6%含糖量基础白吐司，怎么做都好吃

可可乳酪:
老师，我做的一发吐司，吐司盒发了一个多小时后还没发到8分，但是轻触已经会塌陷了，说明已经发过了......这是为什么[笑哭][笑哭]

【回复】面温高了，超过28度就会面筋断裂，粘手，就算发酵不起来按下去也软趴趴
【回复】这是因为你的面粉的问题，面粉决定很多事，买王后的柔风，要么日清山茶花。我以前做吐司就是仅仅是面粉问题就会出现这种情况，发不起来8分满。表面已经很多气泡。
【回复】这个应该不止一个问题……
checkwhatsleft:
其实吐司最大的问题在于，多数人烤的温度都不够，所以冷却后，外表瘪了。而国产烤箱的数字PID就是一个逗乐品，不值得入。机械式的温控器的就行。数字PID，还是要用纯进口，非合资的牌子，比如Breville。但是纯进口牌子太贵。所以还是机械式的，用烤箱温度计，自己把握实在。

【回复】这种症状是多久没买过国产烤箱了，这么个没技术含量的玩意还要追求进口，连pid都要吹，人家外国pid这么强怎么没出几个外国版大疆无人机呢。[藏狐]
【回复】精密机器肯定贵，国内家用也不会买这么贵的机器，但依然不推荐买机械的，因为没有显示屏不重要，重要的是一分钱一分货
【回复】其实还行，自己用热电偶测温温差8度
顾顾顾长庚:
想看一些新手入门知识或者必备厨具啥的

冬枣茶:
揉面擀卷一二发都按照视频步骤复刻的很完美，但是烤出来粘盒，没看相😭。是温度没把握好的问题吗？——机械烤箱+温度计

猪仔流鼻涕:
第四次做了，终于成功了，发到十成满再烤

猪仔流鼻涕:
老师看我[笑哭][笑哭][笑哭]做了三次了，发成九分满放进去的话就是九分满的样子，不会顶上去做成方包，这是为什么？

mouiu猫:
感谢感谢！学了好久的吐司，第一次成功，真的感谢！

万里长江都是水:
请问！🙋室温10度以下的话一发可以隔夜发酵吗？

菠萝太郎:
我用这个配方，结果面团黏得不行，可能我的面粉吸水量不一样