老板说她做手抓饼很厉害，让我记录一下

胖喵大人呀:
手抓饼就是要把饼皮弄松才好吃，现在很多摊都不知道要弄松，口感差了好多。以前天天炫，现在因为饼皮做不好，已经很多年没吃过了。

【回复】回复 @熊谦谦 :就是酥皮啊，酥这东西你得起酥才好吃，一样的，手抓饼刚在我家拿卖的时候都是给起酥的，后面都没有了
【回复】我都没吃到过[笑哭]我看这个视频，我还以为是为了好看
【回复】现在的鸡蛋灌饼也是这个处境了（手工饼皮已经被速冻饼皮替代了呜呜）
安于榴莲:
有没有搞错，评论区很多人一看就是完全错过了手抓饼流行的时代，手抓饼本来就是要把酥皮搞蓬松的，只是现在都不弄了

【回复】[doge]自从外面的饼子变成半成品+动不动就10块钱之后我就自己买半成品饼子做了，搞不懂这玩意有必要卖这么贵嘛，再好的半成品皮才3块钱一张
【回复】回复 @君不见仁 :三块钱一张还是好饼皮，一般一块一张[OK]
【回复】我说呢我还记得小时候不知道在哪里吃过一次手抓饼就是这种蓬松的，为什么印象深刻呢因为我的理解弄烂了好抓。然后大一点了就没了一直都是那种饼，名字也对然后就一直很疑惑。
泽流罔:
就是应该弄松了，这样才好吃，现在能压一压，出酥皮都少见，都是一整块划嘴的玩意儿

【回复】以前中学食堂卖的手抓饼就是像抹布一样，吸满了油，吃一个得好一阵才缓的过来
【回复】回复 @西瓜的汤姆猫 :很油很腻，不好吃[笑哭] ，就像喝了油一样，配上番茄酱也去不了油腻，吃过一次后不想再吃了
【回复】超市里头买好的半成品，然后再向视频里头拿夹子夹吧，夹吧，都是这样。
有守感了:
以前都是这么做的，现在好多都不弄松了[笑哭]

【回复】因为弄散也是有有手艺的
【回复】因为以前是用面团现摊的，现在都是半成品面饼
【回复】现在就往铁板上一摊等着加热
纠呆呆:
小时候这种手抓饼店叫台湾手抓饼店。主要就他有店面，而且只做手抓饼，跟那些路边摊比起来就显得很高级。要是我考试考得好或者表现得不错，妈妈就会在骑车带着我路过的时候问我“想不想吃手抓饼？”我总是表现得不好意思，但其实内心很激动。那时候老板就是这么做的，其中还会放一根培根🥓，脆脆的咸咸的，那时候总是舍不得咽下去，就一直在嘴里嚼呀嚼。做好的饼，有一股谷物的香气，我总是咬一口，吸一口[笑哭]最后吃完了还会把袋子底下的渣倒出来慢慢吃掉

【回复】我家那边也有一个这种店，还有土家酱香饼店还卖公婆饼，跟现在这种路边小车卖的好吃太多，可惜手抓饼店关门了
【回复】连吃了一个月手抓饼，做的好吃人也漂亮，后来看见她老公了[脸红]
天真的和感伤的厨师:
弹幕：这怎么吃啊 我：第一步，张开嘴。第二步，牙齿压在饼上。第三步，咬下来（第一次做人不知道怎么咬的话建议网上找找教程）

【回复】还有弹幕说热量炸弹的，俺寻思都吃手抓饼了还想着低卡的呢[tv_白眼]
【回复】回复 @无法打败的高级皓子 :哈哈不爱看就去炫点冰块，那个零卡，吃完瘦死[领结猫_赞]
【回复】回复 @天真的和感伤的厨师 :就是，都看美食视频了，还在乎热量干嘛？→_→
吾辈名曰丶零:
以前吃过那种小摊老板自己弄的面饼，跟超市买的半成品根本不一样，他那个饼一条条的

【回复】对的！那时候都是老板拿一个裹着保鲜膜的面团，打开之后把面团压到铁板上，再用铲子压，翻面，再打个蛋上去，之后弄松一点饼皮，再用刷子刷酱，加那种很大的午餐肉上面切下来的，再加青菜，记得当时就5块一份
【回复】回复 @凰筱枫 :是的，那个面团才是整个手抓饼的精髓，我记得还挺难压的，因为面团太劲道了，当年经常去买的那家店生意太好，老板让我自己上手压，真的好吃死了，完全不是现在的半成品饼皮能比的。
【回复】对对对 特别的香 那时候周末下辅导班肯定得买两个吃 而且人巨多 排队老长了
尤戏子:
每次看到这种视频就会觉得很难受，因为我永远遇不到这些美食[微笑]

【回复】寒暑假工出去也好几次了，手抓饼也没少吃....我第一次见到这种做法...我也想吃..但吃不到～[大哭]
【回复】只是变了个样要是手抓饼
老冰棍_Dovahkiin:
其实，我不喜欢吃这种成品黑椒酱，沙拉酱。我以前小时候门口小学的手抓饼，鸡蛋饼都是老板自制的酱 每家味道都不太一样，但又都很好吃。现在都是煎饼、鸡蛋饼、手抓饼家家都是一样的味道。没差别，吃几次就腻了

【回复】是这样的，小时候特别喜欢吃某一家咸甜口的黑椒酱，不会特别甜，也不会只是单单的胡椒味，是香香的在黄油上煎过的感觉，特别香，所有味道都恰到好处的融在一起。但是现在的就是感觉，只有胡椒的味道，特别生冷的感觉，也没有咸味，也没用甜味，就是单单的胡椒味[大哭][大哭][大哭][大哭][大哭][大哭]
小玖今天瘦了吗:
小时候的手抓饼都是老板自己揉的面，饼皮也是这样弄的脆脆的，直到有一天，冷冻手抓饼…

【回复】回复 @asaki撒嘛 :那时候真的好香啊，而且价格还实惠，加个蛋加个里脊肉5块钱好像，现在光＋鸡蛋就5快[捂脸]
【回复】是这样的，那时候是真的爱吃，明天早饭都想着那一口
【回复】回复 @小玖今天瘦了吗 :那时候我只加蛋，吃两个，才6块，每天吃的超饱超开心
花菜是世上最好吃素菜:
为什么要加肉松[酸了]现在连蛋糕都加肉松，手抓饼不应该加里脊肉火腿肠土豆丝海带丝抹点辣椒油和咸酱吗[酸了]这才是神仙搭配

【回复】土豆海带丝？？？没吃过加这俩的
【回复】我小时候吃的加肉松的是干的肉松，比现在大部分油乎乎容易成团的肉松干香好吃多了
白白可乐_:
超市有卖生饼皮，大概一块左右一张，自己做很划算

海平线的狮子:
我知道为什么我现在不太爱吃手抓饼了，因为我小时候吃的都是这样的，现在的都是和卷饼一样

凇风泠竹:
手抓饼饼皮就是要弄散才好吃的，不然酥皮没有不说，饼本身里面的油也排不出来，吃着会有一种被油浸泡的感觉，特别腻，但如果挤松散了，饼皮里面和的油就可以散出来，吃着会比较干爽，香酥可口

唐老鸭在滑雪:
小时候镇子里就有这样一家店[星星眼]！名字好像是“正宗台湾手抓饼”，饼全都是店家自己做的，他们自己和的面，摆在旁边是看着就软软的、让人很有食欲的一团团小面团，做的时候拿起一团按在烤板上，最后就会像视频里这样用铲子和夹子抓松(后来我自己在家做，也想这样抓松，发现买的那种半成品饼怎么也抓不成那种样子)。 那口感和味道简直是现在那种半成品无法比拟的！！！价格也特别便宜，只刷酱不加东西的3块钱1张，加肠加蛋加菜的5块钱1张。而且他家的酱都是自制的！后来他家孩子考去别的地方上学，他家就搬走了，我就再也没吃过这么好吃的手抓饼[大哭][大哭]！！！

【回复】啊啊啊啊对，在速冻饼坯兴起来之前，就是手工做，等的时间有点长但是真的很好吃，每次去他家店要排好久的队。
【回复】回复 @o_____momo_____o :是的！！！那种真的比饼胚做的好吃太多了！！现在都找不到自己和面的店了😭😭😭
One-D-T:
我最早接触的手抓饼就是这种蓬松的，好像叫“粮全其美”

【回复】啊啊啊啊啊我超级喜欢吃这个[大哭][大哭]以前在饼里加肉松，玉米，火腿，香死我了[大哭][大哭][大哭]
【回复】我也吃的是粮全其美[脱单doge]以前初中门口卖的但是没钱初中一次没吃过高三回去吃过一次
【回复】西安还有这个，上个月刚吃了[大笑][大笑][大笑]
我迟早会有狗狗的:
超讨厌手抓饼放番茄沙拉酱，最开始那会手抓饼都是老板自己调酱的

【回复】是的每个摊子酱都不一样都是自己做的，现在这种沙拉酱番茄酱我真吃不了[笑哭]感觉是给洋人吃的