肉末茄子这样做油少又好吃，鲜香不油腻，开胃下饭，饭店都吃不到

我家有只小玄武:
如果想吃软烂的茄子，又不想吃太多油！你们可以试试蒸了之后撕烂拌一点放一点生抽酱油加小米辣，一点葱，加一点点油盐就行！当然也可以蒸一下后同时煎一点辣椒放点蒜一起擂一下加点油！好吃得很哦⊙∀⊙！也不油，下饭神菜

【回复】茄子本来就油多才好吃，油少要么容易糊，要么一股水味
【回复】这个方法我也试过 蒸完的茄子拿出来很快就变黑了 而且吃起来的跟水煮的差不多
【回复】夏天就是这么处理茄子当凉菜吃的[大笑]
墨月莲华:
没做过饭的一堆在评论油少嘛，自己做做茄子去好嘛。

【回复】回复 @难道我不会流泪 :用的油看上去不少但是你看煎完之后油还剩不少并没有全都吃进茄子里，最后炒完也不会有人吧汁都喝了，所以还有不少油剩下。
【回复】回复 @难道我不会流泪 :是的，炸茄子一定要炸第二遍，茄子会吐油。
【回复】但这个做法真的比炸还吸油，以前我就这么做的
小燕山yy:
有些人呐自己不会做菜就酸别人 哎呀油多了，哎呀好辣啊 哎呀怎么这么多蒜 哎呀！哎呀！ 盐多不会少放点儿么，齁死你得了 饿死算了[嗑瓜子]

【回复】基本都是不做饭的 不会做饭的 但是喜欢bb[doge]
无心物语:
直接取消煎茄子的步骤，用盐把茄子腌出水后，扔到肉沫里面继续，也差不多

【回复】非常赞同！在处理茄子这一步，蒸、油炸、用盐腌制这三种方法我都试了，蒸过的茄子不怎么吸收汤汁会导致味道淡，油炸过的茄子真的太油太腻了，用盐腌制过的就刚刚好，比较符合我的胃口
【回复】回复 @无心物语 :我给你举个例子，就是那种用油炒出来的豆角和水焖的不是一个感觉，茄子也是
【回复】差多了，过油和不过油能是一个味就有鬼了。
就爱烧仙草:
说油多的，up有拿着刀架着你脖子说你做茄子也必须得放这么多油吗？只是分享自己的方法而已，你不知道按自己的习惯调整用量吗

【回复】回复 @56214240613_bili :对比饭店的过油炸的做法，这个就是少油啊。楼上把我拉黑了我回复不了不好意思啊
【回复】up的意思是相比于常见方法减少用量 也可以理解为减少摄入 但是如果按照这思路最好清蒸或者腌制 那就会有人说水汽大了 [囧]
【回复】回复 @就爱烧仙草 :嗯应该就是这个意思 而且这本来就是事实啊。。
美食作家亡缸R:
茄子特别吸油，视频里的油真的不算多了，饭店做茄子都要炸的。如果不想摄入过多的油可以先把茄子蒸七八分钟，我平时就是这样做的，缺点就是没有过油的茄子香😭

松风QWQ:
怎么转发给学校食堂让他们别做茄末油了

烟紫色的眸子:
说茄子油多的，我反而觉得油少了，因为我自己做的时候不等煎成金黄色，茄子已经把油吸完了，我只好做成炒茄子了[笑哭][笑哭]

你别捏我尾巴呀:
自己做建议微波炉打一下茄子 热完再炒才是真的少油 有个炒肉沫的底油就够了 口感肯定没有油煎的好但胜在清爽

哭也算时间呦:
不用油炸，蒸一下或者空气炸锅里烤一会。

_服务周到:
up是不是得罪人了，怎么视频弹幕这么多喷的？

【回复】回复 @小燕山yy :太真实了[笑哭]
【回复】回复 @_服务周到 :吃泡面都有人说不家常，还有洗碗呢[脱单doge]
【回复】回复 @小燕山yy :我感觉这up做得就挺好的，比较家常