牡丹园发现一家地道的湘菜馆，又是很下饭的一天

愤怒的小细软:
亮哥是我在B站看的所有探店UP里 最渊博的 真的是啥都能说道说道 其实这一期视频的风格就很适合B站

【回复】就是剪辑有点影响观看体验了
流氓兔aaa1:
这个湘乡蛋糕花，在湘潭我们就叫肉丸子或者蛋卷丸子，过年的时候吃，不过不是蒸，而是和虾仁鱿鱼猪肉炸猪皮炸肉丸子木耳之类的一起烩，叫全家福

WAT夏天的雨:
对于湘菜，我有三道菜印象极其深刻。一道是辣椒炒肉，基本上每家馆子都会做，好吃。另一道是擂椒皮蛋，哇塞，这个是真的美味到吞舌头，极鲜带辣，火烤过的螺丝椒带着特殊的香气，真是一口接一口停不下来啊，完全能改变一个人对皮蛋的偏见。第三道菜是鸭掌筋，原因也很简单，我排了三个小时的队结果卖完了，没吃到的遗憾，念念不忘。

年更vlogger:
给洪亮老师点赞[支持]好像有几处屏闪，特别是拍完菜切换机位的时候，后期小哥的锅吗[doge]

【回复】后期……嗯，他被开除了
Masses_:
亮哥能不能催一下李老师出买菜做饭的视频[doge]

【回复】回复 @食话洪亮 :@无所尉吃什么 [doge]
坦克che:
亮哥就是说的太多，拍菜太少，你多拍点菜咱们也不会给你吃了啊

【回复】回复 @食话洪亮 :对呀，多讲讲食物本身的口感
31楼的carl:
这一期必须一件三联，就是爱听亮哥卖弄学识，能让观众学习到一种食物或者菜系的历史传承发展，这才是一个资深美食家的价值！！ 有一些观众指责亮哥说卖弄学识不接地气，我想说的是：正如一间餐厅不可能讨好所有的食客，一个食评家也好评论员也好也不可能讨好每一个网友。有人要接地气可以去看牛道老唐，想学点东西，吃出点所以然的就关注亮哥好了

小小小灰机2020:
弹幕里面说湖北人表示没有腊肉的，我来科普一下，鄂西重庆四川，云南都有烟熏腊肉的传统，土家族更甚，亮老师说的熏肉的地方在土家族家里（湖北宜昌的土家族）一般都会有一个叫火房的地方，就是冬天用来烤火的地方，下面有一个大火盆，从天花板下吊着一个炊壶（那种金属的烧水壶），火用来取暖烧水，然后天花板上面挂着肉，一般熏肉的时候是基本没有明火的，都是晚上或者是没人的时候熏肉，大多用柏树、橘子树、柚子树这类有油脂且带有味道的树枝去熏，大概就是这样吧，反正腊肉很好吃u，但是因为经过加工，肉好肉坏基本分辨不出来，所以，虽然我很喜欢吃，但是不在外面餐馆点腊肉，也不买成品腊肉，都是拜托乡下的朋友帮忙买喂粮食长大的猪然后再熏好留家里吃。

【回复】我小时候在湖北的时候，都是把肉挂在食堂厨房的灶上面，接受烟熏。
31楼的carl:
辣椒最初传入的地方是广东，就是亮哥所说的广东人只是把它当作观赏植物种植的，关键是气候，广东气候温和，在改革开放以前广东基本上只有粤北屈指可数的两三个县如南雄乐昌才吃辣椒，至于珠三角的土著开始吃辣椒基本上都是从他们交了一个四川湖南的女友开始[呲牙]

李大厨lc:
没审成片还是上传出问题了，有几处屏闪

追梦的圣魔导:
你的好朋友无所谓是不是马上来了[doge]

【回复】回复 @食话洪亮 :亮哥吃饱喝足了，还要被迫营业再赶一场[呲牙]
冥王星X:
等洪老师成为百大我就是老粉了，亮哥和无所都是我喜欢的宝藏up主，必须三连支持！

凳几:
这个我们一般叫蛋卷，湖南吃酒席的头碗菜里就有，蛋卷、纯肉卷、鹌鹑蛋、猪肉、猪杂等等煮的一碗汤

如火い:
说实话很喜欢亮哥多说一下各地方菜系的特色与渊源，单纯吃谁都会，学识可不是

【回复】回复 @食话洪亮 :光荣被回复[贝拉kira_开心到劈叉]
xiaocpr:
紫苏在湘菜中配河鲜用的[脸红]不是配花椒的。

【回复】比如鱼头，口味虾，黄颡鱼，田螺什么的
辣爆羊羔肉:
第一次去湖南湘潭找朋友，然后我说我要吃毛氏红烧肉，结果湘潭朋友说他们从来没吃过什么毛氏红烧肉，最后带我吃的口味虾、香芋排骨、佛手…