你咋就吃不出缸子肉的年代和情怀呢？

本体意识精神:
看了品味新疆那个up真是把小时候对新疆什么吐鲁番的水果，便宜的牛羊肉使劲吃的幻想打得粉碎。牛羊肉作为原产地居然跟内地城市一样离谱，这样一个200g缸子肉至少三十往上。还有就是他作为本地人都感受不到当地这些商家有多友善，多数都是爱搭不理的甚至不耐烦，可想而知外地人去了会受到什么热情款待。说实在的我在南京的时候吃过一个新疆大妈的手抓饭和羊排，35特别好吃，而且大妈很热情，胡萝卜米饭和羊汤总是主动给你加，生怕你吃不饱。看了那个up很多期反正看得让人心寒。

【回复】看新疆巴扎的纪录片，几个老大爷聊天：“羊肉太贵了，吃串羊肝吧……”[捂脸]
【回复】新疆吃饭本来就比内地贵，你要自己买羊肉自己做会便宜很多不过一般没见过谁家里会做缸子肉，抓饭虽然也贵但是可以无限加米
【回复】抓饭米能无限续，肉不行，新疆可是有堪比北上广的物价水平
人物风采录:
南方只能鸡肉，排骨，羊肉估计吃不下[辣眼睛]

【回复】回复 @移动口粮司夜女神 :这边人口味不同，不是外地人做的羊肉吃了嘴里总留着一股味
意识依旧模糊:
如果没有膻味这算得上很好的食物了，蛋白质＋皮牙子马上占领武德高地。

【回复】回复 @把良知拍卖的屑旅者 :[辣眼睛]实际上，羊只要喂干饲料，膻味都不大。吃新鲜嫩草的味才大。 仁者见仁智者见智，有些人就爱吃膻味大的羊，[doge]管那个叫羊味。 包括现在饲料养的家猪肉腥味也很少了。
【回复】这个和羊本身吃的东西有关，向西北地区那边的羊因为吃的植物不太一样，所以那边的羊肉，羊膻味很少
【回复】回复 @老皮卡 :喂碱性饲料膻腥味会极大减少，最简单的就是去盐碱地放羊。
zhou_爱喝白粥:
有个问题啊，不管是铁的还是瓷的缸子怎么用手把它拿下来的呢

【回复】有没有一种可能，人类是会用工具的
【回复】回复 @萝莉当然是正义啦 :[OK]
何事高吟过五湖:
别信他，不焯水把血沫飘出去腥死你，视频这种直接煮不焯水的根本腥的没法吃

【回复】我去新疆吃过一次缸子肉，味道差点给我恶心吐了，真就一点调味都没有，当地人吃着还挺好，我把油剃掉，到嘴里还是一股奇怪的奶香味让我反胃味，调味只有咸味[微笑]，最后没吃，吃了点抓饭走了，感觉这个东西一般人接受不了（主要是没调味），但是烤肉和馕挺好吃的，还有过油肉拌面也值得试一试
【回复】回复 @泰斗啊罗 :一他可能没焯水，二他可能只是单纯拿铁锅煮的，没拿高压锅炖，三他可能没有蒸，酒店里面无论红烧肉还是把子肉想到特别软一夹就烂必须蒸才行 咱们家里没法蒸那也必须拿高压锅炖，我前两天试过不用高压锅炖光用铁锅炖，结果炖了两个多小时还是硬的没法吃，五花肉这类必须拿高压锅，这些视频教程看着好看实际上你让他自己吃都吃不下去，不教你用高压锅炖的都是骗人的营销号，包括那些xx大师什么的
【回复】回复 @川泽纳污_ :不用，最关键的是焯水把血沫弄出来，其他的洋葱料酒什么的都是辅助作用，放不放你也尝不出来 差别，我试过用焯水放料酒葱姜蒜的，和只焯水什么大不放的，做出来味道完全一样，只要焯水就行，不焯水那是真没法吃，太恶心
乌鸦之言:
雪花凝结核都特么是灰尘，老老实实的用正常的水。

lll一_一:
这个对羊肉品质要求太高了，锡盟那边的羊还可以，菜市场卖的就算了

张Fish:
问一下，之前那个闷米饭那期，为什么我老是做不好，水放的再多中间的米饭都是熟不透，然后我用大碗装，就发现它粘底。为什么谁能告诉我[大哭]

【回复】回复 @在下姓张名飞字益达 :不是，首先你要明白米饭是什么样子，米饭应该是粒粒分明，软糯q弹而不失其形，啥意思呢？你就理解成，中间没有硬心就是瘦了，米饭粒粒分明q弹是好事，不粘那是米洗的干净，粒粒分明成米的形状说明你水放的正好，不多，Q弹儿没有硬芯儿，也是你水放的正好一点儿也不少，我们东北米都是一比一.1到一点二左右，再多米饭就烂了，就好像稀饭把汤靠干了，现在大部分人家都不会做米饭，尤其是那些老头儿老太太
【回复】回复 @我叫塞班 :用的就是水蒸，
【回复】回复 @在下姓张名飞字益达 :我怕你理解错，重新重新给你用普通话说一遍，那个量杯两杯米再来大半杯米，然后是三杯水。
Doqodwii:
一直好奇这种杯子不会被烧的有味吗。。

【回复】不会，只要不掉瓷 和现在的珐琅锅差不多意思