【大师的菜·佛跳墙】天下第一硬菜，18种食材，历时3天，佛跳墙的神话被完整记录！

非常普通的黑:
这是真大师啊，人家不是给你说啥是正宗，而是 “我理解的”、“有争议的”这些词，真的是谦逊可爱，让人尊重

【回复】这位大师闽菜餐饮界很有名的，不是他说正不正宗，他做的就是正宗
【回复】君子美美与共，和而不同
【回复】回复 @油漆徒刑 :是啊 就是有这种成就 还有这种心态，真的是很让人敬佩
账号已注销:
答应我以后咱好好做美食好吗[拥抱][拥抱][拥抱]

【回复】回复 @柯尔莫哥洛夫1 :之前的简介：打工人砸锅卖铁都要吃上一口
【回复】回复 @柯尔莫哥洛夫1 :第一次发的文案蹭打工人热度[笑哭]
蓝田Iris:
我好疑惑，大师的菜这么久看怎么永远有那么多杠精，请的都是大师，人家师傅还实打实地谦逊，怎么有人跳上去教他们做事。这本身也是一档偏文化的节目，不会那么详细地放步骤，这也能被杠。何为人？诚。高山仰止，景行行止。多自省，少妄言。

【回复】外行看热闹，内行看门道，傻批大喊我知道
【回复】是的，一个个挑这挑那，仿佛人人都是大师，另外虽然我也很讨厌这句话，但真的你行你上啊[tv_白眼]友善提出疑问不行嘛，中肯地问出肯定有人回复，干嘛一个个质疑怪～～
【回复】就是师傅太内敛谦和。所以才有人觉得自己也行了。
子望哥哥丶:
弹幕里居然有人问龙骨是啥，不会吧不会吧，你们家那边都没有养龙吃的吗[tv_黑人问号]

【回复】不认识龙骨很正常啊，像我们这里都是喷火龙，攻击性很强，老猎人死了之后已经没人用龙骨煲汤了。
【回复】你们都太无知了，只有霸王龙的骨头做出来的饭才是真正的龙骨之饭，其他的不过尔尔，本打工狗有幸吃过一回[doge][doge]
【回复】不会吧不会吧，龙的传人没有龙，这和老婆饼没有老婆，有什么区别？？
a小野:
吃过一次佛跳墙，汤真的稠到黏嘴，而且一小碗就已经腻了[捂脸]

【回复】宁波这里吃红膏炝蟹，外地人大多吃不惯，一个道理，菜嘛喜欢吃、吃着开心就好，传承也无非是让想吃的后人能吃得到[呲牙]
【回复】黏嘴是黏嘴，但你说的不至于——我福州人，吃的聚春园佛跳墙。
【回复】回复 @moonorange :哈哈哈，对于第一次吃或者吃不惯海鲜干货味道的人确实会觉得很腻
不是Bailly是百里:
大师说了那么多关于学习，关于匠心的话，就是为了苦苦教导年轻人，我们年轻人也要有长远眼光[支持]

【回复】回复 @悲观使者 :就这？
【回复】回复 @悲观使者 :你也没说啥啊，都是些虚的
【回复】回复 @悲观使者 :你在说啥
债呢:
被弹幕秀到了，记住福州话不是闽南话，属于是闽东话一种，福建是闽话，不是只有闽南话。它有闽北，闽南，闽东，莆仙，闽中。（5种都是独立的，最多几个词语你能猜出来啥意思，粤语也有些词能猜出来，闽中也就三明那边我是一句都听不懂，感觉就……）然后再说台湾。主要就是闽南话，没啥区别。这历史原因就不用说了，都懂吧……不懂就刷视频学下，这还是有必要了解的～

【回复】我这边方言更杂，各乡镇说福州话闽南话都有，上高中的时候班上能找出五种不同方言的，外省人很难理解其实也正常，很多人估计都认为一个省就一种方言[笑哭]
【回复】闽西客家话和龙岩话怎么没了[doge]。
【回复】作为福建人。最讨厌的就是动不动就闽南。好像整个福建就只有闽南一样？
一只小博博:
佛跳墙这个东西还是不推荐厨房新手制作，做不好真的是糟蹋了一大锅好东西[笑哭]

【回复】回复 @木樨酸梅汤 :那些up只会在材料堆钱（有一说一，有没有堆这么多钱，真的没人知道），处理材料和煮的方法基本不能直视。
【回复】看到有不少up挑战了，而且拍视频用的都是好料，最后成品一言难尽
废墟上的游击队员:
假设，有一天开水白菜和佛跳墙喝多了会怎样[偷笑]

Dlond:
佛跳墙据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。 这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。

【回复】看了你的评论专门去看了费孝通的文章 给你看看他最后写的是什么 “必须声明：我这里叙述这菜名的演变过程，并没有可靠的事实证据，只能凭想象的来，不足为证。”
【回复】各种剩菜倒一块那叫泔水[笑哭]
【回复】这不是珍珠翡翠白玉汤么
whinstler:
本篇重点放在制汤上，佛跳墙另一个难点在于多种干货的发制上，那真是相当的费工费时[捂脸]，用干货的才能叫佛跳墙，用新鲜食材的叫坛烧八珍，全素的叫素烧八珍。口水啊……

特立独行亦是一种潇洒:
在？为什么删了重发？[doge][doge][doge][doge]

风纪委员_白井黑子:
何止佛跳墙，我们这边回民组团去福建破戒，就为了这一口金汤。[滑稽]

【回复】回复 @其乐融融official :管不了了，太好吃了。[嗑瓜子]
【回复】我擦 跟佛祖比 安拉可是狠人
【回复】哈哈哈这不置顶天理难容[笑哭]
键盘pUnK:
其实你们发现没有，很多大师不仅仅会做菜，更重要的是那种精神，他们所传达的更多的也是做菜的精神，一种文化传承。只要有心你就能做出最好的菜。

我觉得up主觉得很赞:
字幕君的酒弄错了，大师肯定用的是福建老酒或者闽江老酒，不可能用花雕酒的。家住聚春园旁边20m的福州人表示忍不了这个错误。

【回复】强振涛去北京用的绍兴陈年加饭酒，用的绍兴酒坛子
【回复】福建老酒控制不好做出来是会酸的
【回复】回复 @破壳而出带专眼 :你是福州人？前面说你在沿海城市吃海鲜都不方便，现在说你是福州人？撒女内你但凡是福州人能说出吃海鲜不方便这种话？装什么啊？