实习生下班挑战十元快速吃上饭！皮蛋瘦肉粥

椒糖菌:
这个一定得好好学，我每次做的皮蛋瘦肉粥不是煮黑了，就是味儿不对。扒拉扒拉炒香香～[doge]

【回复】肉和皮蛋的蛋黄蛋清放的顺序不一样，皮蛋瘦肉粥煮的时候得守着，知乎上有一个教程很厉害，煮出来超级香就是费事儿
【回复】回复 @那由123 :太晚放粥里面皮蛋的味道就不够浓，一半皮蛋化在粥里一半皮蛋炖几分钟可以粥里面既有皮蛋的味道又能吃到微微融化的皮蛋。口感会好很多
【回复】皮蛋可以先放一半另一半起锅前五分钟再放，可以不让粥那么黑
统一绿茶两块五:
为我打开新思路了，之前我还得用案板切蛋，用盘子腌肉，现在我懂了，只要有保鲜袋就行。

【回复】回复 @低级VIP :这玩意得先煮粥 锅被占了 没法先腌肉 不然没地方放 最后还得找个东西盛
【回复】锅里腌肉，这样不用袋子
【回复】袋子腌完肉还能装这一顿的厨余垃圾，都不需要厨房垃圾桶，我用保鲜袋装垃圾每一餐吃完及时扔，偶尔来不及扔就系紧放着，能很好保持厨房干净无异味。
little叶子Y:
哇看起来好好喝！我超爱皮蛋瘦肉粥，但我小时候身边的小伙伴都特别讨厌他，每次发粥的时候只要发到这个粥大家都厌恶的捏着鼻子灌或者直接不喝，我只能装着讨厌陪他们一起[大哭]有的时候自己偷偷喝的津津有味被发现他们还会很惊讶的问我[大哭]我就只能说很讨厌很讨厌但不得不喝

【回复】可太好吃了，肉丝是锦上添花，皮蛋抿在嘴里香味炸开，想想就幸福了。不过也不能多吃。我连着吃一周了。快吃吐了哈哈哈
【回复】哈哈哈哈真的是委屈你了 不过这个粥真滴好香好香的！
【回复】这么好喝的粥怎么会有人不喜欢喝啊[大哭][大哭]，第一次见到有人不喜欢喝皮蛋瘦肉粥[大哭]
神秘船长:
我想问一下，燕麦片可以冻吗？会加速煮熟的过程吗

【回复】燕麦片很容易就烂糊了啊，我用烫水跑一会儿就成糊糊了……
【回复】回复 @是的__ :[笑哭]我是问那种超市散装生的燕麦片
【回复】冻米熟的快的原理是水分结冰体积膨胀，破坏米的结构，让他熟的更快，燕麦片当然也是同理
小小小馄饨Oo阿岚:
亲身经历，皮蛋适量就好……不然整锅粥都不能喝了，up主这种放2个你们可能真的会咽不下去

【回复】这个要看个人喜好[doge]像我这种喜欢吃皮蛋的 放四个都能吃
【回复】我巴不得手里再抓一个边吃粥边啃[doge]
【回复】最喜欢吃皮蛋 剥了壳直接吃贼好吃[大笑]
失去自我的床:
长时间冰冻会破坏细胞结构，所以煮的时候更容易煮烂，这种方法适用于所有米类豆类，但是肉类不太建议长时间冷冻，长时间冷冻会使肉类细胞中的水分升华导致吃的时候发柴。

【回复】回复 @池泺泺 :高中生怎么会好吃，每天苦大仇深的，肉都腌苦了[doge]
【回复】回复 @快乐小当归 :对，升华，初中物理
【回复】回复 @池泺泺 :高中生怎么做都不会好吃的，肉发酸很严重
大上海夜上海:
直接用生米冻起来？不用泡一天的熟米

【回复】不用泡 冻起来口感我觉得更好点哎！
【回复】回复 @流觞cactus :容易煮开而已，味道没什么变化[doge]
【回复】回复 @下次一定亣 :同意，和冻起来得绿豆更容易煮开花一样[星星眼]
小叶子biu-:
我觉得咸粥里放姜丝是灵魂，一定要切的很细，我一个不爱吃姜的人都会放很多，建议大家试试，再放点黑胡椒粉，冬天来一碗直接冒汗[打call][打call]

【回复】然而我这种不爱吃姜的人，再喜欢的食物里吃上一口，我都能全吐干净，我们家照顾我包馄饨的时候都放的葱姜水[辣眼睛]实在接受不了能直接吃到姜
【回复】接受不了生姜，绝对不能放[辣眼睛]
【回复】回复 @番茄酱蘸土豆泥 :这样我能直接不碰那碗土豆丝[辣眼睛]
流星kano:
up能不能出一期冻米教学（）孩子有点笨不知道具体怎么操作

【回复】这都不会好家伙。。。米洗净，泡30分钟，沥水 装容器 进冰箱。。。。。
【回复】傻孩子这都不会[doge]，米洗干净然后一个个放进冰格里面冻上，如果不嫌麻烦可以泡一下然后沥干水再装这样比较容易煮烂，记得每个格子别整太多了
【回复】回复 @阿莫西林治感冒 :直接把米加水放冰箱就行，因为结冰需要时间，这个时间足够泡米了
孤是狐:
肉用酱油腌制后不能煮粥。。。粥会有酸味。。。。当然个人口味就没的说

【回复】你可能记错了，应该是不能加料酒
【回复】不会吧，我做皮蛋瘦肉粥，肉都是用酱油料酒淀粉腌制的
【回复】你用的什么酱油啊 还是粥冷了
蜜小弥:
恭喜十万[泠鸢yousa_打call]，叔叔该发牌子了[泠鸢yousa_滑稽]

最喜欢吐司猫猫了:
好吃的，真的好吃，我觉得我可以去卖粥了，可惜中途出了点意外，以及肉没腌好（一直不会腌肉）肉中途还被我爸抢了一半炒肉丝去了

每天都在想着怎么玩:
很奇怪，单独吃可以，混在一起一锅粥没食欲了

【回复】回复 @鹿乃よゃん :咸粥喝不下去，还得是甜的，八宝粥荷叶粥啥的
【回复】终于找到和我想法一样的了
【回复】外貌是表象，好喝是真好喝
礼-帽:
看着好心酸。大家是怎么把日子过成这样的啊

【回复】一人食这样做可以少洗很多东西啊挺好
【回复】一个人吃的话炖一锅感觉挺好的，做好几个菜的话吃不完得吃好几顿剩菜[tv_笑哭]我一个人吃土豆和洋葱各种菜都是切半个，就这样还得吃两顿（饭量小也就吃一小碗）