【土笋冻】福建奇怪饮食代表，8块钱一碗的海里冬虫夏草，你敢吃吗？

你大爷zy:
救命，开始以为是胶质的东西，后来它动了

开水烧到四十五度:
如果不太敢吃虫子的外地朋友们，可以买里面包冻的（我不知道叫什么[脸红]只是吃起来有点脆的，肉类口感的脆，也是很好吃）其实吃土笋冻更多的开胃，和消暑，不太爱吃的朋友们可以试试福建别的好吃，菜粿和海蛎煎饼（好像是这么叫）也很好吃[给心心]

【回复】其实安海医院下面有一家炸醋肉，炸鸡腿的也很好吃，但我心中第一名的其实是我们村一户老爷爷奶奶炸的，不管我们怎么做，都不能做出和他们一样的，真的是我们村之光（因为小时候经常吃，所以很喜欢）可惜老爷爷两年前去世了，再也吃不到了[大哭][大哭]
【回复】海泥虫严格来说不算虫子，是海鲜，海肠那种
【回复】回复 @月亮贩卖机hh :我觉得那个榕树下的炸醋肉和炸菜粿挺好吃的，还有成功小学那条路那边有一家炸菜粿也好吃，
清心寡欲个头:
我小时候每次吃席都吃的很开心，直到有一次学校组织春游带我们参观了土笋冻的制造的过程，我才知道是虫子，我就再也不敢吃了。。。

【回复】回复 @独角兽有限公司 :那我管它叫沙虫冻你还愿意吃吗[滑稽]
【回复】回复 @非洲小白脸嘿 :吃啊，广东这边还有沙虫粥呢，就是直接叫沙虫粥[呲牙]
【回复】为什么虫子要叫土笋，我还以为是植物[笑哭]
不能细品:
土笋冻酱料只有蒜末和老醋（最好是永春老醋）是必要的，最多添点酱油（味事达味极鲜），这些可以提味，至于其他的芥末耗油香菜葱花香油鱼露之类的，我一个吃了二十年土笋冻的泉州人都试过，真不行，跟土笋冻不搭，这东西跟吃火锅是不一样的，过于复杂的调味配上土笋冻就我个人而言真的难以下咽，当然每个人口味不同，我表示尊重

【回复】回复 @食堂大妈再爱我亿次 :我也是看到芥末两个字就直接皱眉了，根本不正宗
【回复】安海这边都是酱油醋蒜末，我看见电视上有加芥末的真的眼前一黑，从小到大连吃席什么的都是蘸的酱油醋蒜末
【回复】我们厦门是黄芥末还有你说的以及酸萝卜
WaldeinsamkeitYe:
给外地朋友科普一下，这玩意学名叫可口革囊星虫。做成土笋冻之后，口感和你吃的海鲜是差不多的。冰冰凉凉，蘸酱吃特别好吃。基本上就相当于在吃海鲜。另外，星虫是很注重干净的生物，一点污染都活不下去。所以是很干净的食物。和蚯蚓是完全两个物种。

【回复】可口革囊星虫是另一种，也能做土笋冻。这玩意也叫泥钉
【回复】回复 @不穿裤子的阿伟 :视频确实是沙虫，但我听说沙虫出不了冻，而且土笋就是泥虫(可口革囊星虫)的别称，我其实有点怀疑视频造假了，那个泥土不对，视频里煮的时候是长条的，倒出来却变短了当然也可能是她中途捞出来剪短了，也可能加了啥成冻的东西
【回复】不是可口革囊星虫啦，这个视频里面的是沙虫，也就是方格星虫。
ReplayWonder:
去北海吃个这玩意儿，刚开始觉得不能接受但是吃了一口就觉得还能接受，口感是脆脆爽口的，有一丢丢沙土腥但是无论是清蒸还是拌的吃起来都挺鲜的[给心心]

【回复】回复 @易安妹妹 :这玩意晒干后味道特别好，就是贵了些
【回复】晒干后用来炸超级好吃的
逗逼心也累:
来了来了，作为一个土生土长的晋江安海人必须得给你们科普几个小知识，首先土笋只有外观吓人，但是味道不会很差，只要简单熬煮之后凝固就行，调味就是蒜醋酱油，还有本身的鲜甜。把他理解成长条状的蛏子，这个还可以做凉拌，煮汤，你把它当个味精来用加汤里，鲜，嫩，脆，滑。另一个就是有些商家喜欢往里面加帮助凝固的物质，我出安海之后很多人都打着正宗土笋冻的旗号，一尝冻偏硬偏弹，但是这个是不应该有的口感，里面往里会兑猪皮冻，有的会放吉利丁皮，相信我，本地的土笋正确的口感就是入口含住2-3秒就会开始半化不化的成鲜甜清凉的汤汁，配上蒜蓉醋，鲜甜的土笋入口先是蒜蓉醋的腥辣唤醒这舌头上的味蕾，紧接着是土笋冻的清凉让每个味蕾平和下来，化成一股细流入喉到胃。接着是怎么区别土笋冻是不是正宗的鲜土笋制作，土笋干制作的哪怕你保存的再好他的口感都是有区别的新鲜的是脆嫩，土笋干制作的口感也会脆但是就是不嫩了，再者就是断裂，土笋是软体动物，你怎么掰怎么扯顶多就是撕裂的断口，很不整齐，干的土笋掰了就断了，断口非常整齐，我们这里以前有人买土笋冻很便宜的，里面都是完整的只不过是小点的完整的土笋，现在开始有用不完整的干土笋制作当便宜货出售里面全是断的碎片。记得小时候出去逛街手里捧着土笋冻，炸菜粿，拳头母，蠔仔煎，油的吃腻了就来口土笋冻，炸菜粿外皮酥脆里面全是软软的菜粿，轻咬开一个口吮吸里面软乎的菜粿，被烫到了就来上一口土笋冻，再咬一口拳头母酸甜的蘸料很是开胃，来上一口蠔仔煎，一个人，一兜钱，一个菜市逛一天。

【回复】回复 @团长安瑟 :我只能说厦门肯定有好吃的，正宗的，但是没有特地在厦门找过所以也不能推荐，但是可以跟你讲怎么区分，外面做和我们做有区别，举个例子，按布丁的软硬度来区分的话布丁是3分的软硬度，土笋冻就是在3.5-4的软硬度，猪皮冻的硬度是在5左右。最主要的是入口2-3秒会开始化汤，满足这个条件然后土笋的形态完整，那基本上就吃到不错甚至是好品质的冻了。如果还要评分腥味的话，普通生的鱼肠腥味在6分左右土笋清理干净的话腥味可能只有1.5-2，加嫩姜细丝可以基本清除，安海我倒是可以推荐肖培土笋冻，还有镇政府门口对面一家，这两家店算出名稍微找个本地30-40左右岁的问基本推荐都是这个，只不过我也好久没吃了不确定口味是否有变，明后天有出去倒是可以帮你试试
【回复】回复 @逗逼心也累 :厦门的正宗吗？
【回复】回复 @团长安瑟 :确实，但是正宗的很少，出了安海要吃好吃的土笋冻都难，人在安海，但是到安海哪怕是10几公里外都大概率踩雷
思巴哒:
吃过一次味道有点怪，我不是很喜欢。

【回复】想吃好吃的可以找一个小炒店最好是时间比较久的店这种店做出来的一般都好吃
【回复】土丁冻（土笋冻）我从小吃到大，都是直接清口吃的做的好的不加料也很香，做的好的都是一小段一小段的，不是这样一大片的
问就是中不了:
土笋冻好像不是这种虫，是另一种跟这个很像的虫，算是近亲[doge]

食者联盟盟主:
看起来好好吃的亚子[星星眼]（话说我没吃过土笋冻，有没有哪位吃过的人士可以给我形容一下吗[微笑]）

【回复】回复 @食者联盟盟主 :口感不错，主要吃它的胶质，不过有的土笋冻会加油，吃多了会觉得腻。我的评价是，可以试试，没有看上去那么黑暗
【回复】超级好吃[星星眼]！！一定要试一试！！冻就是比果冻更硬一点点弹一点点，虫子很弹，整体冰冰凉凉又很鲜，加蘸料绝了
路夕aasa:
小时候看作文选看到有人介绍家乡的这种小吃，馋了好久了

醒爱XL:
这个真的很好吃，我是闽南的，我天天吃 真的yyds