属于调料啊，去超市买就好。几块钱一袋，你总不能为了做个饭，调料都要自己研制吧[笑哭]
【回复】卧槽，你居然还在想自己做泡椒香辣酱番茄酱？[笑哭]
啊浪几个浪:
交作业了[脱单doge]没有肉沫，没有十三香，香辣酱换成了韩式辣酱，所以感觉味道一般，不过用来拌凉菜很好吃，都不用放盐味精