四川自贡 | 乖乖，味道神仙的一家盐帮菜。没环境、没菜单、没服务，吃过就变回头客。
可乐捏丶:
四川最好吃的菜都在川南，自贡内江泸州乐山宜宾，特别是自贡菜，真的无敌.[冰墩墩]
【回复】绵阳人表示强烈认同，宜宾烧烤，自贡炒菜，内江牛肉面都好吃绝了。
【回复】吃川菜去自贡，吃串串和小吃去乐山
变幻-自在:
说四川都是一个味道吃不出本味的，我只能说你味觉有问题，当然，你觉得你想尝尝内脏的本味当我放屁，别说什么新不新鲜，我相信现杀的食材绝对新鲜，但没人会去尝试白煮内脏，而素菜全白水煮都行，你喜欢某些肉类的腥味(本味)不代表所有人都喜欢，这是口味问题，直白点就是你能吃折耳根吗？我能直接在田边拔起来就吃，你行吗？你要不行我就说你不会吃本味
【回复】"百菜百味，一菜一格"川菜也是四大菜系里味型最丰富的，没有之一。他们自己见识匮乏，唐五柳鱼太白鸭、宋郭璞墨鱼(东坡墨鱼)、宋朝回锅肉、东坡肘子、明朝竹荪肝膏汤、清朝开水白菜🥬等等川菜，味型全都不一样。连美国🇺🇸特朗普访华吃川菜，都知道点了水煮东星斑后，又点不辣的雪花鸡淖，椰香鸡豆花等传统经典川菜，他们根本不懂还不如老外会吃川菜，笑死个人
【回复】话是这么说，但是没必要这么冲。
和气生财[tv_斜眼笑]
【回复】说这种话的应该去火锅视频，那个才是什么底料什么味[喜极而泣]
想养猫的女人:
自贡人，已经在外面好多年，好想家里的美食[笑哭]
【回复】回复 @笨笨要振作 :原来电子厂食堂的大厨
【回复】怪不得专业，我以前看他灶台，汤锅等的设置布局，还有烹饪手法，绝对是师出正宗。嘿嘿，因为我以前也在自贡第一餐厅蜀江春学过。后来觉得干这行吃油烟一氧化碳对健康不好，天天红外辐射影响皮肤，戴厨师帽子乱我发型，改行了。[调皮]
【回复】回复 @wen较瘦 : 你是咋个找到这家店的？藏的这么深都找到了？我是八年前在附近上班。天天早上去这家吃面条。这家的厨子肯定不是什么野路子，是有师承的，非常专业。
闲庭街的瞎子:
连成都的盐帮菜(菜馆还是外卖店都好吃)都很好吃，我就能想象自贡本地绝对更好吃[虎年]
【回复】不一定，盐帮菜本地都是爆辣，外地的都是为了顾客而妥协了辣度的[doge]
【回复】我富顺人，经常劝朋友不要去成都吃美食，成都的吃的就是垃圾
【回复】回复 @低调萧苛 :就喜欢爆辣的[doge]
摸鱼才能挣到钱:
这家店的刀工确实厉害，尤其那个腰花
【回复】回复 @blueeyesssss : 你基本不可能找得到
【回复】回复 @wen较瘦 : 茄子才好吃。老板是个胖子对不对？呵呵，我以前在附近上班。这个店子一般人基本不可能找到。
【回复】回复 @blueeyesssss :就视频里面的名字
__emmmm__:
在我心里，四川的味道就是自贡菜，来自外省人的感叹，吃过正宗自贡菜的我，真的像被下了蛊一样哈哈哈哈哈，自贡菜太好吃了！
三斤小肥肉:
大学在自贡上的，真的觉得自贡的小饭馆超级好吃，毕业了就一直在想🤤
【回复】让我猜猜你是那个大学啊，好难猜居然猜不到[吃瓜]
【回复】不好意思，我是卫校旁边的
【回复】回复 @三斤小肥肉 :毕业了，我也是轻化工[doge]
多巴胺成瘾:
盐帮菜确实可以，我们宜宾人都喜欢开车去自贡吃，另外自贡的兔子也有名，成都吃兔子估计也是自贡人带过去的，四川其他地方不像自贡那么喜欢吃兔子。
【回复】我们家成都亲戚都是开车到自贡来吃兔兔hhh，现在我在成都，好想念不打折的自贡味啊…
【回复】没有一只兔子能活着走出自贡[吃瓜]
【回复】因为兔本身没有味道，全靠调剂 自贡菜注重调剂味道重，所以好吃才能流行起来。
麻将机jo:
这边建议吃本味的，做菜不要用火，不要放葱姜蒜，大酱，豆油，生抽，老抽，味精，盐，芥末，胡椒粉，孜然。。。等等任何调味品，佐料，毕竟你是原始时代的[支持]什么叫本味，料理吃的不是味道是啥，味道不好就不要用本味做幌子，而且川菜多少种味，你数的过来不？
bili_513143204:
都说四川的炒菜油重油多。这是给以前。下劳力的人吃的。这样经饿。所以必须重油。为什么四川这么能干？离不开这些传统食物。传统习惯
【回复】但是自贡胖子少得很，四川胖子都少
【回复】自贡地区老盐商们富甲一方💰川盐济楚，抗战捐款全国第一的城市[喜极而泣]可不是什么只有下劳力。四川吃辣是祛湿散寒解表，气候水土历史原因
小余xiaoyu:
诶…不算自贡好吃的馆子[doge]试试宏发、韭菜咀呢
先天观猴圣体:
还有重油的原因有一点是自贡菜的油辣味，油不多怎么弄…在外地很多年，我自己做怎么也没有自贡味，但是一回家里就有那个味了，我有个爷爷辈的亲戚是锅儿匠（红白喜事帮人做菜的），问他，他说井盐更出味，还有辣味，说味都一样的没吃过辣吗，有自贡人那家家里没有泡着辣椒，我妈做菜有时候泡椒生椒干椒都在一个菜里[滑稽]
两百斤的大拳头:
盐帮菜分盐工和盐商，盐工的就比较火辣重口味大众消费得起，盐商的没那么重口精细很多讲究食材贵。
CNsgrock:
在自贡活了20多年了，第一次听说这家馆子[笑哭]
【回复】不是住在附近，你不可能知道先天观猴圣体:
自贡人的嘴挑得很，推荐贡井的金邱小炒的冷吃牛肉
