戚继光抗倭时制造的美食：光饼

貮餅:
这故事怎么和本福州人从小到大听的版本不一样，神tm生火做饭烟火暴露了被倭寇发现。。。。。光饼就是行军粮而已，参考山东一带的锅盔制作的，因为吃多了容易便秘，有的一面还拍了芝麻，还有的地方加了馅料，既要听手艺人的，也得自己查查文献啊[藏狐]大明军神因为军中生火做饭被倭寇偷袭，离谱[藏狐]

【回复】我查到的是倭寇会按照军队营火的位置来判断哪里登陆安全，这样就能在军队赶来前顺利抢完开溜。只能说归根结底这是行军粮，但是为啥这样发明无从考证了。
【回复】回复 @skeggjald做饭桑-凯撒 :就是单纯的行军粮，便携性。吃多了便秘，所以有各种花式改良。至于是饼本身就有，因戚继光而更出名，还是戚继光抗倭有了此饼，谁知道呢[藏狐]但是要是戚继光部队生火做饭被偷袭，然后改吃饼了。。。。属实是绷不住
【回复】回复 @枫中杨叶 :阅读理解需要加强。另外，不要把你以为的硬说是我以为的。
三毛Sanmao612:
我們這邊都叫繼光餅，不過我不是很喜歡鹹的麵包就不太吃了

【回复】本来就不是给平民吃的，戚少保看不上炒米开发的军粮，耐储、易携、扛饿
【回复】这种纯面的已经没多少人吃了，现在条件好了都是肉馅的，零几年倒是挺多纯面的卖。
【回复】回复 @74698732196_bili :副食都差不多，但是光饼这种是戚少保首创，之前都是炒米炒面这种
bili_1875512468:
这个光饼据说硬到可以砸死人，有记载说有明军在战场上用光饼咂倒日军的记录，但是死没死就不知道了，吃的时候也要当心，一定要泡水煮熟吃，不然牙都给你崩掉，干到能噎死你

【回复】回复 @蕾雷凌 :新鲜是酥的，一会会软，干了就硬了，哪怕是80%湿度的环境[滑稽]参考法棍[抠鼻]
【回复】额，光饼放久了才会很干很硬的，新鲜的话是非常软的
【回复】回复 @花早い :只联系吃刚出炉没多久还是热的，会软软的有点甜味(前提是买甜的)。 放半天一天的就变干，粉，难以下咽
ZLanding:
既然是古代军队的干粮，那肯定好吃不到哪里去。中国菜这么多也不是非得吃军队的干粮吧。咸，干，易携带不容易坏，但是味道可能就不咋样了，毕竟发明这个也不是奔着好吃去的

【回复】现在改良了，可以在里面夹酸菜之类的东西吃，还有的做得又薄又脆，上面还有白芝麻，嘎嘎香
【回复】回复 @磷酸二酯键_ :你说的那个东西，他是不是锅盔[脱单doge]
【回复】军粮不能太好吃的，这样会提前吃完的
祖爹呀:
以前从来没想过英勇的士兵脖子上挂着饼作战的画面，对面的小日子会不会以为这是什么保佑作战胜利的东西？

【回复】日本那边的足轻也有类似的习惯，只不过人家不挂熟食挂的是包好的粮食。
【回复】我感觉是瞎说的，逻辑上说不通。挂脖子上风吹日晒雨淋，再怎么好保存也经不起这么折腾。更别说打仗列阵，你还把饼戴在脖子上怎么可能，又要找地方重新放，不得麻烦死。
【回复】孔肯定是留串绳子的，但是不是挂在士兵脖子上的。应该是运输和分配的时候方便，比如开饭的时候一个小队直接拎两串就行了，不用专门找容器领。
月舞丶寒殇:
福安在此，福安的光饼刚出炉时最好吃，外脆内软，放久了就会偏硬一些，但是还是越嚼越香的。以前初高中上学的时候时候，便利店会有光饼夹肉饼和光饼夹烤肠卖，作为早餐非常的不错！还有作为光饼其实切碎了和酸菜之类的一起炒也是非常的美味[脱单doge]有机会来宁德福安玩的小伙伴一定不要错过光饼了

【回复】一般刚出炉的一两个小时里会外脆里软，出锅的三十分钟左右最好吃。放超过三个小时表皮就变得有韧性，里面就会有点发干，这时候的光饼不是本地人一般应该没法直接吃，但夹炒豆芽、爹包依然美味。
【回复】我们那边是把光饼切开夹猪油渣
【回复】回复 @霸总的最强赘婿 :切开放豆芽和红烧肉可好吃了，也可以方海蛎饼，福安人表示吃法很多
云上流川:
[doge]吃法一：中间剖开，夹油渣，夹酸菜，夹臭豆腐，总之想夹什么夹什么 [doge]吃法二：将其剁碎，按一比一的比例和同样剁碎的肉沫混合均匀，辅以香葱，酱油调色，捏成团上锅蒸熟（取油条过水泡一下压平后垫在底下一起蒸，味道又会不一样） 抛砖引玉，还有什么吃法大家补充。

【回复】回复 @三舞_ :牙口硬可以试试[脱单doge]
旧之助野原:
但是这玩意看起来口感和bagel一样，都是偏硬的口感，bagel反正是我吃过的最难吃的面饼类食品之一了……不理解bagel这种反人类的食物为啥能成为美国人的主流早餐

【回复】偏硬的食物方便储存啊，困难时期很有用，就像欧洲黑面包。
【回复】真心喜欢吃的人欲言又止
【回复】回复 @懵了一年又一年 :事实上，法棍反而不是为了方便储存而制作的的。 法棍的正确吃法是最好出炉以后一小时内品鉴，极限也是当天吃，外脆内软，从19世纪末开始法棍这个玩意就没打算让买的人放到第二天； 最早这种精细小麦做的烤面包是巴黎的有钱人和贵族才吃的，不考虑保质期，当天做当天吃，法国外省乡下农民烤制的才是硬邦邦的粗制面包，那种才是一放一个多礼拜乃至上月。 到了后来生产力提升上去了，法棍这种源自巴黎的面食才推广到法国-法国殖民地-全世界。
Ekyuuuu:
我福建南平的，我们这的光饼像是锅盔一样，里面有肉，很脆

【回复】回复 @你梦想与隼共同翱翔吗 :所谓的房村光饼在建瓯本地人都叫肉饼的诶，就视频一开始那种全是面没其他东西圆圆的中间有个洞的叫光饼，中间切开夹红烧肉和酸菜，光饼也能炒菜吃，汤水吸饱了就很软烂，最重要的是地方特色菜光饼炒大肠[呲牙]
【回复】回复 @jopThesame :房村光饼只能吃刚出炉的，但凡凉一点都对不起这道美食
歌剧声使:
福清光饼，什么清明节祭祖必备。每年回去扫墓都会吃到，中间夹酒糟肉、笋还不错，最喜欢的是紫菜。但是纯光饼是真难吃[捂脸]得用口水慢慢化开，硬啃牙关疼[囧]

【回复】刚出炉的那个外酥里嫩的最好吃，虽然外面也是又硬又脆的，但是没那么硬，更脆一点。 稍微放几个小时就变成又硬又韧了
【回复】回复 @474151564 :反正啃光饼算得上是童年一大阴影了，就没吃过新鲜出炉的[笑哭]这玩意就跟压缩饼干似的，为了易于存放作为行军干粮[喜极而泣]然而是真心难啃，都不知道当年他们行军大战怎么可能边打边啃[捂脸]真的得用水化开，不然牙都可能崩掉
【回复】福清光饼普遍一面带芝麻，小时候我喜欢夹辣条吃，真香[给心心]
双螺旋聚变:
新疆烤馕也有一种小馕，和光饼长的很像， 二者的制作工艺以及烤制厨具也非常相似， 看来古代中亚和中原的人们有过类似的经历啊[doge]

【回复】小麦在中亚混了一千多年才到中国西北。从西北到南方估计又得几百年。很多面食的原型，都在中亚。
wilsonマスカットナイト:
gong mian！福州这边红糟做的很好 用这个夹红糟五花漏好吃到批爆！呜呜呜🥹想家了

【回复】回复 @F1refrost :您是不是管得太宽了
【回复】夹一个一个一个野兽先辈
【回复】回复 @正在给板栗施肥的网友 :homo特有的无处不在（确信）
溢达无益:
不是，这是光饼？不是征东饼？福州人傻眼了，这就是征东饼啊，光饼中间带陷而且硬的啊

【回复】福建光饼种类好多。闽东，闽南，闽北等貌似都不太一样。
【回复】回复 @唯爱麻酱 :福安光饼之外福安一带有，因为太接近古法，所以除了我们本地人，基本吃不惯，因此没有像福清、三明的流传开。
【回复】回复 @唯爱麻酱 :多出去走动应该会看见的
冰恋收藏大佬:
我们这边的莆仙光饼小小的都是不规则的椭图形中间也没有洞，做法非常简单，因为莆仙是戚家军与日寇的决战之地，流传下来的光饼可靠性比较高，听老一辈讲戚家军打仗时光饼都是放衣袋里或用线串起来系腰上，大部分是由专门负责口粮的粮兵保管的，一个粮兵管几个或十几个人的口粮，其中光饼是士兵们的主要粮食之一

【回复】中间有洞，才可以串起来当军粮哦）
【回复】我们宁德的光饼是圆的中间有小洞洞呀[微笑]
纯路人CHLR:
我们这的光饼跟视频里的有些不一样[笑哭] 我这边的光饼中间没有洞，由于贴在锅壁上受重力的影响，上面薄，下面厚，还撒了白芝麻。表面硬，里面软，越嚼越香。 不过视频里的看起来也不错，不知道是哪里的，什么时候去尝一下。坐标福清[给心心]

【回复】福清的光饼跟着上面的不一样，视频里的光饼在福安，正宗得很
【回复】有洞是为了用线串起来行军的时候方便携带
【回复】福建这边有好多种不同的光饼，但据说我们福安的是最接近戚继光的光饼。
许辛学:
这东西我们这叫水泡饼，我虽然能吃，但一次只能吃几个，因为太干，吃几个喉咙水分全没了

我不做大哥哥好多年:
把饼穿起来挂在胫上，这样怎么打仗呀，感觉就是以讹传讹的说法

【回复】这种光饼放干了非常韧，，一点也不会碎的hhh，就是吃起来也有点麻烦了
【回复】腰上也可以啊，人家想挂哪挂哪
【回复】当然是以讹传讹，用干荷叶裹起来系在腰里就行，挂脖子上，来回摆动，不就蹭碎了？