没想到自己做黄酒这么简单，只需两个步骤酒水醇香，做一次喝三年

从来油锅之士:
有个迷惑的问题，请问这种生的水不会带入其他东西吗？做醪糟好像要凉开水。

去时花正红:
为啥我喝黄酒，味道感觉像是喝调料，酸酸的

【回复】你是不是买的料酒[笑哭]差的黄酒可能会比较酸也可能太甜，好的黄酒不会太酸太甜。
【回复】回复 @上海老腊肉 :接触空气久了就会酸
禁忌战神:
其实还是分好几种的，房县黄酒是甜口，用糯米，然后拌上曲（根霉＋酵母），然后绍兴黄酒还要用到麦曲，所以绍兴黄酒是深色，房县黄酒是浅色，当然还有个即墨黄酒，用大黄米，而且是煮米，不是蒸，煮米的时候适当把米烧焦一点，酒味带一点焦糊的香气 看up的视频大概是房县那一带的工艺[doge]

【回复】回复 @某某某桂桂桂子 :不完全算，绍兴黄酒必须加麦曲，即墨黄酒也加了麦芽，房县黄酒不需要加，就像有些咖啡需要加奶，有些咖啡不需要加一样
【回复】麦曲的作用是什么？只为了上色嘛？
【回复】回复 @某某某桂桂桂子 :发酵助剂，还能增加风味
J水木清华:
为啥颜色不一样？是因为发酵时间吗？越久越金黄