猪身上最好吃的肉是油边，有人说是护心肉，其实是说错了

叫什么都随意啦:
就是横膈肌，兜住肺和心脏，下面是肝脏和小肠、猪肚。

【回复】您说的这个学名非常正确！感谢您的回复！[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】回复 @Arizop : 老乡好，感谢您的回复，感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
c小小强:
我记得在姚师傅之前的烧烤视频里问过什么是油边[笑哭]今天一看 哦原来是膈肌啊 膈肌作为呼吸肌的一环确实是“活肉”，想想就应该很有嚼劲口感好，感谢姚师傅的讲解[打call]

【回复】嗯嗯，只要猪还健在就在活动，感谢您的回复！[抱拳][抱拳][抱拳]
害怕滴很呐:
姚师傅净说干货，油边是不是切小的话吃起来不过瘾，就没有那种脆嫩爆汁的感觉了，我们这边烤炉上不用网架烤。其实感觉可以参考我们这边烤羊肉的卖法，按斤算，半斤，一斤的卖，不过商场的特点或许都是少量小份的订单吧？[呲牙]

【回复】我这里是秦皇岛的一个区，原来就是个小县城，消费能力不高，按斤卖肯定卖不动，就这按串卖一般单人的话都是买两串，所以只能这样将就卖了。感谢您的回复，感谢您的建议！！！[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】回复 @相信自己姚师傅 :我这里是西安咸阳地区
猹水獺:
可以，边开边讲，现身说法也让大家学学[doge] 但是搞不懂为啥油边这么好吃还便宜啊，当然有些地方拿他卖正常猪肉价格就多少有点欺客，不是说那些

【回复】油边并不便宜，价格是猪肉的一倍，感谢您的回复，感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
大乘狐狸:
你这一串肉，房放我们赣湘川一带不得卖个小一百块钱啊[doge]

【回复】我们这要也能卖这么多就好了。感谢您的回复，感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】三块肉小一百？ 你那里生活的挺累啊[吃瓜]
飙车小宅:
今年初我跟着去杀了一回猪，放完血开膛后就是把所有肠和内脏一起巴拉出去。完事就能看到两扇排骨上面各带一条油边。护心肉啥样我没注意到，因为我忙着帮忙砍猪脊骨。

【回复】嗯嗯，一般的都是把油边和护心肉分开卖了，因为油边卖的价格高。
微胖团子:
这个油边到底是什么味道，我有一次买是臭的这正常吗？

【回复】绝对不是臭的，反而烤出来比其它部位的肉都好吃的。
【回复】回复 @香信自己美食汇 :谢谢
考虑来咯阿龙:
隔山肉，猪油边，护心肉，连肝肉，猪肝沿指的都是横膈肌吧【疑问】

【回复】其他名称我也不知道，但油边绝不是护心肉，感谢您的回复，感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】回复 @相信自己姚师傅 :有些卖护心肉的，会把油边一起当护心肉卖了
【回复】护心肉是心包 油边是横膈膜边上那部分
听我唱谢谢你:
咱这叫：隔山，拿来烧烤，就只放盐，味道杠杠的

【回复】是的，就是只放盐也非常好吃，感谢您的回复，感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
世上本无忧:
我们这里叫做肋梅肉，又叫梅子肉，好贵的，原来长在这啊，难怪说梅子肉怎么炒都不会老。想买梅子肉得早点去超市，晚了就没了。

【回复】是的，是贵点，但还是有很多人买，所以，一般去晚了就没有了，感谢您的回复，感谢您的支持。[抱拳][抱拳][抱拳][支持][支持][支持]
【回复】回复 @相信自己姚师傅 :但是真的好好吃