炒白菜时，直接下锅炒就错了，教你饭店不外传的技巧，清脆不出水

厂办彪哥:
我觉得，做菜还是别分对错了，除非你西红柿炒蛋不剥蛋壳。

【回复】整个的煮鸡蛋剥壳，整个的西红柿[doge]不去皮，下锅炒，突出一个黑暗[吃瓜]
【回复】回复 @巨牙海蛎子 :圣女果炒鹌鹑蛋！
【回复】是的，我本来关注。现在都想拉黑了。每次都是这句“99%的人都做错了”
陈七七七七QQQ:
一言难尽的做法[笑哭] 底油，辣椒，五花肉爆香，煸出一点猪油，下菜梗爆炒至断生，放盐（这时候放是为了猪肉和菜梗足够入味，菜叶相对容易吸收味道，后放盐会抢味导致菜梗不够入味），翻炒均匀，下菜叶爆炒至断生，放自己喜欢的调料（酱油耗油醋之类），翻炒均匀，加少量明油，翻炒几下，出锅。

【回复】这和视频里也没啥区别啊
心欲无痕涟漪:
腌白菜太费时间了 20分钟我都炒完吃饱了[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]

【回复】觉得耽误事可以把白菜帮放锅里干煸，煸到白菜帮有轻微焦黄色称出来就行了，剩下的按照步骤也可以[脱单doge]，本来炒白菜就是为了省事，腌制20分钟太慢了
【回复】回复 @闹闹丶弄潮儿 :俺没有你那么高级。俺连泡面都吃不上。[翻白眼][翻白眼][翻白眼][翻白眼]
【回复】这是细致教学，你要这么说，你应该从来没去过饭店吧？也没聚过餐。因为那点等菜的时间，你的泡面都坨了
Hey_Li:
卧槽早点发啊，我中午刚刚做了[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】我炒了一会突然就有好多水了。突出一个真尼玛难吃。
【回复】回复 @骑猪怕交警 :出水软趴趴的，很水煮一样
柠檬盖浇蛋:
用娃娃菜还要分菜帮和菜叶吗，感觉娃娃菜都挺好熟

【回复】回复 @moVoon :啊？你在高贵什么？
【回复】回复 @柠檬盖浇蛋 :管他们呢，B站一堆堆阴阳怪气的家伙多的是，像视频这种大白菜我这边都是用刀拍一下菜帮再炒
【回复】回复 @密雪水成官方站 :楼主的意思难道不是洗好之后为什么要将菜帮和菜叶切开的意思吗，在这里说洗菜的是不是也没明白人家意思[微笑]
AI视频小助理:
本视频讲述了如何炒出清脆爽口的醋溜大白菜。首先需要将白菜掰开清洗干净，控干水分后把白菜帮和白菜叶分开炒。接着把白菜帮用斜刀切成片，腌制20分钟后炒出来口感脆嫩。同时，准备香菇、干辣椒、葱、大蒜等配料，调制好料汁备用。最后加入白菜叶和香菇，快速翻炒，倒入调好的料汁，炒至入味即可。--以上内容由AI视频小助理生成，关注解锁AI助理，由@是的没错是那个男人 召唤发送

攒劲嘞表哥:
看了那么多期还是依旧想问，用电磁炉炒得行吗？

【回复】没锅气，没有香气，好多菜式都需要锅气。
【回复】不行，电磁炉就锅底热，开小火没反应，开大火烧锅底。
【回复】煲汤还行 炒菜还是带火的炒才香
林七七二十一:
这个色调很像那种化学实验视频什么的

【回复】卧槽 转行十年 你这一说记忆里的东西瞬间跳出来了[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @Fannie1150 :哈哈哈之前是化学老师嘛[吃瓜]
再排给你炸了:
交作业！[星星眼][星星眼]高中生第一次做饭，虽然看起来像史，但吃起来嘎棒

【回复】回复 @长不大的潘 :而且人家做饭视频底下我说句像屎，不会没有食欲吗？。你在找什么事儿啊？
【回复】回复 @长不大的潘 :。?这样看起来更文明[呆]
古乙丁三个雨:
我都是洗干净了随便甩两哈，把水甩干切成丝丝，然后油辣了放点海椒面或者糟辣椒，然后不管它是杆杆还是叶子一起倒进去直接爆炒，放点盐，酱油，出锅，非常好吃

【回复】娃娃菜就是这样炒，不用那么麻烦
【回复】我不放酱油,放盐在放点糖,出锅,味道鲜美[吃瓜]
日光海岸1118:
好吃是好吃，佐料太多，时间太长，一个青菜就得十几分钟吧

【回复】不是十几分钟，想想他还要腌制20分钟，一道炒白菜就用了半个小时，20分钟我一顿饭三个菜都送去学校了[笑哭]
【回复】白菜炒得绿意盎然，宛如春天的气息。🌱
【回复】为了拍视频显得他比较特殊
龙武姚一:
炒一半可以把锅底多余的水分倒掉再炒，这样可以提高它的温度。

笃修了吗:
感谢教程，没放鸡精味精香菇，没有淀粉勾芡，但对我来说已经足够好了，很好吃，下次试着勾芡一下应该会更好。

【回复】记住如果不是一个人吃，白菜可以多放点，一炒就缩水了哈哈
【回复】我用的是远古烧红铁丝的电炉，火候难控制也能做好
欧气蛮蛮的锦鲤:
一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺五香粉，半勺生抽，半勺香醋。一勺玉米淀粉搅匀，料汁

一个账号一部手机:
这白菜炒得真香，每一口都是满满的幸福。😋