猪身上最好吃的肉是油边,有人说是护心肉,其实是说错了
叫什么都随意啦:
就是横膈肌,兜住肺和心脏,下面是肝脏和小肠、猪肚。
【回复】您说的这个学名非常正确!感谢您的回复![抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】回复 @Arizop : 老乡好,感谢您的回复,感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]c小小强:
我记得在姚师傅之前的烧烤视频里问过什么是油边[笑哭]今天一看 哦原来是膈肌啊 膈肌作为呼吸肌的一环确实是“活肉”,想想就应该很有嚼劲口感好,感谢姚师傅的讲解[打call]
【回复】嗯嗯,只要猪还健在就在活动,感谢您的回复![抱拳][抱拳][抱拳]害怕滴很呐:
姚师傅净说干货,油边是不是切小的话吃起来不过瘾,就没有那种脆嫩爆汁的感觉了,我们这边烤炉上不用网架烤。其实感觉可以参考我们这边烤羊肉的卖法,按斤算,半斤,一斤的卖,不过商场的特点或许都是少量小份的订单吧?[呲牙]
【回复】我这里是秦皇岛的一个区,原来就是个小县城,消费能力不高,按斤卖肯定卖不动,就这按串卖一般单人的话都是买两串,所以只能这样将就卖了。感谢您的回复,感谢您的建议!!![抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】回复 @相信自己姚师傅 :我这里是西安咸阳地区猹水獺:
可以,边开边讲,现身说法也让大家学学[doge]
但是搞不懂为啥油边这么好吃还便宜啊,当然有些地方拿他卖正常猪肉价格就多少有点欺客,不是说那些
【回复】油边并不便宜,价格是猪肉的一倍,感谢您的回复,感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]大乘狐狸:
你这一串肉,房放我们赣湘川一带不得卖个小一百块钱啊[doge]
【回复】我们这要也能卖这么多就好了。感谢您的回复,感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】三块肉小一百? 你那里生活的挺累啊[吃瓜]飙车小宅:
今年初我跟着去杀了一回猪,放完血开膛后就是把所有肠和内脏一起巴拉出去。完事就能看到两扇排骨上面各带一条油边。护心肉啥样我没注意到,因为我忙着帮忙砍猪脊骨。
【回复】嗯嗯,一般的都是把油边和护心肉分开卖了,因为油边卖的价格高。微胖团子:
这个油边到底是什么味道,我有一次买是臭的这正常吗?
【回复】绝对不是臭的,反而烤出来比其它部位的肉都好吃的。
【回复】回复 @香信自己美食汇 :谢谢考虑来咯阿龙:
隔山肉,猪油边,护心肉,连肝肉,猪肝沿指的都是横膈肌吧【疑问】
【回复】其他名称我也不知道,但油边绝不是护心肉,感谢您的回复,感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】回复 @相信自己姚师傅 :有些卖护心肉的,会把油边一起当护心肉卖了
【回复】护心肉是心包 油边是横膈膜边上那部分听我唱谢谢你:
咱这叫:隔山,拿来烧烤,就只放盐,味道杠杠的
【回复】是的,就是只放盐也非常好吃,感谢您的回复,感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]世上本无忧:
我们这里叫做肋梅肉,又叫梅子肉,好贵的,原来长在这啊,难怪说梅子肉怎么炒都不会老。想买梅子肉得早点去超市,晚了就没了。
【回复】是的,是贵点,但还是有很多人买,所以,一般去晚了就没有了,感谢您的回复,感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】回复 @相信自己姚师傅 :但是真的好好吃