酒店大厨教你炒面正确做法，实在太香了，看着都流口水，做法简单

流殒Alen:
个人经验，炒粉炒面灵魂配料只有一个，酸剁椒，没有用泡野山椒、酸笋等也行，就得要酸味很浓很重的，能让炒粉炒面质变。 炒粉炒面都有一个缺陷，就是油腻，因为粉面质地都不吸油，盘底经常积着一摊油。然后市面上大多炒粉炒面都是中庸口味，说白了除了有盐或者带点胡椒粉以外，口味真的过于单一。所以吃炒粉炒面经常出现前半吃得香喷喷，后半腻味吃不下。 所以酸辣多汁的剁椒能将炒粉炒面彻底进化。油都是避免不了的，但是浓郁的酸味一进来调剂，就能很好地解掉油腻感，同时酸香的口感还能让人开胃，闻着味道都很增强食欲，有它没它可以讲是两种料理。绝对的灵魂配料。

【回复】直接加入西红柿[脱单doge]
【回复】回复 @躁动的小鱼干 : 没错，我这的炒面放白醋，白糖[doge]巨香，就是热量爆炸