没有吃过的无法体会，山西农村结婚，村里大厨做的大锅菜，太香了

雨纷纷旧故里草穆深:
婚宴席真的是最美味的食物，比饭店里贵的要死的名菜都要好吃

【回复】回复 @撸喵一时爽 :馋了就会偷吃几口的我表示我只是在为大厨尝味道[笑哭][笑哭]
【回复】负责出菜的表示又馋又累[大哭]
【回复】回复 @撸喵一时爽 :上桌前是不是还要很大声喊上菜[滑稽]
最可爱乐乐:
作为南方人，很真诚的问一下，婚宴是只有这道菜吗？这一大锅大概是多少桌的量？

【回复】大锅菜是结婚前一天吃的，当天还是酒席，大锅菜是招待本家和来帮忙的朋友。
【回复】大锅菜（杂烩菜）一般是红白事正席之前的便饭，都是招待邻里帮忙的人，不用随礼。随着条件的不断改善，很多地方已经不用这样简便的饭食，改用正席了。
【回复】小时候回老家参加婚宴都是这样，村子比较大，亲朋好友和附近的邻居会找专门做婚宴的做酒席，大概二三十桌（这是要包红包的），同时会找专人做上三到五盆视频里的这种大锅菜，摆上几大锅馒头，也不收钱，谁都可以来吃，也不管认不认识你，主要是图个喜庆，不过都是十几年前的事儿了，最近几年农村办婚宴也都是在外边包饭店了，我是河南的，不知道别的地方是不是这种习俗
昆葻:
这个厨师父有点可怜！[偷笑]全程就他一个人在那翻拌，前面还有一个人帮忙抄一抄，后面都躲了！到后面满满一锅几百斤，他也干脆就在边上搅搅，翻不动了，糊弄一下算了！[偷笑]看那胳膊都是干力气活的人，哎！[笑哭]

【回复】这个是炖菜。前期把所有食材翻均匀后炖就可以了，不用来回翻了
【回复】就这弹幕还有人说是厨师懒，要不然食材分开能说六个菜……
【回复】前面是生的后面就是半熟品匀开闷熟就行
北京协和精神科王院士:
[辣眼睛]弹幕有人说这能吃？吃了会拉稀啥的，你们知道你们学校也是这样子煮饭炒菜的吗？

【回复】还有几个一直在说印度，敢情他们就是没见过世面，也不巴巴自己几斤几两
【回复】回复 @施soli :来说出来怎么脏了，炖之前没洗干净还是怎么了，说清楚，哪里脏，为什么脏，一块炖就是脏？说清楚了，要不然就不要怪我开喷
【回复】回复 @叁野君 :敢情他们都是人上人，真就没见过[捂脸]
落月归来:
坐标鲁西南，如果请厨师做饭在家办，那早晨接亲回来吃大锅菜，如果婚宴在酒店，早餐也去酒店。大锅菜巨好吃，配料太丰富了。丸子红烧肉酥肉粉条丸子肉丸子豆腐，太TM香了，这几年基本没有在家做饭的了，吃不到了，自家做不出来那个味。

【回复】回复 @自由侠aazz :大地锅，红烧肉都炖化了。能不香吗···
【回复】那一说鲁西南应该就是菏泽的了[妙啊]
【回复】回复 @人生路L :可是很赚钱啊，而且很多人去，有些人就是图贵，越贵越有面子[捂脸]
他非要吃答辩我劝不住:
在我们老家这边，红白事如果不找饭店的话，就要去请厨师，厨师都是方圆几十里吃了几十年的了，口味肯定是没说的，一般口味不好的人家都不找他，我姥姥的那个村子里又一个厨师一到年底，就排的满满的，你想请他都要提前最少一个月预订的，一直从农历11月一直忙到出了腊月，一口大铁锅，我知道的最多做过135桌的菜，吃完了还直说好吃😋😋😋😋

【回复】农村的大厨不好当，做的不好名声传出去，就没人请了，能当大厨的本事都不赖
【回复】对，我们村里有个厨师天天去外面给人家跑席，一年忙的不行
【回复】我结婚的时候十月份约的，那时候真的难约，一到过年都是办喜事的，我家堂兄弟六个结婚找的都是一个厨子，搬家也找的他
梨花白wi:
弹幕里那些一口一个印度一口一个嫌弃的，估计都是野生的，毕竟如此他们那么高贵，怎么可能会有吃过这种餐的祖先。

【回复】说好听点就是：条件好了，忘乎所以。 说难听些就是：温室花朵，不知所谓。 再补充一句：他(她)心智不太…… ……
【回复】要我说，那种人一肚子屎，我都没嫌过它脏!
【回复】印度只是说放菜的时候像那个样子，大家不喜欢印度的食品还是因为卫生问题，但是炖菜我也是从小到大都吃的，知道菜都是弄干净了才放进去的，而且农村的厨子厨艺绝对棒，大锅菜就是香。（不喜勿喷）
wu嘟嘟:
刚开始觉得油放多了，然后看着一大盆一大盆的菜放下去[喜极而泣]

【回复】hhh习惯就好，大锅菜油量决定了菜好不好吃！这种大锅菜山西那边也有，我尤其喜欢山西那边的农家人做的烧猪肉！煮的特别软特别好吃！味道贼棒！而且皮还很酥！
【回复】回复 @Ciki菌 :这个就是山西的[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】回复 @窈窕绅士ol :改标题了吧，，当时没说是山西的
--阿-狸--:
唉，一碗小菜就能有一群人高潮了，还能秀出个优越感，可能我这山猪吃不来细糠，又不稀罕你们什么，多走走多吃吃，哪个最对胃口自己最清楚[笑]

【回复】大锅烩菜 ，河南地区也是这样的，回老家参加婚礼的时候 就着馒头能吃两大碗！太香了[吃瓜][吃瓜]
【回复】家的味道才是最好的[呲牙]吃了几十年吃到骨子里了
【回复】大烩菜还有红白喜事做的打卤面真的好吃[妙啊]自己在家做过做不出这个味道
仨豆:
大锅菜（饭），长治市谁家办事在家办都是这么办的，这是烩菜，主食一般是就是馒头，一般这么炒有两种，一种就是就馒头吃，另一种就是炒面皮。其实大锅饭有很多种，一般支俩锅，一锅煮面一锅炒菜，或者一锅大米一锅烩菜，有时候晚上煮饺子，早上也有豆腐脑，买现成油条，大锅鸡蛋汤，作为一个长治人，早已吃遍了大锅饭，哈哈哈

【回复】回复 @第五代非酋 :[笑哭]还不远，横跨半个长治了
【回复】我也长治的，哥们你具体在哪儿
【回复】你忘了一个特色的了。。。红豆稠饭。。
天天哭能哭死第一吗:
这跟印度有毛关系，抖激灵，秀优越感的一点意思都没有。不懂就别秀

【回复】回复 @叁野君 :可能有些人吃那些很精致，一人一盘的小资餐吃多了。不知道我们这些童年回忆，每逢酒席是真的开心。
【回复】现在B站都是一群思想没发育好就过来秀自己优越感的人，感情她们就是没巴巴自己几斤几两就敢来嫌弃别人
欢场0754:
住在城市的我渴望有机会体验一下这种风俗。祝新婚快乐

【回复】一般会认识的，而且农村坐席还有讲究，不是随便坐的。不过，你直接上去找主人家说明情况，一般会让你坐的，毕竟是喜事。原来我们这里还有个传统就是不管办啥宴席，都会给乞丐留一桌，有烟有酒，不过最近几年好像没啥乞丐了
【回复】去农村找婚宴然后交个份子钱就能吃了，反正谁也不认识谁[doge]
【回复】几十一百就可以了。。。坐标广西桂平西区，二十都可以[歪嘴][歪嘴][歪嘴]
美翔宗:
[OK]媳妇长治的 ，我太原的，这菜一般都是家里办事才做的， 搭个棚子 ，一大锅 老香了，烩菜是基本操作，也有别的菜，等到办正事那天 才吃好吃的[OK][OK]不过晋东南和晋西北 还是有点不一样，不过对我而言， 有烧肉 粉条 和白菜就行了 其它爱加啥 加啥[OK][OK]

【回复】长治的驴肉甩饼 猪汤 肚肺汤 延庆观 是我的最爱[滑稽][滑稽][滑稽] 感谢我的长治媳妇 让我知道了 长治有这么好吃的东西 国庆节 回长治老丈人家， 上面说的好吃的 再来一遍[滑稽][滑稽][滑稽]
【回复】回复 @づ空城旧梦失心少年 :[大哭][大哭][大哭] 国庆回去没吃到，媳妇有事早急忙慌的又回太原了 ，只吃到甩饼
【回复】回复 @埂揶铖隔煤住宫方㕺 :老哥我也长治的，就在南广场这儿，别的不说，办事儿时候的大锅烩菜真的香，还有这儿的猪汤。
五陵草堂:
大锅菜: 秦晋地区无论白事还是红事，都有大锅菜，主要是招待本村和临近村庄来给事主家帮忙的人。就是简餐，算正事开始前到饭点该吃的饭。 来帮忙的人，叫“相奉”意思就是帮忙的，一般事主家人缘好、待人真诚，来的相奉越多，做这种大锅菜的厨师一般都是村里以前做厨师或专门请的。 大锅菜的特点就是“烩”，各种应季蔬菜、肉、干菜，一次成型一锅全解决。 特点是香、味道十足、实在，肉、蛋、菜一碗全部解决，既保证了营养又方便快捷。 好的大锅菜比红白喜事上的大菜好吃多了，反正我们村过红白喜事，酒席我是不吃，专门吃大锅菜。 大锅菜一般根据红白喜事进程安排，比如正席是后天中午12点，从明早事主家就要开始忙活的话，至少要做3次大锅菜，即明天中午、晚上和后天早饭，在这期间无论是帮忙的还是来客，都吃大锅菜。

【回复】在我们山东，这个叫做忙闲人，也是吃大锅菜的，我们村哪怕这人跟我只是点头之交，只要我们俩家族不是闹的很明显有仇的地步不相往来，他们家有人结婚，我也会去他们家，这时候他们家门口会放几张凳子，我们一群人就是所谓忙闲人就坐在凳子上面聊天，一会儿主家就出来送瓜子送烟送茶水，我们要做的就等主家安排，比如主家来门口问一句来个人去帮忙搬个桌子，挪个凳子，买点东西，甚至去接个人，我们这群人就放下手中的杯子瓜子抢着赶紧去干这些活，不管在村子里面你挣多少钱，地位多高，该做忙闲人的时候都是这么做的。到了饭点，主家招呼一声，我们就一人拿个碗那双筷子去装大锅菜吃饭。当然我们也要随礼，但是以前一个红白事不会一天搞定的，多的能搞到两三天，主家会安排，今天中午坐席谁去，今天没安排到我的话，那我中午跟着吃大锅菜，帮着厨房给每一桌送菜。安排到今天是我坐席，那我就是客，然后就去吃弹幕里面说的所谓最少六七个菜一桌子的宴席了。现在基本上结婚什么的很少吃大锅菜，因为都去饭店了。而且都是一切从简了，所以看到大锅菜我真的是嘴里面不停的分泌唾液啊！馋啊！没吃过的不知道这玩意儿多好吃啊！
【回复】一碗熬菜+俩馒头真的是舒坦的想上天
扎克斯菲尔:
看见有些能装b的，就把我逗的快要笑死了。一会儿什么全是素的骗礼钱，一会儿又是什么精精致致能做6个菜之类的。我只能说你不是当地人你根本不知道地方习俗和具体味道就乱bb。说一下我们长治这边村里嫁娶的宴请习俗。我们这男方宴请是3天6顿（也有3顿的帮忙的早餐不算）。这刘顿饭不一定哪个是正餐，有的是中午有的是晚上，看经济情况和当地习俗算（这里别说每个县了，割一个村差别就挺大。）如果有席，那一般会大锅打哨子然后吃面，单独的炒菜是另算的。如果是大锅烩菜，那就是就着馒头吃。对，是烩菜就馒头。因为大烩菜的味道太棒了。我每次去村里参加宴席都是为了那碗大烩菜而不是席上的炒菜。和大烩菜一比炒菜就是个渣。一锅好的烩菜的味道层次之丰富是炒菜根本无法比拟的。尤其是冬天的宴席，由于常在室外。烩菜所带来的热量，啧啧，别提了。而开始说的早晨的那顿，以长治县为例是吃红豆稠饭。爱吃甜的甜党们有福了。红豆的香气和甜糯绝对会让你停不下来。各地有各地的风俗与饮食习惯，不要以你自己或者你们当地的标准来要求其他地方的人。我们市里也有5星级酒店，可那又如何。你就是三五千的席我也觉得不如我舀的那碗大烩菜香。[偷笑]

【回复】大锅菜的烩菜超好吃啊啊啊，但是他们现在很少摆席了，想荫城的猪汤了[捂眼]
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建议买个小号的混凝土搅拌机[doge]自动炒菜，自动出锅

【回复】不行，我是噬魂怪，我就要吃灵魂[歪嘴]
【回复】回复 @嘀嘀猪仔 :给你笑死了