突击检查国内首家路易威登餐厅

满月居于夜星空:
《这个过期了，我现在丢掉》[保卫萝卜_问号]

【回复】回复 @绝情九月 :会啊，会预营业一下看看有没有缺少东西，大家熟悉一下操作
【回复】还没开业进过期的东西吗?[保卫萝卜_问号][保卫萝卜_问号]
【回复】视频拍摄时间是11月2号还没正式营业，应该是之前预营业剩的没处理
气纯恨剑蠢:
你以为吃的是手艺 没想到吧 是机器的手艺[doge]

【回复】回复 @一级花 :洋葱的每一个地方都能均匀加热 我听了都想笑 [笑哭]
【回复】品质稳定，又是被国人吹爆的高端餐饮[doge]
【回复】回复 @气纯恨剑蠢 :吃了大几千成本都在机器上了
阿狸辣椒:
为什么正式营业第一天就有过期的啊[doge]

【回复】有些东西保质期就一两天，而且这店上个月就试营业了
【回复】热评评论里面有人回答了。预营业留下的
-苏格拉没有底_:
这个厨房配置可以说是行业天花板了，那个万能烤箱应该是最新款，集蒸烤一体的。另一个躺着的炸锅还是啥的，国内还没见过用的。

【回复】再牛逼的机器，食材还是过期的，[doge]
【回复】回复 @奶奶个熊猫 :试营业剩下的吧 不过也是不该 应该随手扔掉
【回复】感觉厨具确实上档次，但是管理好像一般
PSYCH-01:
用全四川唯一一套稳定性贼高的不锈钢料理机给你做过期边角料，台面他亲自擦的，废水他亲自接的，菜他亲自端的，你就说高不高端吧[笑哭]

【回复】回复 @干了这一杯还有三杯 :mix all[doge]
【回复】你还别说，很多这些所谓西餐，基本就是各种东西搁那炖就完事了，需要的时候拿出来浇上去，[吃瓜]，
小恺同学NJU:
感觉这样的后厨 里面的不能叫“厨师” 只能叫“厨房工作人员”[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】对啊，厨具全自动，步骤写的清清楚楚，说白了法国大厨就是个噱头，我觉着我干早点摊的二舅也能做
【回复】还可以直接叫物流员，机器弄好菜直接端着上就行[妙啊]
【回复】不是的，设备只是辅助作用，是视频里的厨师说话没有说清楚而已，这种蒸烤箱的控制面板上有各种肉类需要烹调的时间和温度，但也只是时间和温度，一般是给新手或者不懂烹饪的人用的，像我们一般是不会去选择的，他还会有一个单独的按键，按了是可以自己调温度和时间，这样才能准确控制肉类的成熟度，并不是像他说的那样都只是一按就ok了
电気恶魔-GuYu:
差不多应该是试营业做给指定赏味或者和老板有圈子的人吃的第一波食材放到现在过期了[SpaceMan_流汗]这厨房配置已经很高级了 只是这主厨说话有点装 当然 我的地盘有这么多狠货自信也正常[SpaceMan_得意] 但是盘点没看标签确实就是硬伤 而且厨房设计离餐厅这么远也是挺有意思 有好有坏吧 不能一味否定人家 （你们觉得很干净是因为他们没正式营业 所以完全没有一点油水）[SpaceMan_拜托]

【回复】简单来说，这种档次的餐厅放着过期快十天的原材料，不是蠢就是坏
【回复】回复 @Mr尘埃 :没开业之前忽悠老板哥们来吃的 一般这种西餐厅刚开之前都是互相请圈子里的来捧场 完事没盘清楚边角料呗[SpaceMan_Ok]
【回复】回复 @Mr尘埃 :你要是觉得芝士的保质期就这几天的话我建议你告别厨房了
七弦尽:
原来是督哥去了，怪不得原定27号开业，改成了三号开业[doge]https://b23.tv/BV13g41167tH

【回复】老板：让你换日期标签，换日期标签你们就是不听。现在好了吧等着扣钱吧。
【回复】回复 @9九玖旧久 :比29号早 挑爷发视频被律师函了 过了几天又发的 具体可以看挑爷的评论区
【回复】回复 @此生唯爱绘梨衣_ :哈哈哈，还是边角料，还敢说出来，这个中国主厨日子不会好过了[大笑]
蚂蚁不长肉:
路易威登不是做鞋子的吗？ 怎么改行了？[微笑]

【回复】回复 @北斗导弹compass :那个是路易十六[辣眼睛]
【回复】路易威登不是上了断头台吗[思考]
【回复】[吃瓜][吃瓜]纠正，他家最早是给贵族供皮具加工起家，后来做旅行箱的。
lanevo别bibi:
法国大厨：哥们，你能不和我说英语了吗，再往下我词汇量不够了

【回复】我来证明，法国人确实是这样的[doge]
【回复】法国人不喜欢说英语，其实法国人挺普信的，他们瞧不起美国
曹操-刘协认证忠臣:
真就是东北中的小欧洲，欧洲中的小东北，大部分食物你其实在东北可以吃到平替，尤其是炖，那简直是出神入化了

【回复】据说正宗俄式宫廷菜传承在哈尔滨，现在俄罗斯还要派人来哈尔滨学[doge]
【回复】回复 @ArthasvW :我土家族酱香饼路过
【回复】回复 @ArthasvW :小岳岳早就说过了：打卤馕
陶金Greg:
大家好，我是这个这个视频里的后厨员工，我的名字叫陶金。 视频里拍到的“过期芝士”，是来自意大利帕玛森芝士，保质期是18个月，到2023年九月。这种芝士进口的时候是一大块，为了在做菜的时候更方便使用，所以会把芝士切成一个个小块，然后用真空包装来保存。 因为这些芝士都是为了试营业刚刚采购，也不可能在用完之前过期，所以我在前几天封装切好的芝士的时候，为了图省事，就随手打了一个到期时间。但是没想到，刚好遇到了市场监督局的领导来检查！所以我在面对镜头的时候特别慌，出现了大家在视频里看到的那一幕。 看到这个视频，我特别自责，因为我实在不想因为自己的一时偷懒，就让餐厅的声誉受到影响，就让同事们接近一年的努力蒙上阴影。由于我的不当操作，我向大家深深道歉！ 同时我也向大家郑重承诺：视频里大家看到的芝士绝对没有过期，我们餐厅也绝对不会使用任何过期食材！请大家帮我顶上去！

【回复】其实芝士这种存放得当过期几天也没关系，不过既然是营业的餐厅还是高档餐厅还是要严格遵守法律，希望能够吸取教训
【回复】回复 @RG_ZYxXX :有关系的。他能把那个贴贴出来，就说明他们公司有严格的规定。规定了某种食材开封之后最多能保存几天。这个东西如果被检查到了是可以算为过期品的。不管是公司还是市场监管部门。
【回复】你不用在这里解释，都是凑热闹的、做过餐饮的懂的都懂，真有问题这个视频就不是现在这个结尾了。
呆萌呆萌的小小怪:
怎么有种感觉后厨这个人在炫耀机器呢？

【回复】一个厨师不秀厨艺秀机器[吃瓜]
【回复】回复 @长大了吸煤气 :你就说怎么秀吧？切豆腐还是土豆丝[doge]
【回复】回复 @路漫漫兮 :确实是有钱，这些设备确实是很贵的。这个厨房设备我估计得2百万左右。
爵士生煎:
省流:任何食物都是机器做的，还是大厨自己说的（迷）

【回复】谁做的一点也不重要，顾客的评价标准只有味道和外观。
【回复】回复 @蛋壳壳壳总 :厨房有法国大厨在。别管谁做的价格三倍[脱单doge]
【回复】谁做的根本就无所谓，我只关心好不好吃，就算是三体人给我做菜，只要好吃，我一样会吃
--白月--:
😂芝士真空保质期怎么可能才一周，我相信是厨师随便打印的。不过至少这么摆放规矩的厨房吃着比一些做菜放钢丝球的餐厅要放心

【回复】这是狡辩，没打开的保质日期和开封后的保质日期时间是不一样的。打开后都有一个使用期限。
【回复】回复 @信青柠 :lv的公关确实是好啊
【回复】这能随便打印保质期，那也能更改使用时间吧[思考]后厨主管和经理是不是该出来道歉[吃瓜]
测试博士:
省流：2:20督哥说英语给外国厨师[吃瓜]

【回复】回复 @obiwanlorentzian :我觉得还好了，没什么问题，我在澳大利亚高中毕业也没觉得这英语哪里烂了
【回复】回复 @obiwanlorentzian :经典国人一开口讲英语就立马有人跳出来
【回复】回复 @obiwanlorentzian :😋哥们来点真实的
斑马shay:
首先，有过期的东西，说明是临检，不是做戏 其次，那个芝士是切下来用过后剩的边角料，这个包装是厨师自己包的，日期也是他们自己加上去的，可能因为没有正式营业就忘了这事了

【回复】但是，视频里的对话是，厨师:这个过期了我处理掉，然后执法人员问他怎么回事，他又说不出来，直接告诉这个原因不行吗？怎么被问到哑口无言了？
【回复】回复 @bearvvu :那不行，很多东西都是在规定保存环境才有那么久的保质期，比如冻品，-18℃保质期1年，但是你拿出来解冻做预加工，只能写1-2天
【回复】回复 @bearvvu :啊，那也不行的，餐饮行业很多东西使用都是有相关规定的，就，挺复杂的