四川烧白的正宗做法，皮香肉嫰肥而不腻，两分钟学会一道大菜！

喂不家的狗:
一丁点儿关键的细节都不愿意说，那这个视频。。。

【回复】细节，还要啥子细节，几克盐几勺糖?中餐家常菜本身就不将就这个，你喜欢咸点就多放点。
【回复】这么简单，还要啥子细节？
打贝壳:
本来还想做一下，但看到，先煮40分钟油炸后晾半个小时，然后再蒸俩小时弃了弃了[笑哭]，一道菜四个小时还是买现成的吧

【回复】[doge]用高压锅啊，25分钟差不多了，想帕点就30分钟
【回复】而且蒸制也要不了那么久 四十分钟刚刚好 还有 视频里放生抽酱油和醋的步骤省略 改成熬好的一勺葱姜红糖水和三分之一勺的黄豆酱油 记住 黄豆酱油 不是老抽也不是生抽[doge]
【回复】回复 @竹子xq :锤子[doge] 这是年菜[doge]
doctorwho777:
不太一样，这是咸烧白，四川还有甜烧白。和扣肉最大的区别是咸烧白用的是四川四大腌菜之一的芽菜，扣肉用梅菜。坦白说芽菜口感比梅菜好太多了。

【回复】回复 @二等兵唐老鸭 :这个不奇怪嘛，萝卜青菜各有所爱…
【回复】我感觉和你们不一样芽菜没有梅干菜香
【回复】像榨菜一样，奇奇怪怪的，外面的梅干菜也是一样无语，尤其是杭州，不会做菜
hippo0:
涉及到宽油的家庭基本就不考虑去做了

【回复】你们那种地方吃点刺身或者水煮菜这类的猪食就可以，方便而且有食物本身的味道
【回复】炸过肉的油炒菜更香，我们不会浪费的！[呲牙]
【回复】回复 @正牌四川吃货 :你懂什么 别人那叫吃得健康 是准备活几百年不死的[doge]
竹子xq:
其实不用这么麻烦 大致知道流程就可以了 肉先煮半个小时 然后捞出来沫点糖色 稍微炸一下 皮子起泡就可以了 然后等冷了就可以切了 切来装好 放点佐料 芽菜在煮肉的时候炒好 然后装碗蒸的个把小时就可以 最多不过两个小时就可以吃了 蒸的时候可以做别的菜

水之愉悦先生:
其实这样并不好吃，烧白要蒸第二次才好吃，入口即化，我在很多高级餐馆吃的烧白比不上我高中时学校食堂做的

wuchong526:
猪婆肉[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]能多好吃

farntuxk:
说点能买的到的调料可以嘛，难怪不火