三款简单又好吃的无蛋冰淇淋配方！不含生鸡蛋的冰淇淋！巧克力冰淇淋，奶油奶酪冰淇淋，马斯卡彭冰淇淋！浓郁又好吃！

大梅烘焙屋:
【奶油奶酪冰淇淋】 制作材料：奶油奶酪90g、糖28g（自行调整）、牛奶30g、淡奶油45g、朗姆酒2.5ml（原配方为樱桃白兰地，可不加也可换成其它酒） 制作过程： 1、用打蛋器把奶油奶酪和糖打顺滑； 2、淡奶油分次加入奶油奶酪中，每次都打到完全融合； 3、加入牛奶和朗姆酒，继续搅打； 4、边缘和底部稍微刮一下，再继续搅打； 5、倒入冰淇淋机搅拌20分钟/每冷冻2小时打发一下，重复三次； 【巧克力冰淇淋】 制作材料：黑巧克力55g、牛奶200g、糖40g（自行调整） 制作过程： 1、牛奶加热到稍微有点冒烟的状态，用温度计测量大概是60-80度之间，离火； 2、加入糖，搅拌到糖完全融化； 3、把牛奶分次倒入巧克力中，倒入后先静置融合一下再搅拌； 4、用均质机稍微打一下或者整体过筛（也可选择不处理）； 5、把它放进冰箱冷藏一下，等到温度变为5-10度再搅拌（大约半小时）； 6、倒入冰淇淋机搅拌20分钟/每冷冻2小时打发一下，重复三次； 【马斯卡彭冰淇淋】 制作材料：草莓果茸230g、马斯卡彭奶酪160g、牛奶280g、糖100g（自行调整） 果肉版制作材料：350ml新鲜全脂牛奶、200g马斯卡彭奶酪、230g草莓果肉（可换成其它果泥）、180g细砂糖（自行调整）40g奶粉 制作过程： 1、牛奶一边加热一边搅拌，加热到稍微有点冒烟的状态，离火； 2、糖加入牛奶中，搅拌到完全融化，搅拌好之后放在一边备用； 3、马斯卡彭用打蛋器打到顺滑的状态，把刚才温热的牛奶分次和马斯卡彭打均匀，基本均匀后把剩下的牛奶用手动打蛋器搅拌到充分融合； 4、把这份奶全部倒进草莓果茸里搅拌均匀； 5、倒入冰淇淋机搅拌20分钟/每冷冻2小时打发一下，重复三次； 这三款冰淇淋配方全部来自于《手作冰淇淋》，我觉得里面的配方味道都挺不错的，大家如果感兴趣的话可以去购买，希望大家都能做出自己喜欢的口味的冰淇淋！

【回复】这样大家就可以实现三色杯自由了[doge]
【回复】回复 @大梅烘焙屋 :好的，谢谢啦
【回复】回复 @寒月灯落 :可以完全不加
俺是某用户:
之前在网上搜了个意式冰淇淋做了一下，跟up这个巧克力的冰淇淋基本只有多放了淀粉和一点盐的区别，结果我加热的时候一下就糊化过头了，整体都成坨了，盐也不小心加多了，那个视频说让每冷冻40分钟打一次持续六次，结果我六次打完之后连凝固都没凝固，第二天已经冻成冰疙瘩了，又重新化冻多加的牛奶，改成一个小时打一次持续六次才没有成大冰坨，不过还是有冰渣

【回复】有奶酪的还可以，当然是推荐用冰淇淋机
俺是某用户:
只能说巧克力的这个配方最好放弃用打蛋器了，只能用冰淇淋机

阳阳在画画了:
哈哈，没想到在b站遇到大梅！我是FanFan的朋友[呲牙]