KFC老北京鸡肉卷的饼皮居然有这么多门道！｜墨西哥卷饼｜Tortillas

梦星城:
这跟墨西哥卷饼没半毛钱关系，人家墨西哥卷饼用的是玉米面，饼也是用烤箱烤的，口感酥脆，这就是中国的烙饼

【回复】兄台只知其一，不知其二也。墨西哥有两种饼，一种是美洲土著们吃了很多年的玉米面粉做的饼，比较脆，大家常吃的Taco就是用玉米饼做的。还有一种是西班牙殖民者带去的小麦面粉做的饼，比较柔软，就是这里做的这种Tortilla，用这种小麦饼卷上蔬菜和肉就做成了Burrito。硬要跟中国的烙饼套近乎的话，那就是中国烙饼起源于中亚地带，西班牙人的烙饼是跟印度人学的，印度人又是从中亚那里学来的，大家都是一个祖师爷。
【回复】兄台只知其一，不知其二也。墨西哥有两种饼，一种是美洲土著们吃了很多年的玉米面粉做的饼，比较脆，大家常吃的Taco就是用玉米饼做的。还有一种是西班牙殖民者带去的小麦面粉做的饼，比较柔软，就是这里做的这种Tortilla，用这种小麦饼卷上蔬菜和肉就做成了Burrito。硬要跟中国的烙饼套近乎的话，那就是中国烙饼起源于中亚地带，西班牙人的烙饼是跟印度人学的，印度人又是从中亚那里学来的，大家都是一个祖师爷。
【回复】兄台只知其一，不知其二也。其实大家都是一个祖师爷。
lifeone:
这不是中国的单饼吗，从小到大吃了几十年了[笑哭]

【回复】墨西哥的这种卷饼是西班牙殖民者带过去的，而西班牙人又是在印度人那里学来的，印度人又是从中亚一带学来的，中国小麦面食也是经历了一个从西域向中原传播的过程，说白了，全世界的面饼子其实都是异曲同工，一脉相承。
莎烏拉:
目测up主日后会火起来[OK][羞羞]。先支持了

【回复】回复 @小柴不易 :开车？抓起来！[doge]
爱喝可乐的慧慧姐:
这用墨西哥吗，我东北妈妈在家拿电饼铛、不粘锅都烙过[笑哭]

【回复】墨西哥人就是这么烙的，只能说英雄所见略同。
髑猫子:
小知识，普通水不要放玻璃杯之类的容器直接放进微波炉加热，微波加热后的水就像藕粉，外面毫无波澜，内里温度早已超过沸点，此时如果把任意物品往玻璃杯内放，水会立刻滾喷出来，十分危险

nitzschia:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 35-40温水和面 420g中筋面粉、5g盐、1茶匙泡打粉、70g油 揉面颗粒 加入250g温水后和面。 光滑后在案板铺层面粉防粘，面团整形，分8个剂子，... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=15132249&pagefrom=comment

【回复】回复 @河水洋洋实验室 :谢谢您才是，学习了👍👍
Duracell-:
5分钟的视频1分钟都在介绍，建议缩短点介绍时间

戳戳猫P:
我可太喜欢墨西哥卷饼了，喜欢视频风格，好棒加油。

o午餐:
我就想知道这饼和烙饼卷菜用的饼有什么区别？

【回复】没有区别，其实这种饼就是要卷菜卷肉吃的。
灿若夜星:
最好还是不要用微波炉加热水吧，有风险的，之前有新闻加热完去拿的时候杯子炸了，up小心点

【回复】谢谢你的提醒。如果想用微波炉把水烧开，的确有一定风险，因为微波是从水的内部加热，导致杯子里的水缺乏对流，所以可能存在局部过热（温度超过100度但是没有沸腾），稍有扰动会导致水突然沸腾，造成烫伤的风险。一般短时加热则没有什么问题。
金田小四:
up拍得很详细，谢谢分享～如果把部分中粉换成全麦粉是不是就可以做全麦卷饼了[惊喜]

裕隆鑫:
洋洋，才知道B站也有，您们的严谨一直是我敬佩的！想请教您这个烙饼的锅是哪个牌子的？还有什么好用的炒锅推荐吗？不要不粘锅

霍格沃兹邓校长:
视频真的挺好的 不过配音语气建议改一下好多营销号就这种可能会劝退好多没耐心看下去的人