Mrs. Nguyen教你最正宗越南米粉

tang_2024:
求问怎么保证汤的清澈！！！是中途一直去浮沫吗？或者水要多加？刚刚精心熬的汤失败了[大哭][大哭][大哭]

【回复】肉焯水后清洗一下再熬汤就不会有浮沫，熬完汤后放冰箱，第二天把上面出现的油脂去掉，汤就会很清澈
【回复】回复 @深夏Breeze :谢谢你！！！ 除了焯水清洗，我之后全程小火熬制，汤终于是清澈的了。