分享1个做了20几年的厨师配方，学会这个照烧汁，你也可以去摆摊

一念成馍的吃货洛:
两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜（白砂糖），两勺味淋（料酒），四勺清水，半勺淀粉。没人打料理单我给你们打出来[OK]

【回复】看了好多做菜视频，基本上都是这种配料（万能料汁）[doge][doge]其实家里做菜也都是这些东西，只不过是直接放锅里
【回复】回复 @牛皮挂闪电 :多少不是无所谓吗？比例对就行
芒可巴卡:
照烧汁本身就很简单，你这个还缺一味胡椒，再把味淋换成料酒，这和红烧还有区别吗？味淋可以用米酒+糖+一点醋来代替，要不然做出来完全没有照烧偏甜不腻的味道。 还有美食up万年问题——鸡腿不腌。为了显示自己配方做饭的“简便”，整只不去骨鸡腿居然不扎孔也不腌，你这就算卤几小时才能入一点味吧，更何况炸过淋汁……emmmmm，柴肉配咸汁，这要是做照烧鸡腿饭，汤汁被饭吸收，好家伙无味鸡肉配咸米饭……[怪我咯]

【回复】作为餐饮人员表示赞同，这种做法只是用来看的，根本没法吃，加上现在拍美食都加个滤镜看着很可口，其实真的就那样
【回复】这种我都感觉不算美食up主 就是个网红简餐up主 还有那些做稀奇古怪的从不知道哪个小说电影动漫里面流传出来的食物 真正的美食up主王刚和做东北菜的挠哥 人都是正经的厨师 知道的多也会教人做饭 还有最开始近看的一个探店的老唐 人也是正经的厨师 拍出来的东西就不一样 人就是能说出来你这个菜那做的好那做的不好 不想某些up自己去吃了 拍了个视频 啊这个好好吃 啊那个好好吃 就看的很……说不上来
【回复】回复 @脏衣篮 :腌主要是去腥增香，增加底味，你说的咸是腌太久了。鸡腿肉本身都是肌肉，入味很难，腥味大，不腌的做法也有，口水鸡就不腌，但是会用葱姜料酒煮，这样血沫会被煮出来，料酒姜去腥，而且水煮鸡肉含水量高，不会像煎炸那么难入味，那么柴。
大唐公务员李饼:
课代表来了 照烧汁做法 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺蜂蜜（没有的可以用白砂糖代替） 2勺味淋（料酒） 4勺清水 半勺淀粉 混合，然后烧至粘稠。这样，万能的照烧汁就完成啦！

【回复】回复 @lky2333 :一个是鲜，煮的时间长了不好看 一个是不太好吃，但是红黑诱人
【回复】回复 @lky2333 :生抽提味儿，老抽上色
【回复】回复 @lky2333 :老抽就是上色，你想要颜色鲜艳一点么就放点，什么红烧鸡翅啊红烧肉啊都可以放点，光放生抽可能就是清淡的，很白的颜色，对荤菜可能没什么食欲
玄不改命氪不济非:
你学了就上当了，这个b鸡腿就用油煎（最小火煎十几分钟也能熟，视频里的大概率没熟），没腌制，没有葱姜蒜或者料酒，首先里面没味道，其次没熟，然后腥，可以问问家里做饭的肯定会说这鸡腿根本就是一个完全不会做饭的烧出来的[辣眼睛]

【回复】回复 @执予ii :能熟的只不过会先被爸妈打一顿而已，我炒饭可以炒二十几分钟，我爸妈炒饭几分钟就好了，无非时间长一点，就亿点点
【回复】回复 @好好好好好-v :打个花刀也不错（拿刀割开也行）提前腌制，腌制时酒不要太多不然一股酒味，我个人不喜欢姜，放一两片擦一擦就够了
没啥名字写:
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【回复】回复 @糖咸粽 :一个虚拟主播叫嘉然，然后嘉心糖就是指那些粉丝，经常能看到嘉心糖各种犯病玩梗，主播倒没什么问题，就是粉丝经常刷，看多了就觉得烦了
【回复】回复 @糖咸粽 :我用我自己理解的解释一下，可能是嘉兴糖的粉丝群体太庞大了，哪里都能看到，真的很烦……
duda三藏法师:
这鸡腿都没腌，也没切开去下血水，不腥么

【回复】回复 @吃不饱的六六 :从入锅到出锅都是完整的鸡腿，没有被切开处理的痕迹
月岛USAKI:
我陕西的想问一下是不是北方人都是吃炒土豆长大的[doge]

【回复】很喜欢吃炒的很面的土豆丝[藏狐]
【回复】兰州人洋芋永远吃不腻[脱单doge][给心心]
【回复】焖土豆炖土豆烤土豆炸土豆[热词系列_我全都要]
我也是彦祖:
照烧好像还要abc甜酱油，清酒味淋， 土豆泥，这土豆不能先去皮切块再下锅吗？快多了还省天然气， 这大鸡腿，确定煎一下上色就能吃了吗？不用烤箱，至少也要去骨再煎吧？

【回复】先去皮下锅表面会煮散煮面，压成泥水分多，煎的时候噼里啪啦飞油点
【回复】土豆去皮只能蒸，煮的必须带皮
【回复】去皮土豆煮出来水多，黏糊糊的
川河晴人:
土豆便宜管饱啊[OK][OK][OK]不过我个人不怎么喜欢吃淮山土豆红薯这些淀粉类[辣眼睛]

【回复】光吃我也受不了，直到后来和家人一起研究加椰奶加芝士[藏狐]
【回复】其实这类的粗粮我以前也不喜欢吃，主要是胃胀反酸，还有糯米也是，但现在好多了，最近开始健身，吃的也清淡了，胃也养好了，保持清淡饮食很重要！
我是铛铛铛:
千万别做 已经不是不好吃了 是难吃了 为了做视频而做视频

【回复】你不是没做吗[tv_疑问][tv_疑问]
【回复】咦，我吃过这道菜啊很好吃的，不过做法不知道和视频一样不，我记得那道菜是土豆泥里面还有玉米粒，外面是培根卷，而且没有照烧汁。
夭下ー场梦:
这标题就离谱，二十几年厨师配方，还摆摊[嫌弃]就这个所谓“照烧汁”真的不行

【回复】这配方是up主他二舅姥爷的不行么 ，非得是up主自己的啊 [doge]
【回复】回复 @断水流大师何金银 : 那我攻击性强点，就这做菜，简直是浪费粮食在吃屎
穷哥们庄强:
结尾有条啥比弹幕抬杠，说什么up主忽略了西兰花鸡腿的费用，您这种毫无生活常识的日常低能儿就别看厨艺视频了。都不用你去菜市场超市，打开外卖搜生鸡腿你看看多便宜

【回复】别的不说，鸡腿一看就没做过饭
【回复】去年肉价高的时候我记得鸡边腿五块多一斤
风化现象:
笑死我了，不会真有人跟着做觉得能吃吧，不会吧不会吧[tv_呕吐][tv_呕吐][tv_呕吐]