免揉无糖多孔❗️这都学不会的话，我给你投币好伐？！【🇮🇹恰巴塔面包ciabatta】

猫猫头2014:
这个真的太棒了，面包外脆里韧，里面有面粉发酵的香气，有点点酸味，甚至有点像酒酿饼，最后一步发酵我就放在烘焙纸上，最后进烤箱钱也没有再倒腾一次，直接把烘焙纸拉平烤，还喷了2分钟蒸汽，做出来和网红店60元一个的没区别，大家一定要试试。

【回复】酸的话可能是发酵时间太久了或者发酵温度太高了
【回复】回复 @veni爱小鱼 : 就是安琪酵母，黄色小袋子的那种，看上面人的回复我这应该是发酵过度了，你多发酵一会儿试试。
【回复】用的什么酵母，我特别希望面包有这种老酵头面包的风味，但是安琪酵母做不到啊
西姆老师:
弹幕上的有些人，我求求你们去买现成的好吧，世界上哪来的那么多，又不麻烦又省时又好吃的美食。up的这个分享已经算是“性价比”超高的面包制作方法了好吧，又不用你揉面，大部分操作只需要交给时间就能成就的美味你们也觉得麻烦。觉得麻烦的就不用指点江山了，建议出门去买，最省时好吃[抱拳]

【回复】回复 @京京美食 :up加油！！！视频超级棒，方法也很适合我这种懒人～
【回复】[大哭][大哭][大哭] 理解万岁[给心心][给心心][给心心]
【回复】玩面粉是兴趣爱好、并不是为了省钱[doge]
爱吃奶酪的完美主义:
京京我发面失败了，百度了一下说是加了油的面是不容易发的，按照你的方子发了三次不行以后，我又加了7g酵母，蹲在温水里还是不行，从下午3点搞到现在还是没有发2倍大，就是表面能有些泡泡。唉，没办法只能冷藏明天烙饼了[大哭][大哭][大哭]，有没有遇到同样情况的小伙伴呀，我和我妈看着挺简单，信誓旦旦第一次做面包就受挫了[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]

【回复】应该不是因为油，我减半做但是油忘记减半了，没影响发酵，可能是酵母的问题
【回复】就是酵母问题！ 我不信正常人会出现面发不起来的问题。。 我前几天做法棍也是发不起来 我爹妈信誓旦旦酵母绝对没问题 我买了包新酵母 马上就发了。。 你可以尝试做做酵母活性实验（一个杯子里放酵母 放点糖 一会起泡沫 有点类似啤酒那种感觉的沫沫就是有活性 啥反应没有就是废了。。 可以买新的酵母了[脱单doge] 基本就是 只要没反应 试着买新酵母吧。。
【回复】是不是。。你酵母过期了
此人阅后即焚:
感觉好适合网课党，中午揉好面团每个课间翻动一次，放学就能烤着吃了[惊喜]

总得常年开心:
把醒面时间加上了: 水320g 盐5.5g 橄榄油18g 高筋面粉400g 速发酵母3g 室温醒面45+30+30+45，每次间隔拉伸往中间折叠，定型后再60。 --- 230℃[嘟嘟]，烘烤15分钟左右。 ---

【回复】回复 @早起的cookie拉屎找姐 :要的，不预热会变得软塌塌，底下会有死面层
Zoe想要叱咤乐坛:
我做成功了！超好吃 感谢up[保卫萝卜_哇][保卫萝卜_哇]

猪猪虫IRS:
我第一次做出来挺好的，但我盐是另外揉进去的没有放水里，这个方子很好呀，原理没搞懂的还是先从普通含水量面包做起吧，觉得时间长也可以直接买来吃，高含水的发酵时间都很长，其实面包就是时间的礼物啦。

【回复】那句“面包是时间的礼物”太棒了！[支持]
倚栏吹箫:
[呆]up 我跟着做烤出来内部像发糕一样 有均匀的气孔但是不大 组织就像全是大一些气孔的发糕 外形还行但一切开看着就不像面包 每一步都老老实实跟着做了但是为啥啊求解

【回复】这款吃起来是有点像发糕的[doge]
【回复】回复 @熟人达斯魔 :有嚼劲应该是皮把，皮刚烤完是脆的，放时间长点会变很韧。里面还是q弹的。
【回复】我也是！面包的皮！发稿的心[大哭]
中国新优秀青年代表:
我来交作业了！真的好棒 一次就成功了 好好吃

【回复】回复 @降落岛 :普通楼下买的袋装安琪
摇摇晃晃数十载:
太香了！真的简单省力，我用的普通面粉玉米油，半份的量，加了核桃仁，虽然没有up那么那么大的气孔哈哈哈哈

【回复】我正在找减半OK不OK的帖子呢，三克油
【回复】回复 @35518915910_bili :我是最后一次折面的时候吧
【回复】无油也是可以的哈 只是风味不如加了橄榄油的
寐柒爻:
发酵这么久不排气，会不会有酸味啊？因为之前我冷藏发酵了个面团，拿出来后是没有酸味的，我就让它室温放了会，去洗其他的工具还有称面粉鸡蛋糖啊，然后它变酸了[保卫萝卜_哭哭]现在的室温这么高要是想做这个会不会发酵过头？减少时间感觉面筋强度会不会不够，看着好好吃的样子，想试试[保卫萝卜_哇]

哎呀呀我的宝贝:
我见过的第二简单的面包。第一简单的是个外国博主的做法（除了烤箱烤其余和馒头一模一样，分毫不差）。

ChinaPingAn:
请问 能介绍下揉面醒面的大容器吗 哪里卖

【回复】回复 @花生芝麻酥 :pp材质的保鲜盒就可以，
【回复】我是直接用的不锈钢盆加保鲜膜。
【回复】同问，什么牌子的[藏狐]
人先欠着吧啦吧啦:
交作业了 我家没有烤板，没有硅油纸，没有醒面布，也没有秤，也没有买到高筋面粉[笑哭] 只有一个加热不均匀的最高温度230度的单功能烤箱，但是不妨碍一次成功[妙啊]。 用的空气炸锅的耐高温纸，但是很粘，后面很难取下来，面粉用的多用途面粉（中筋粉）亲测也不会翻车。没有烤板直接放烤网上导致底部是不平的，美观性欠佳，但是味道上一样好吃。 建议都去试一下，按UP主这个方法比较简单，唯一的缺点就是比较耗时间。 我个人没有完全按Up一样的做法，我实际是用温水混合酵母+一点点白糖+面粉做了一个面种（我本来是想缩短发酵时间，但是由于我等不了6～8小时那么长时间去做个面种等于做了一个寂寞），面粉倒点盐倒点葵花籽油（我家没有橄榄油）混合均匀，再把面种➕进去混合均匀。 拉伸和醒发的时间基本和Up主一样，建议有时间的提前6～8小时做个面种。 最懒人的方法：提前一天晚上混合好面团，常温放置8小时，第二天早上撒上面粉简单整形一下，再醒面45分钟左右直接开烤，这样就不用像我一样做个面包从晚上7点做到凌晨[笑哭]。

心心在线快乐:
可能是酵母和面粉的问题，也可能是烤箱温度不够，没有那么大气孔

【回复】这个气孔非常棒了，不小，而且很均匀