橄榄油、亚麻籽油、山茶油、菜籽油、葵花籽油……油的品类这么多，日常饮食究竟怎么选更健康？

雾色银河:
我认为要正确对待所谓的相对健康的油脂。营养摄入（吃饭）的总原则是营养均衡，蛋白质、脂肪、碳水不可偏废。所以相对健康的油脂（山茶油、橄榄油、亚麻籽油、紫苏油）只是在需要用到油脂的环境下替代部分的传统油脂（大豆油、花生油、葵花籽油），比如煎炒烹炸等环境。所谓的“为了健康”去一勺勺喝油，我觉得不可取，这会导致脂肪摄入过量。 因为根据膳食指南，成人每天建议摄入60-80g脂肪（包含肉禽蛋奶里的脂肪和烹饪用油）。具体到烹饪用油，建议每天只需要25-30g食用油，这是一个非常少的量，比如我炒两个鸡蛋用油30到40g（上电子秤称重）。也就是说对于大多数国人，食用油摄入其实是超标的，这个背景下，为了健康，去喝“健康油脂”，多多少少有些本末倒置。 比如我，最近买亚麻籽油、山茶油，平时爆火炒菜只会用到茶油和低芥酸菜籽油，而低温慢炒会用亚麻籽油，从不会去像亚麻籽油宣传页那样喝油（他们也不怕乳糜泻）。 如果有不对的，欢迎大家指正。

【回复】再补充一点，家中的油壶要勤刷洗干净，油壶侧壁瓶盖上残留的油脂，随时间推移很容易氧化变质。
LakersCurry:
如果患有泥沙样胆结石、胆囊炎、胆结石等，优先选用植物油

怡千林:
可别的博主说这些超级食物都是为商家宣传做铺垫罢了，在婴幼儿的身体中更难吸收，真要吸收够量至少要喝一大壶。总结就是普通大豆油即可？

【回复】我认为要正确对待所谓的相对健康的油脂。营养摄入（吃饭）的总原则是营养均衡，蛋白质、脂肪、碳水不可偏废。所以相对健康的油脂（山茶油、橄榄油、亚麻籽油、紫苏油）只是在需要用到油脂的环境下替代部分的传统油脂（大豆油、花生油、葵花籽油），比如煎炒烹炸等环境。所谓的“为了健康”去一勺勺喝油，我觉得不可取，这会导致脂肪摄入过量。 因为根据膳食指南，成人每天建议摄入60-80g脂肪（包含肉禽蛋奶里的脂肪和烹饪用油）。具体到烹饪用油，建议每天只需要25-30g食用油，这是一个非常少的量，比如我炒两个鸡蛋用油30到40g（上电子秤称重）。也就是说对于大多数国人，食用油摄入其实是超标的，这个背景下，为了健康，去喝“健康油脂”，多多少少有些本末倒置。 比如我，最近买亚麻籽油、山茶油，平时爆火炒菜只会用到茶油和低芥酸菜籽油，而低温慢炒会用亚麻籽油，从不会去像亚麻籽油宣传页那样喝油（他们也不怕乳糜泻）。 如果有不对的，欢迎大家指正。
【回复】再补充一点，家中的油壶要勤刷洗干净，油壶侧壁瓶盖上残留的油脂，随时间推移很容易氧化变质。
【回复】其实我不建议用大豆油，大豆油常温接触氧气极容易酸败（我们这叫“哈喇味”），没开封前有瓶内的充氮保鲜，开封后就要尽快用完。 一家三口，如果在一桶油酸败变质前用完，那说明你们家要控制食用油摄入量了。 反之，你们家油脂摄入不超标，那5L一桶油后面必然发生酸败，也不建议继续使用了。 解决办法就是买小桶（500ml、1L、1.8L），但这样价格就会偏高一些。或者买不易酸败的油脂替换。 毕竟家中不是饭店，油脂常用常新。
Ayahiro青筱:
有个问题，请问橄榄油不是酸度越低越好吗，高油酸又是什么意思呢？

【回复】高油酸指的是不饱和脂肪酸里的一种，你说的那个酸跟这个没关系。。。