预制菜正在杀死外卖行业

Fallere013:
所以我都去吃便宜的现炒[doge]中午吃公司楼下苍蝇馆子的现炒才13块，点外卖至少要我31[doge]

【回复】同意，现炒快餐均价12-15左右，我这边的现炒饭馆是直接把食材放在外面让客人挑的，每次到饭点生意都特别好
【回复】同意，今天中午吃的拉面，让我没想到他家的面竟然是手工拉的，上一次见手工拉面还是在上一次了
二分之一的摩羯:
饭店老板和大厨是一对矛盾体 现在老板们想借助预制菜消灭大厨，那么，等大厨被消灭的那一天，一定也是老板们被消灭的日子 矛盾体从来都是同生共死的。[doge]

【回复】绝对，到最后所有菜就是微波炉转一下，那么客人去饭店干嘛呢?不如自己买了转一下，都一样！哈哈1
【回复】回复 @乱漆漆粑糟 :遥遥领先
【回复】马克思主义哲学学得不错👍
天线-短-路-宝宝:
方便面算么？速冻饺子饼子算么？错的不是预制菜，是用了不说明价格虚高卫生不安全的商家

【回复】是标准[doge]，预制菜标准涵盖范围太大导致讨论这个都很麻烦
【回复】大类应该算，但这里的预制菜应该指的是无需烹饪的[doge]
【回复】不是不懂预制菜而是太懂中国人了
yzcasfwefasd:
我还是相信世上大多数人是反对吃预制菜的

【回复】因為有部分預制菜就跟外賣做法一樣，沒說，然後消費者買，但應該說是料理包，因為等級高的預制菜，無非就是價格上去了，但品質不會太差
【回复】回复 @恶魔的射手 :口味是一回事，但航空餐的卫生和营养是比一般餐食要求高的，飞机上吃东西不适可是要命的。
【回复】你家里没剩过菜？第二天热一下这不叫预制菜吗
破游戏吃枣药丸:
预制菜想干掉的是外卖吗？大胆些，预制菜的终极目标是干掉实体餐饮业[doge]

【回复】严谨点，干掉低端餐饮行业
【回复】回复 @妖精的尾翼 :哈哈哈，高端餐饮业普通人也没啥机会[呲牙]
【回复】回复 @妖精的尾翼 :低端餐饮可是提供大量就业岗位
林刀咧西郎:
所以未來餐飲也可能會走向兩極化，預製菜VS高端餐飲。

【回复】而有的高端餐飲早就是部分預制菜的，但應該說你的高端餐飲是哪個方面的，如果是飯店餐廳，那麼有的不用想了，好比有的高端餐廳任夾的，有些菜不是預制的不太信
【回复】回复 @越牛越彎 : 我現在待的餐廳什麼都要自己做，沒有任何一樣是預製的，其他高價位的餐廳也差不多(當然不乏少數黑心餐廳)，因為只要被媒體曝光就準備倒店了，所以我很難相信高檔餐廳用預製菜。
【回复】现实大多数情况下明明是反过来了，好吧。大聪明
绒绒万里:
预制菜只适合连锁店形式和便利店形式，个体店靠的就是自家做的菜好吃，菜肉新鲜销量才好，你想所有店都是预制菜，意味着大家口味一样，又要赚钱只能靠低价折扣，个体店还撑不起价格战，所以还是得靠自己做菜口味不同吸引顾客。

【回复】预制菜干不掉个体店，虽然前期可能比较火，后期个体店又会恢复。
【回复】在吃方面，我觉得劣币很难驱逐良币吧，毕竟大厨的手艺预制菜很难复刻，而且预制菜很难比得上新鲜的味道。
晴天小小谷:
我想买预制菜自己加热吃，都不太好买，贵死做不出外卖的味道

【回复】會不會是便宜的那幾個[doge]
【回复】我以前买过一次酸菜鱼的预制菜，首先拆开酸菜包的那一瞬间我都觉得难吃，因为那包酸菜黏糊糊的。然后做好之后酸菜压根没法吃，汤也没法喝（我去饭店吃酸菜鱼特别喜欢喝汤）。只有鱼片勉强能吃，只不过也没鱼肉味，口感也不行。
远去的时空:
预制菜就是来消灭中华美食的，以后大小饭店、餐厅、食堂都被它占领了，厨师就失业了，美食也就没有了，中华的文明又少了一个。

旧大陆双刀猎人:
麦记开记不就是预制菜吗？ 味道完全相同不也是早就这样了吗，街头小吃哪哪不都是 燃情烤翅 轰炸鱿鱼… 我可是见着“新奥尔良风味”席卷所有小吃摊的。 那些打着“品牌餐饮供应”的好物推荐，冷冻薯条什么的，不就是预制菜吗。那时候风可不是这样的。 厨师还可以继续去“预制菜研发”之类的岗位。以前中餐的“适量”，“少许”，都不可能在大规模预制里实现。这不也是要厨子参与研发吗。 二零零几年的时候，冷冻披萨可就随处可见了的。

【回复】回复 @小毅灬 :“垃圾食品”也是淘汰了的概念了吧。 我也好奇，你是讨厌预制菜的什么呢。 如果是营养，受限于工艺，这东西也只是食物。具备基本食物一样的营养。 如果是价格，那应该要求商家提供对应价格的食物。 我不接受的也是后者。 但这和预制菜本身无关。 我自己炖一锅卤牛肉，高压锅整个放冰箱里，小心保存，要吃的时候倒出来热，也应该是预制菜；温州这边过年期间准备的“肉冻”，炖好一锅酥烂的猪蹄，挑走细骨，吃的时候挖一勺，冰爽鲜咸，这也应该算预制菜。
【回复】回复 @旧大陆双刀猎人 : 说那么，连别人为啥讨厌都没弄清楚，他们讨厌的是做预制菜不告诉顾客，但是卖得比现炒的还贵。
【回复】合着化学和生物你是一点不学呗 讨论问题先开岔路的是你吧 食品工业是个巨大的范围 你现在所认为的“预制菜” 很早就有了 视频里讲的内容也很有意地把“气味”和“虚假”往一块儿联系 你是现代人 生活在现代环境下 不应该享受着科学进步的便利还要回过来骂一嘴不如蹲书上摘果子
亲爱的达瓦里氏丶:
[疑惑]杀死外卖行业？难道预制菜会主动做好然后自己跑到客户手里？

【回复】大哥你的智商堪忧啊，在好好想想，认真想一想，别张口就来，真的智商比较低啊
【回复】回复 @lostman679 :我不信中午不回家的那些打工人，可以带上预制菜去没有微波炉的公司里面生啃冷的预制菜
【回复】主要是外卖买的现炒价格的预制菜，很不划算，我家小区那一家小店预支菜盖浇饭，实际价格比卖的价格差的多了
尔尔最可爱:
预制菜=工业化生产, 即可以让资本把爪子从供应链伸到餐桌之上, 彻底控制人们的生活. 沦为资本的奴隶, 只会换取一些"蟑螂蛋白"

【回复】回复 @可见不可以 :有什么不对吗？普通炒菜资本有，但干预毕竟是有限的。但是预制菜如果占据了市场，你以后厨师没了，菜市场没了，炒菜的人少了，炒菜变贵了，农民只能把大部分菜以垄断低价卖给各个预制菜厂家，厂家工业化生产，食品行业各种问题还少吗？到时候垄断高价都是其次的，健康问题可不是你去菜市场买菜能自己挑出来的，混进去一些“老痰”查都查不出来
昻鸠鸠玩宾周:
我们广东的预制菜有:吊烧乳鸽，烧肉，叉烧，梅菜扣肉，白切鸡，盐焗鸡，烧鹅，烧鸭，烧鸡，卤水掌翼，肾球，鹅肠鸭肠等！广东省以外请开始你们的预制菜表演[偷笑]

【回复】[doge]我表示一个都不吃自己做。 炒菜对我来说简单。
一叶孤红:
因为预制菜有大利可图，所以某些人才不顾一切的推广。它与速冻饺子，汉堡什么的本质都不一样

【回复】回复 @越牛越彎 :他们在偷换概念，大家反对的，就是特指加了各种保质添加剂的料理包
【回复】預制菜範圍本來就廣，所以推廣那種預制菜方向是不同的，但是有的就是為了成本在壓品質的
再吹一遍:
整个餐营业要被干死。估计少说5成人已经不在外面吃了。

十dot:
店铺写明是某厂的预制菜也是安全卫生的，价格实惠，比小作坊现做都卫生，去送外卖就知道如何选择，当然最好是去有实体店，自己吃着没问题的才去点

_poib:
萨莉亚就是预制菜，几乎每天都坐满人

吃加辣螺蛳粉的喵酱:
放心，预制菜还是杀不死外卖的，毕竟现在国人都很抵制预制菜，点外卖的人可能会先了解商家才去点商家的食品，预制菜还是作为餐饮界的一个分支，影响力是单独一块的

【回复】杀不死但会抢占中低层餐饮市场，大部分人收入还是几千范畴，考虑吃饭一顿也就十几块，有钱人可以自己请保姆厨师或者去高级餐厅。没钱的只能点外卖，因为外卖便宜，用完卷比线下还便宜而外卖商家还要被平台抽佣，慈善商家几乎找不到，开店要赚钱要保证一定的毛利中间的猫腻可想而知。
【回复】回复 @北海大魔王づ :但是大部分预制菜都难吃。比如说现在好多早餐店的包子都是预制菜，特别难吃。
【回复】我根本不关心外卖是不是预制菜，只关心好不好吃。只要味道一般价格贵的直接差评，开店差评多了不就倒闭了[doge]