我想要的蛋糕vs我拿到的蛋糕

作者: 青岛西点培训学校分类: 美食制作 发布时间: 2022-10-27 16:28:09 浏览:817714 次

我想要的蛋糕vs我拿到的蛋糕

喵啊咩的:
奶油和花型的问题都有 老蛋糕里用的是纯植物奶油 反光强 色素只挤一边 出来是渐变色 花型上 老蛋糕里用的是带蛋托的 出来花型比较鼓 新做的花型扁平不立体

【回复】别的不说,我就爱吃那个带蛋托的小花花,就算不吃蛋糕我也要吃那个小花花[doge]
【回复】回复 @还有多少天能回到LV5 :话说,我以前吃到过蛋托,以为是蛋糕师把手指套落里面了[笑哭]
【回复】回复 @还有多少天能回到LV5 :我小时候吃的那种纸杯蛋糕上面就是这种小花,买它就是为了吃小花[doge][支持]
庇护额我略:
其实就是植物奶油反光.质感不一样一看就,(所谓廉价感[笑哭])

【回复】很喜欢以前用植物奶油做的花花造型,看着蛋糕师拿一根筷子在上面挤奶油就做成一朵花,还有做小动物的。现在的动物奶油蛋糕好吃,但是很多都是放水果 放个巧克力装饰[藏狐]
【回复】回复 @毋意丷 :因为动物奶油不好定型会很快塌下去 当然钱到位一切都好说咯
【回复】回复 @扒咖咖 :其实感觉两个味道不太一样,不过植奶我只能吃个三四口,一开始还挺香多了就会腻。动物奶油主要是味道更浓郁但是又比较清爽。不过我喜欢奶味所以就更喜欢,但是有人不太习惯那个味道会
姜小橘_:
[吃瓜][吃瓜][吃瓜]其实也没有那么多人真的想要原图那种蛋糕,好利来现在卖都卖不出去[doge][doge][doge][doge]

【回复】挑刺又不花钱[doge]真要花钱买当然选健康又更好吃的
【回复】反正我没钱也要买乳脂的[笑哭]植物真的难吃[笑哭]
【回复】回复 @一只名叫对了的幽畜 :乳脂不就是动植混合
账号已注销:
我很久以前吃过类似的,师傅好像是白奶油,用个色素喷雾,喷出来的花朵颜色。所以花朵最中间会很红。 这可能是花朵颜色不一样的原因吧。[思考] 我不是做这行的,就是随便说说。

【回复】我看家里旧碟片,里面很多都是喷枪喷上去的图案,好好看!美轮美奂的
【回复】调色调的不太一样,再加上花型不一样。
【回复】回复 @今天嗨森吗 :以前吃的喷的色素,很多都发苦
小秋喵喵虫:
这种蛋糕,比现在花里胡哨蛋糕放一堆不能吃的装饰,或者代可可脂之类的好多了

【回复】所以我都要水果蛋糕……上边摆满了水果的那样的,别的那种插着一堆塑料玩具的,不喜欢
【回复】回复 @喵了个咪的说好不欺负我的 :我也是 每次买蛋糕我都喜欢要水果的,我不喜欢吃巧克力,又不想要插一堆塑料的,水果的很适合我 而且水果的价格也便宜,在我看来简直是完美。不理解为什么有人掏贵的钱买一堆不能吃的塑料[笑哭]
【回复】我这里蛋糕店好多一个蛋糕底座插上塑料摆件[热]
混沌善_诗月:
我喜欢这种蛋糕 现在主流蛋糕都是抹平奶油 上面用阿里巴巴上买的巧克力造型摆一摆 [辣眼睛]

【回复】回复 @小菜在学心理学 :是的,能长段时间摆着维持造型,特别是有棱有角的那些,基本都是植物奶油。动物奶油手温高握久了都可能裱花出问题
【回复】我觉得巧克力的挺好吃的,里面再夹一些巧克力酱上面再撒一下巧克力的碎和可可粉肯定好吃
PREMIUMBEROBA:
看到这种花花蛋糕瞬间回到小时候,那时候就是这种蛋糕多[笑哭]

碳基废物吧:
应该是因为原图有滤镜的原因,而且老师做的这个比较高,或者边上的裱花不够粗,就有种不够满不够可爱的感觉

【回复】而且以前的花很多颜色都是拿喷枪喷上去的
告诉小主我爱他:
风格的问题。花朵做的太繁复精致了,但配色又不够高级,两者对冲。原版花苞简单几笔和简单配色呼应,加上记忆情怀,就变成朴实无华的美食。

Taurusky·Belger:
感觉蛋糕太大了,原图的裱花看起来很大,可能是因为蛋糕比较小[doge]

LilacYJL:
虽然小时候的奶油不太健康但是一口下去真的好满足,还有那个蛋托,超好吃[喜欢]

【回复】回复 @快水爽风 :你买植物奶油就是了,那个就是植物奶油
【回复】我也!超爱吃小时候那种奶油,现在吃不到了[大哭]
mighttt:
主要是花的做法吧,原图花瓣像是绸带一样连起来的,这个花瓣是一片一片的。我感觉原图好看,这个感觉太饱满了。

暴走STREET:
原图七朵花,你这个八朵,而且花瓣的做法也不同当然不一样

【回复】花瓣裱法好像是一样的,感觉是那个老师裱的基本功要扎实一些。我再看一遍,感觉是一种裱法啊
夏五七:
花型的问题?原图花往里收,花瓣没有那么多

甜品 西点 烘焙 蛋糕 奶油

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