咖啡师要不要考证书？SCA证书真的很水吗？

夜里恶帝皇:
咖啡最大的问题就是需要长期喝才会越来越好喝 它没有一个能够初次见面就惊艳到你的能力 然后你某一天突然喝到一杯好喝的奶茶，你会发现一切都是那么苍白无力，他就是一记直球向你冲了过来，所有的话语都比不上奶茶的那种冲击力 咖啡的好喝是高级感，但是人往往都是喜欢直来直去

【回复】好喝的不是奶茶。。是奶茶中的糖。任何嗜好品在糖的面前都是辣么的无力。世界上有谁会对甜味反感呢？
【回复】同感。最早都是喝挂耳，直到去了天津五大道老王府里的搞私人宴会的咖啡馆里喝了一杯精品，新世界打开了，回去立马买了书和磨豆机之类的设备开始自己搞
【回复】[tv_笑哭]所以同学来家，反手就是一顿奶咖拉花，融合后的☕，味道接受门槛相对低 加了奶，就可以亿战了[tv_doge]
Posty-X:
说的太对了，无屿咖啡的up主也说过这个问题，如果觉得考Q考SCA太贵了，可以先去一些培训机构上品鉴课程，有了一个系统的感官之后，再买好的豆子自己冲，也是可以的 个人认为还是要考证的，我作为店里年龄最小，但是咖啡理论和实操经验算最好的，老员工都不肯听我的，我考证不只为了自己，还想要改变这些人的想法

【回复】改变别人的想法 是一个很危险的想法 兄弟
【回复】做好你自己就是了，劝不了的人不要劝，你教他们反而觉得你装
【回复】回复 @DNA咖啡烘焙师 :劝人创业[doge]
Sneaky鬼祟:
不是每个老板都像你是咖啡师，有些就是老板，就是金主，就是想赚钱，而且不是长久赚钱，就是圈一轮钱。有没有证书，没有关系，能操作就行，动作漂亮就行，会压粉，会拉花就行。加上观众就是喝的感觉，不是味道，现在各种培训班，体验版，报拉花和手冲多得是，有多少人想了解意式浓缩，有多少人知道金杯萃取。路很难走，降低行业壁垒，让咖啡师和顾客平等交流，教学相长。

阿西岳父:
emmmm怎么说，在获得感官初中级的过程来看，四天的时间里的确受益匪浅，可以说是把我三年的多操作经验给梳理了一遍成为相对系统化的知识，更重要的是对于味觉上的审美取向有了一个全新的认识……就像up说的如果着重在证本身的话其实会失去不少，所以回头来看其实SCA的课程往往更加讲究大家课后消化知识的能力吧，这四天的课程学习对于我后面甄别咖啡质量以及风味调整带来很大的帮助（看着笔记本心情挺复杂的hhhhh）。简单点说就是不要过分注重认证本身吧，接下来看看去考个Q好了[捂眼][捂眼]

【回复】确实很多人觉得咖啡味道是玄学真正学了才知道里面很多化学物理的知识[笑哭]
【回复】我也是 工作了半年除了自己看书看视频 同样在学sca的感官评鉴
李四反杀张三:
我半自学半上课学了一年多，现在大一，学校里面开了两家店，没有租金，机器是四千的家用(真的没钱了，我自己打工挣的钱)，但是我想做精品。我想带给顾客的是一种良好的感觉，所以我每天都在看书看视频学习，每天在店里面钻研，反正我还年轻，时间还多。不论创业成不成功，我已经迈出我人生中的第一步了。

【回复】反正这个投资又不要多少钱，两家店顶天了一万块钱，我自己打工挣了六千多，和一个朋友一起开，成不成功我觉得都能接受。我完全没有开店的经验，但是我知道机会不会等我，所以我决定现学现卖，先包下来再说。这个假期我去精品店交钱学了很多东西，但是我觉得还远远不够，上课真的好贵，等有钱了再去，现在我就想怎么自己学习到有用的知识
【回复】我也不知道我的这个决定到底对不对，但是失败的损失在我的接受范围内，并且我不想白白浪费机会
【回复】当初想要开第一家，完全是因为巧合。我一个学长帮了我忙，我在寝室给他做手冲，他就知道我会做咖啡，他刚好包揽了学校的一个图书馆，然后请我去图书馆做咖啡。我在学校里面采点，发现我的学校里面没有一家卖现磨的咖啡，有咖啡也只是速溶，所以我决定开店
____CHAOS____:
马上大一新生，去年参加了CBRC和ABRC，下个月就要上高级意式的课了，上完中级课感觉就跟没怎么学似的😂具体感受就是把之前了解的规整了一下

【回复】高级意式证书持有者告诉你，高级意式其实也不用学。有中级，直接去考感官和金杯，比高级实在
【回复】按目前来说，对咖啡的认知自己觉得还只是皮毛😂
【回复】我记得之前比赛我好像还是我们赛区年龄最小的选手😂😂
是戏鲸啊:
Sofia老师什么时候开班的话，b站老粉有优惠嘛？[滑稽]

泉此方老师:
非常赞同呢！其实证书只是代表符合要求而已，关键还是看学到了什么！我也是前两个月才考的SCA初中级咖啡师。感觉是最超值的SCA培训呢，因为是疫情刚刚好转一点，就我一个学生[呲牙][呲牙]，我又是零基础硬生生磨了老师半个月，又泡在老师咖啡店练了快一个月才考试，真是学到不少东西[加油][加油] 现在感觉自己算是勉强入门了，看Sofia的视频基本上都能明白了，自己也会查查资料，研究研究！ 就是想请教一下两个问题，一个是怎么做感官纠正啊，感觉这个自学有困难呢！再就是什么咖啡方面英文原版书或者网站推荐的啊，因为之后可能要在国外应聘咖啡师，所以想多了解一些[呲牙][呲牙]

【回复】闻香瓶训练，其次就是找纠正过感官的人带你
【回复】你好我想知道怎么寻找靠谱的培训机构考证[龙年]
俄罗斯的抽象主义legend:
如果学着玩，sca可以上，中级就行。学烘培要找一个好的师傅，学好几年，sca高级那点东西顶多是皮毛。 如果想开店，那sca的东西毛用都没有。sca的东西和实际开店的东西相差太远，很多东西没有实战价值。

【回复】sca本来就是学术性的。。。更偏向于研究，给你直接且更完整的理论体系框架，少走弯路。进入sca相当于入个学术研讨会，所以概念要清楚。 不过你提到的一个点很好，中级就够了（中级就有足够的基础理论框架和实操能力），高级比中级多的就是更偏向研究，但是你上来就说是皮毛，你确定你知道高级课程都有啥吗[疑惑]，高级课程在你报考之前，负责人一点的老师都会跟你讲，这个更偏向于研讨，讨论学习的东西更深入，会让你考虑清楚的
【回复】SCA高级可能类似于WSET Diploma吧；中级就像WSET Advanced
【回复】回复 @阿斯图里亚斯legend :[doge][doge]我说的也没毛病啊，本来就是研究和学术向的，当然就和开店运营作用不大啊
敏敏quelserra:
和健身行业一样，有一定基础，真正想要学习的人去考证会有很好的收获，同行业的交流，和老师的交流，都是考试以外的东西，光听课考试肯定会觉得水

北极熊----:
这几年国内咖啡环境变化也很大啊，进步非常猛

【回复】确实。。我觉得大家宅在家喝不到咖啡反之促进了精品咖啡行业的发展，今年很多咖啡器具/豆子都比原来卖的好
海狸柿子:
sca就是个基础的普及知识，并没有什么水不水，咖啡的体系是庞大的，生豆和烘焙才是专业领域最难的点

一脸蒙圈君日常发呆:
我觉得现在的趋势，有条件的咖啡师可以考虑学习烘焙，这样才能自给自足，形成一个闭环[抠鼻]

【回复】回复 @井丿井 :准备开店嘛[抠鼻]在哪座城市呀
【回复】没错，两者都是互补互利，我已经学完咖啡跟烘焙了
fiancis:
不知道为什么，作为咖啡爱好者我更喜欢那种完全野路子靠喝足够多的咖啡（我一天至少可以喝50g豆子）以及闲来无事翻书/看视频学咖啡。就像打游戏，有些人就是不喜欢看攻略喜欢自己探索，虽然这样可能会走更多的弯路可能会卡关，但这不就是另一种乐趣吗

【回复】游戏虽然很多是开放式剧情但基本都有主线，咖啡也是，打完了支线剧情还是要多看看大师们的书，顺着正规方法学习
葩小葩边走边看:
看到你的视频之后才下定决心去脱产学了SCA 仅因为爱好手冲咖啡➕上班比较无聊 你的视频给了我一些启发 让我觉得应该把爱好变得专业一点 有一个标准[呲牙]我学了之后觉得SCA不水 咖啡也蛮难的 水不水真要看自己学进去了多少 用没用心 然后学完考完还要再多学习多复习和练习 才真的有意义[呲牙]

【回复】想问下咖啡去哪里靠啊 纯新手
LowFi听个响:
几乎就没有好喝的咖啡店，精品豆成本摆那里，材料良心了 咖啡师水平上去了 可是又没几个人懂，咖啡店真的很尴尬，喜欢咖啡的话不如自己学自己冲

【回复】说的很有道理，我们这里招聘咖啡师 但是花几千搞个证书 好像更专业点
咖大猪:
半吊子的咖啡师都会说sca没什么用。问问这几年的咖啡冠军，哪个会告诉你sca没有用的。

【回复】是野路子咖啡师，这几年sca咖啡师挤压他们生存空间，所以他们说sca没用
【回复】也不能这么说，wbc和wbrc的规则是跟sca里面的内容挂钩的，最大的咖啡赛事你想拿名次肯定是要学的啦，今年的咖啡师技能还增了打奶泡剩余奶量不超过50ml就是跟比赛挂钩的一个结果
我是晓卿:
sca的课程具有一定的科学性，但是也具有一定的偏见，感官的中级，没有太多知识性的增长，对我来说更多是体系化思维和感官校正，我个人感觉与其说sca课程怎么样怎么样，不如说ast怎么样怎么样，课程就是那些东西但是老师很重要，有一个好老师非常重要

【回复】对的 老师很重要，因为很多人是冲着赚钱考的ast，一通运营过后，回本很快，盈利超高。他们教学只要给钱，你学没学到东西，一样给过。