白切牛肋条！肉嫩多汁，蘸着酱汁超级好吃

安莉艾特:
焯水之后又用冷水炖会把牛肉搞得非常柴，应该用热水或者开水炖

【回复】其实还好 多炖一会直到肉里的胶质融化就好了
楠神一木:
一个半小时根本炖不透，嚼起来全是丝，你又切的这么厚，正经的白切做法是用牛腱，炖煮香料除了葱姜八角还要加白芷和小茴香，如果有芹菜和萝卜更好，起码两个半小时， 炖好后用保鲜膜塑型，冷冻后用锋利的菜刀冷切，逆着纹路，越薄最后口感越好。

【回复】电压力锅要多久？跟高压锅一样嘛？
wahaaa1984:
拍的有百万up潜质。 我一直不明白，牛肉又是泡水、又是焯水、还炖，那最终成品肉上还有多少本味。既然不需要本味，是不是选择更便宜的猪肉划算。

【回复】因为所有肉的香味都在脂肪里，泡水焯水都是去掉血水或者肌红蛋白的腥味，参考猪油炒素菜，猪油煎鱼，还有和牛
【回复】说这话，真的自己做过牛肉吗[doge]
【回复】并不会，焯水只是煮开一会，再洗去表面杂质，想出味没那么容易，那锅汤依旧够鲜
嗷嗷小虎牙:
请问up新鲜牛肉也要泡血水么？，要泡多久啊

【回复】泡半小时左右，就泡到水变红，因为是做白切的所以泡掉血水吃起来不膻
怎么才能起个好名字啊:
这个锅是金属的还是石头的啊？看起来很像是石头雕出来的

梦饭送_offical:
之前在青海吃过白切牛肋和白切牛腩，真的很好吃

江寻渡:
这个锅好看诶，好不好用？锁水怎么样？

【回复】用的还不错。就是锅盖是椭圆的得对准