【李子柒】家里做了几十年四川腊肉和川味香肠的方子交给你们了

恶毒异常回锅肉:
动作麻利，手起刀落，做法严谨，质量自然上乘，并且重要的是还原了旧时环境，儿时的滋味，令人怀念

【回复】风油精那孙贼终于不是热评了嚯哈哈(｡･ω･｡)
只当西窗剪烛:
对于说子柒还是要走网红路的人我想说，她到底是拿你啥了？是骗你钱了还是咋地？白白看人家创意视频不说，还阴阳怪气的。我也不是很喜欢网红，但也仅限于那些欺骗粉丝的，比如那些卖假货化妆品，衣服质量不好的。对于子柒这种我是很喜欢的，如果她卖她自己做的食物，酒什么的，我也愿意买，因为她做这些的视频我们都有目共睹，但是她也没有，都是抽奖送。而且我觉得用心去做视频很不容易，要拍摄，剪辑，我家也在农村，但我真没这种毅力像她一样自己拍视频，自己剪辑，也没她这种创意。所以对于那些指责她的人，我真不知道你们脑子里想的是啥，毕竟她没欠你们什么。

【回复】你说的有理，但是后面修正一下，她是有团队和公司辅助的，她可不是一个人在做这些剪辑和编辑的事，但是我认为这很正常，有人觉得有团队就是圈钱，尼玛我还说没团队怎么拍出这种优秀的视频？
【回复】回复 @茶茗酒酒:不懂那些人怎么想的。我就觉得你不喜欢你不看就行了，还一边白看一边吐槽。说人家还是走网红路什么的，始终要做网红之类的。所以你说要是她开个淘宝是不是会被这些键盘侠骂死。我认为就算她开了淘宝店，要是质量好，价格合理，我也愿意买的，键盘侠根本就不会买，不知道他们在激动个啥。
【回复】回复 @lam德尔塔 :至少她拍这个视频的时候没团队，都是她用三脚架固定拍的，她之前被攻击说是有团队，为证明没团队发出来过未剪辑的视频，能看出她调好镜头去镜头前拍摄和拍好之后回来关闭拍摄的过程，而且这个视频就看的出来都是固定的镜头，没有什么远景到近景或镜头大幅摆动的镜头。团队也是这事之后她觉得一个人确实太累，而且黑子都说她是团队捧出来的，所以就听人劝就找了几个人，没团队都被说有团队，就干脆找个团队，这样她还能轻松点。而有团队视频确实好精美很多，场面拍的更大，很多细节也处理好了
怀春少女蝶w:
( ´_ゝ｀)我妈看完之后就说了句不要我了.....

【回复】不急不急，妈妈们都一样[妙啊]
番漫追随者:
我美国同学每天早上从我妈给我寄来的腊肉上割一片，……放面包里生吃，我要炒一下还不愿意，口味奇葩啊……反正我吃不了……味道有点怪

【回复】他可能把腊肉当火腿吃了
【回复】要煮熟，还要热的才好吃
Aaron不想背书:
“这就是我要的生活方式”，我已经看到过好多懒狗这么说了，然而把你们放进大山里韭菜都种不出来。

【回复】不是种不出来…是身不由己…家里人不可能好不容易从山沟沟出来不可能让你再回去的
【回复】我可以生活下去，我也是农村长大的，她的这些，我可能没她干的漂亮麻利，但是也都能做，生活方式我不敢说羡慕，但是这确实是我的理想，还有她的这种山水田园的环境，我也很是羡慕
【回复】我感觉我们那儿韭菜都是野生的，割完一茬又长一茬。
原来我只是一条咸鱼啊:
忽然想起来那个新闻，吴女士挂在顶楼的三十斤自制香肠被偷(｀・ω・´)

【回复】[捂脸]我们家在楼顶种的葱都被偷，害得我爸妈只能在楼顶加了防盗网，然而趴在防盗网上的瓜依然被偷。
【回复】真的有人偷，原来我家晒了腊肠，有个人从别人房顶翻到我家房顶偷了，结果他下楼看到新的自行车把腊肠忘记了，真是[无语]
【回复】回复 @还是没空 :哈哈哈哈哈，这个小偷也太奇葩了吧，哈哈哈哈
傻屁熊:
从微博来的，你们不要欺负小姐姐！！阿婆主能更新就好。（懂我的大多是微博粉）就是一些人针对她，质疑她，为啥有的人不能用善意对待别人啊。每个人都是有人爱有人心疼的。(｀・ω・´)

【回复】2年过去了，子柒过得很好，现在是成都传统文化大使（好像是这名字），还在北京开店了。真正发光的人会成功，子柒加油前进！
【回复】同样微博党 看到黑子就举报 md 我喜欢了这么久的人 凭什么给你骂→_→
【回复】回复 @科瑞斯特 :还被人民日报表扬了，第一次看她视频就喜欢上了，不要在意那些loser的嘴臭言论，做自己
喵你个喵的:
腊肉直接生腌熏出来会有血水味儿，不好吃。一般要先用盐腌几天，腌出血水，再用热水洗这叫“出汗”，然后再挂起来熏。熏要用生柏树枝。熏的时间至少半年以上，要熏得滴油才会好吃。

【回复】熏半年算时间一般的吧，熏的更久的都有。农村有条件都是挂在灶台上方每天烧火就熏，直到吃完。小时候我家的香肠都熏到熟透了不用煮了。真正熏的好的腊肉清洗之前要拿到火上烧，烧到表面酥了才洗刮的得干净。现在外面大批量卖的腊肉是根本不可能做到这种程度的。熏的时间久腊肉那个香才是真的馋人啊。
【回复】回复 @琉璃夜市:熏半年算时间一般的吧，熏的更久的都有。农村有条件都是挂在灶台上方每天烧火就熏，直到吃完。小时候我家的香肠都熏到熟透了不用煮了。真正熏的好的腊肉清洗之前要拿到火上烧，烧到表面酥了才洗刮的得干净。现在外面大批量卖的腊肉是根本不可能做到这种程度的。熏的时间久腊肉那个香才是真的馋人啊。
【回复】回复 @做人不可太鹰酱 :真的不要乱代表。我在四川山里一户农家见到的腊肉，熏得跟黑炭一样不知道多少年了都。我们在下边看的馋死了
漩涡日向:
读大学两年没想过家，看到一样熏腊肉的方式，突然想家了，想家里的老水井，老磨盘，房前屋后的竹林，院旁的香椿树，过年时的烤红薯，米花糖……

【回复】椿叶，小时候家里总喜欢用这个当凉菜拌着吃，一直觉得那个味道大受不了。确实有股香味，就是太浓了。
【回复】小时候，老家的那种快乐再也不会有了。时代发展，也把记忆中的童年老家涤荡干净了。[委屈]
【回复】我们都回不去喽，童年的回忆
猥琐的朱砂痣:
别人送我家的腊肉，我婆婆拿到房梁上挂着，结果被鸟吃得千穿百孔的，而且都只吃的肥肉，香肠也是把肥肉吃了，一节可怜的香肠身上全是洞洞。(╯°口°)╯(┴—┴

紫荆百合A:
花椒100克 山奈10克 小茴香10克 丁香10克 胡椒10克 盐200克 炒香后抹在肉上（问题：多少肉配这些调料呢？）加新鲜桔皮和尖椒，腌制7天 7天后清洗干净，晾晒3天，滴干水汽 猪肉十斤 辣面100g 盐150g 孜然粉5g 胡椒粉10g 白糖20g 花椒面20g 高度白酒50g，灌肠 柏树叶＋新鲜桔皮＋柚子皮，薰1个小时，悬挂高处晾晒二十天后可以吃喽

依窗看雨:
要是小柒开个自己的食品淘宝店就厉害了，每个季节的农副产品，限量卖！价格贵点，保证质量就好！比如豆瓣 腊肉 香肠 晾晒好的松茸等等！！

仙女镇仙女:
就是觉得这样安静美好的姑娘应该被生活温柔的对待，也会没来由的心疼她，可是又说不出心疼她什么

【回复】可能是因为独自一人，粗活重活都要自己完成。
隔壁老麦家:
看小七的视频特别安逸，虽然我是女生怎么爱上小七了大概美好的女子都值得被爱(=・ω・=)(｀・ω・´)

或许是累了呢:
也不知道有人说了没有，但还是想多嘴一下，就是如果真心想制作腊肉的朋友，在选择肉时不要选用瘦肉过多的肉，瘦肉过多会影响口感，肥瘦比例不要差太大就好，用我们这边的话来说，那啥，，，三线肉就很棒棒，做成腊肉口感一流，视频里的肉腊肉的话瘦肉就太多了Σ( ￣□￣||) 嘛，个人喜好而已，别喷我Σ(ﾟдﾟ;) 我只是一个单纯喜欢吃腊肉的萌新(=・ω・=)

【回复】回复 @清风丶扶月:哪个部位都可以，但确实你说的那个部位的做出来最爽，又可以啃香喷喷的骨头，肉又肥瘦兼顾又香又不死柴。
【回复】应该没什么差别吧 我因为病的原因 不能吃肥肉
【回复】回复 @清风丶扶月 :肤浅了吧，五花肉只是最合适的，却不是只能用哦(=・ω・=)
账号已注销:
已经按照方子灌好了在晒着了，视频里面有个错误，灌腊肠的250克盐换成150克，

【回复】回复 @流风1霜 :如果天气寒冷只有几度比如四五六七度，可以用百分之2的盐（制作过程只能低温天气做，温度一高百分之3的盐都会坏，做好后就无所谓了，因为水分减少不容易坏了），但这个盐量最好是做好后放冰箱的，没试过不晓得百分之2的盐做好后不放冰箱会不会坏，百分之3做好后可以不放冰箱。香肠灌好后风吹几天后最好还是烟熏一下，一是熏了之后更利于保存，熏的过程会加速水分蒸发，使其更快变干，让变坏的风险更小。二是不熏会有肠子的味道，如果你吃得来也无所无。
【回复】回复 @回顾伺服电机看好了 :按照250做的，咸的要死，太误导人了，看来信错人了 ，只有样子货
【回复】10斤肉的话，盐差不多是 125克到150克刚好的！
友人Peter:
我觉得这比意大利那些米其林餐厅天价的火腿好多了，真的中国的农村腊肉应该走向世界！！