【咖啡talk】vol.4｜开咖啡店能赚大钱吗？能养活自己吗？小白怎么开店？

名字蠢蠢的冒险者:
认真看完了，夫妻俩都好真诚，感觉开店多年状态也很好，有机会到当地的话一定去探店[抱拳] 视频里提到厌烦的问题，让我很有感触。之前我也做了一年不到的咖啡师，从新手入行的。景区店，客流很不均匀，菜单一半多都不是咖啡类，客群的大部分也只是逛累了想找个地方休息。然后工作一段时间下来，最大感受就是觉得客人带来的负能量挺大的，比如经常要去提醒谢绝外食，要去礼貌赶客，熊孩子噪音问题（景区游客常常是拖家带口来的）等等。实际运营里会遇到很多问题，在那样的店里与其说是咖啡师，本质还是服务员（有时候客人其实也不太尊重你）…… 看到视频里提到的“会厌烦就说明不是真的喜欢”这点，虽然我确实很喜欢咖啡，但我想自己还是不太擅长长时间待店里。现在没在咖啡馆工作了，也没有自己开店的打算。不过还是准备去上个感官课程，如果有烘豆课程也挺感兴趣的。兴许以后能从事其他咖啡相关的工作吧。 借这里多句嘴，凭爱好想自己开店的朋友，最好先到咖啡馆工作一段时间，再确认自己是不是真的想开店。咖啡师真的没有想象中那么文艺、轻松。[翻白眼]

【回复】对的～喜欢喝咖啡不等于喜欢做咖啡，喜欢做咖啡不等于喜欢开咖啡店。其实单纯喜欢咖啡也可以尝试接触接触咖啡行业的其他方向，烘豆子啊、培训啊之类的～也祝你早日遇到喜欢的工作呀！
【回复】回复 @茄子酱ruu :总结得好[支持][支持]是这个理。 任重道远，我还需多多努力~
李大凝:
哦 好真诚好实用好有价值的一期！要好好收藏起来～

【回复】带大家走进开店的心酸幕后～😂😂
烟囱倒在一旁:
开店的第63天。收支基本持平。日常开销从每天二三百元缩减到现在每天一二十元[辣眼睛][辣眼睛]

【回复】回复 @黑猫so :人家爱开就开，要你[疑惑]
【回复】回复 @跳跳糖味麦丽素 :哇。名字是：黄昏起飞咖啡馆[调皮]酷吧
【回复】回复 @芒果菠萝噗 :哈哈，在一个很偏的小城，黄州。就是出黄冈密卷那个[doge][doge]
InDave756:
开店心得 1、不要在装修预算和人力上省太多钱 2、器具上磨豆机比咖啡机重要 3、可以参考一家店，但不要完全照搬

【回复】哈哈，可能不同地区，想法不一样， 1.轻装修重装饰，还是剥削自己吧，雇人不合适 2.磨豆机＞器具＞咖啡机 3.设计一定要个性，有辨识度[偷笑]
【回复】回复 @哪个梗 :哈哈，软装也是算在装修内。
Tony理发师在线营业:
课代表来了 一共回答了以下几个问题 1. 哎还没看呢[doge]

【回复】回复 @鹅本皮克咖啡有限公司 :单飞？[调皮]
橘子味的小狗er:
哦哦哦茄子头发都这么长啦～ 美美美！

【回复】我的头发终于过了尴尬期！
爱舞蹈的声优咖啡师:
哎...疫情前...毅然决然辞职...拿出积蓄和小伙伴合资开店... 1个月后疫情...小伙伴撤资... 天灾人祸 苦撑了半年多...一切归零... 很多人以为开咖啡店能赚钱又优雅有格调又轻松 其实恰恰相反...现在开咖啡店的小伙伴大多是因为梦想真心喜欢咖啡文化一直坚持着...一心想快速回本赚钱的慎入... 现在只能再等一波厚积薄发了...随着年龄增长虽然没放弃但真的越来越来难了...[跪了]

【回复】其实现在开咖啡店不如开奶茶店
【回复】回复 @巧比巧比 :因为不懂咖啡的人多 现在普遍喜欢买杯甜的
【回复】亏了多少啊？像视频里说的30万？
薄荷糖02:
成都这个城市生活了27年，要离开啦……最后10天，去如本咖啡再喝一次咖啡，已经列入《最后在成都要做的事情》列表里面了[呲牙]。

【回复】好荣幸～也祝你新生活顺利啊！！
猫坨坨是您家薯片儿:
我们店这个月要关店啦～打算拍个从开店到闭店[脱单doge]开了三年半颇有感触！终于可以“解放了”

【回复】更新一下。新店已经开业6个月了，娃目前一岁[打call]
【回复】回復 @45879714834_bili :怀孕要生娃 店里没法打理（前几天刚生
【回复】请问关店的原因是什么呀
Lanvin_Oxygene:
虽然只是一起Q&A，安安静静地看完之后我感觉到了那种平淡而舒服的幸福[爱心]

echoecho01:
好真诚的两个人[惊喜]看到你们心情感觉都会平和下来，希望有机会去成都去你们店里喝一杯。

满身瑕疵:
生活都是琐碎说的太好了，有时候对某一种的向往就是并没有深入的思考细节而觉得美好[OK]

小兔总999:
干货满满啊啊！职业生涯的第二个阶段就是想自己创业开咖啡馆，知道现实和理想有差距，没想到差距这么大，不过还是怀揣希望。最后希望如本永远生意红红火火，等俺上岸了一定要去成都约！

緋水鏡:
我也分享一些经验，我们的店今年是第十年，我本人也是咖啡师，但我们店是很常见的复合店，晚上是酒吧，也有很多餐点，根据我们自己的数据来看，如果光卖咖啡那真的是亏到姥姥家了，我是管理岗，因此面试过非常多人，面试的时候90%的人的梦想就是想开一家小店，基本都被我劝退了，很多年轻人没想清楚，就想开一家店，这种就是开来倒闭的，钱留着不香嘛[doge] 现在这些想开店的人，只要给你们算一下成本你们大概率就放弃了。

【回复】回复 @緋水鏡 :想开店又不想自己亲自管[笑哭] 馋咖啡机和制冰机却又不想负责[尴尬] 之前朋友的店就是Café加面包坊，面包全是中央厨房做的当天配送，后来黄了（可能也是因为那个地方风水不好，连蓝蛙从中午干到半夜3点才关门的店铺也黄了[妙啊]）
【回复】回复 @緋水鏡 :可能是看了太多明星开店的案例了，觉得开店挺简单的了[笑哭]
【回复】回覆 @求关注的Leo酱- :回覆 @求关注的Leo酱- :要看你的定位了，瑞幸为了扩张，肯定要追求可复制化，所以半成品跟自动机很有必要，我们店是有厨师的，餐点几乎都是现做，甜点也是自己手工作的，没有工厂半成品。
超电磁小钢炮:
up主良心 干货满满，我现在就是开了一家咖啡店合伙投了50w，现在去选址的地方没建起来，现在在熬，生活费紧巴巴的[tv_笑哭][tv_笑哭][tv_笑哭]

【回复】回复 @果果的火锅啊 :还在熬着 不知道何时出头 建议这两年不要着急开[tv_笑哭]
【回复】想知道这位小姐姐还是小哥哥 现在店里怎么样了
kiriiisame:
去如本店里喝了一次还想去！很早就知道如本但是一直没去成（偏远成都市民流泪）有次在周边当志愿者的时候无意间就遇到了！！觉得超有缘分就找了个空去喝冰博克啦～yummy o(｀ω´ )o 不得不说很喜欢如本的选址！成都的老街才最能体现那种悠然自得的氛围[打call]

【回复】回复 @茄子酱ruu :会的！五六月辞个职就来！（把辞职说得好轻松哈哈哈哈哈哈
【回复】以后有机会再来呀～嘿嘿！
哎呀镜子:
终于盼来了咖啡店Q&A，一直是网上喝挂耳，希望在毕业之前一定要去成都玩 顺带去实体店打卡！每天心心念念的如本[W-哈哈][W-哈哈][W-哈哈]

【回复】欢迎来呀～在这之前，挂耳陪你！