洋葱炒肉怎么做好吃？下锅顺序很重要，洋葱脆爽不出水肉片鲜嫩

灯花佛剑:
舍得放肉就好吃😊，去饭店吃葱爆羊肉全是大葱外边那层皮，咬不动那种[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】饭店里葱爆肉吃完肉能剩半碗葱
【回复】我也吃过一次，然后再也没去过他家了。
天空上最后一颗星辰:
来交作业啦： 昨晚上做了洋葱炒肉，小部分严格按照步骤来，只不过我的肉切的太厚了，因为我刚拿菜刀掌握不好薄厚，炒完后没有熟…… 然后偷懒没有把蛋黄拿出来，炒菜的时候肉上挂的糊和肉分离开来，莫名炒的十分没有食欲，放入青椒洋葱后更怪了，蛋花飘在粘在上面一粒一粒的。 我也是第一次炒肉，就很懵，然后硬着头皮往里添水，问了问长辈，然后就一顿乱炖，出锅后菜黏糊糊的，洋葱和青椒炖的软烂，酱色一坨，抱着视死如归的态度尝了尝。 卧槽，出乎意料的好吃，端上桌后被家里人质疑了一下，结果尝了尝都说好吃，就是卖相不行，但是也都被吃完了，哇哇，up提供的这个配方炒肉炖肉都好好吃。 肉有一股清甜味道，没有放糖，就是蔬菜里的甜味，额外加了鸡粉，没有放老抽因为老抽坏了，然后多放了两勺生抽，嘿，还挺好吃。 感谢up分享配方菜谱，嘎嘎好吃，等我能把肉切好了再做一次，非常感谢。[脱单doge]

【回复】客气了，多做几次更好吃，加油[支持][支持]
新手路过27:
第一两个洋葱是不需要的。炒完之后好多洋葱。 第二白糖建议少加，因为洋葱本身就有些甜，我加了白糖之后，更甜了。[热]

bili_74265232180:
洋葱炒肉怎么做好吃？下锅顺序很重要，洋葱脆爽不出水肉片鲜嫩 1.两个洋葱先剥掉外皮，从中间切开，一分为二，切好以后放清水钟浸泡三五分钟。⏰ 2.洋葱，辣椒...

【回复】不喜欢用胡椒粉，不喜欢吃辣怎么做
振宁小艾:
每次说这么多油的，看的人真的烦，有些菜，油多是正常的，油少了能柴死你，有些菜，油多但是没用完，下个菜可以继续用，嫌弃油多可以换个菜嘛，每次看视频都有人刷

【回复】还有拿地域说事的，经典我一个人代表一方水土。[大笑]
【回复】第一次炒菜也是油放少了，吵着炒着冒黑烟[脸红]
风自东南:
太难了，还是不会做啊，超子快点提着肉上我家来。

今天半夜吃点啥:
超子哥，我的洋葱炒肉总有一股猪肉的腥臊味怎么办？我提前在放了油的锅里煸香了姜和大料，还是有腥臊味（确实是冻猪肉）

【回复】冻猪肉切完用水清洗一下 攥干水分再上浆
【回复】冻肉和没经过排酸的现宰肉最好泡水去下血水。料酒在肉下锅煸炒变色，锅里温度重新上来后下，去腥效果显著而且不留酒味
【回复】回复 @波动加农 :我们超市基本上金锣和雨润的肉
肉盾突然去山炮村比武:
自从遇到淡口的朋友，我已经被锻炼了…原先自己炒菜都是重盐重辣，现在给他做菜，盐要数着粒放，味精不让放，其他酱醋调味更是不行…他吃着觉得咸度刚好的菜，我吃着全是一股食材本身的味道…淡出鸟来[笑哭]

【回复】回复 @肉盾突然去山炮村比武 :哈哈
【回复】回复 @超子美食 :重盐重辣使我快乐，一不吃辣我就冒痘[笑哭]
林伦:
“去香增腥” “学废”[doge] 只有一个问题：腌制内里脊时为什么要加一点料酒，后续腌制封油几个步骤会导致酒精挥发不出去的吧？

【回复】回复 @咖喱大米 :浸泡攥干水分再处理 不用焯水
【回复】炒的时候会挥发 少放或者用葱姜水代替
【回复】开始是弹幕某个人调侃，结果调侃调侃就变成现实了[大笑][大笑]
-Masochism-:
[花丸晴琉_喜欢]临时做菜搜索抄的作业第一次炒肉没翻车大感谢，虽然自己炒出来长得很丑但确实好吃