请《中国食品报》郑重公开道歉！ 2月27日视频存档，防止被删除

为友谊鼓掌:
①你所引用的论文摘要里明确说了ADH和ALDH都是都是人体代谢酒精的重要酶，该视频说的是喝酒容易上头（头晕）的原因，乙醛中毒症状为脸部潮红、恶心、呕吐、胸闷，并没有你说的头痛，所以着重提出ADH没有问题。 原文关于乙醛代谢基因如下“目前在人体肝脏中鉴定出的ALDH有4种，为同源四聚体 编码基因定位于第12染色体，它们负责大部分乙醛的氧化。ALDH1存在于细胞浆中；ALDH2，ALDH3和ALDH4分别存在于不同的细胞器中。其中ALDH2虽然研究较多，但具有遗传多态性，等位基因ALDH2外显子12发生一个碱基替换，引起ALDH2失活。突变基因ALDH2（2）对野生型ALDH2（1）为显性，这样的ALDH2（2）纯合子和杂合子携带者的ALDH2，均无活性，多见于亚洲人种。这种人饮酒后乙醛不能及时代谢，引起面红、头痛和恶心等不愉快反应而不易酗酒，有力地保护了ALDH2(2）携带者。相反ALDH2（1）能及时代谢血中乙醛，饮酒出现轻松愉快感，易成为酗酒人群。”很明确说是ALDH2（2）基因常见与亚洲人种，而不是你说的亚洲人种的ALDH常有不足。（论文链接https://www.ixueshu.com/h5/document/064f3e5d98173417.html） ②甲醇危害是假酒的危害，我想绝大多数人都应该知道，合法合规的酒不用考虑这个问题，这两者不能混为一谈，不过确实应该说清楚，以免有人甲醇中毒了以为是醉了。 ③确实有煽动情绪的嫌疑，杂醇油对人体危害我没找到相关论文，网上的文章倒是很多，国家也只是没找到应该“严格”限制杂醇油含量的支持证据，出于谨慎起见还是尽量别喝杂醇油含量太高的酒比较好。 ④关于酒精安全摄入量为0实际上是一篇相关性报道，相关性不代表因果性，有不少论文结果与它是有冲突的，如https://www.ixueshu.com/h5/document/889d1a6efed6edd8752cdd39bf3b2cc3318947a18e7f9386.html，我个人建议还是不喝，如果想喝也尽量少喝。 最后说一下，这次食品报的视频质量确实低，通篇大谈杂醇油，却没给出相关的证据支持，且国标和他视频的观点冲突。希望以后食品报做好稿件审核。

【回复】回复 @Ricardo.J :确实看漏了，有写头痛，但正规厂家合法合规的就是没有问题的，你说的自酿酒和厂家失误不符合这个标准，无论任何原因，厂家产出甲醇酒就是违法的
【回复】②甲醇是上头的原因之一，我并没有要混为一谈。合法合规是理想情况，不能排除厂家失误。 自酿葡萄酒，常出现甲醇中毒。
在线蹦迪的坟头草:
确实，那个视频最后那一点很有带节奏的成分，不像一个该负责的媒体该说的的话。

【回复】最后那段应该是网易上的个人文章。国标岂是可以被这样轻慢无资料的人拿来调侃煽动的（这个做视频的，煽动情绪是惯例，占领高地，就可以模糊掉不查资料的事）
【回复】[doge]已经不是第一次了上次亚硝酸盐我就懵逼了。因为说宋代亚硝酸盐传入西方，才有了西方火腿，我都蒙了。然后我发现了原稿[笑哭]。。火腿和使用亚硝酸盐没有直接关系。而且文章的亚硝酸盐到底是再说含有还是使用还是使用硝腌制生成亚硝酸盐。。然后很多人在下面圈它但是没回复[笑哭]
爱吃柠檬的小松果:
简介第四点应该允与纠正，安全摄入量为0来源于17年的柳叶刀论文，那篇文献本身就是相关性研究，并且数据来源为医疗统计数据，研究方法也不够严谨，同样是柳叶刀，22年的论文还指出40岁以上的人群每日一定的饮酒有助于健康（当然这一篇论文也是相关性研究）世卫组织是推荐量和“安全计量”是有所差别的，紫外线，亚硝酸钠也是一级致癌物，但是都有一定的安全剂量，酒精同理，只不过讨论安全剂量没有意义，但是不应该纠枉过正，我们应该杜绝酗酒，而不是把一切酒精视为洪水猛兽，比如有些人连料酒都不敢放了，甚至评论区还经常出现不喝酒的部分人来借此嘲讽攻击饮酒的人群展现自己的优越感

【回复】那我只能说你也是那种禁不起批评和纠正的人，观点和事实是有区别的，事实要建立在科学的研究上，而不是资历，况且你说的那个协和医院的教授，那个是她发的医院推文[doge]在文的最后说了“不久的将来会重新定义健康饮酒的最适计量”，按照你的说法，我认为诺贝尔奖得主沃森比你水平高，所以我要支持他的白种人比黑种人黄种人平均智商高，女性应该用基因改造变得更美的观点吗？
【回复】你比up说得好，参考了多篇论文，考虑了多种情况，up选择性的挑选了对自己有利的文章，高下立判。
【回复】那为什么你能批评纠正中国食品报的视频呢[脱单doge]你所引用的所有关于安全剂量的来源都并不严谨，是错误的，所以我为什么不能和你一样纠正错误的观点呢？你的水平应该在我之上，你应该用更多科学的论据反驳我，我希望和专业的人一起友好的辩论，这本身是一种提升，如果我的论点有错误我得到了纠正我会很开心。
最初是来看美少女的:
感谢，如果不看简介，我一点意识不到视频可能存在问题

【回复】为什么营销号盛行？因为多数观众不愿思考，娱乐为主，提供了土壤。 感谢你看完了简介，让我写那么多有价值
【回复】回复 @Ricardo.J :不完全同意你的观点，我认为还有一部分原因在于不是所有人都有相关专业知识。我汽车专业，汽车相关知识我一眼能看出来有问题，但是食品相关就是一眼蒙，无论如何支持理性讨论，点赞投币[脱单doge]
【回复】回复 @Ricardo.J :是的，一天刷一百个视频，各种领域的都有，不可能全部都思考探究是否合理 所以能提出质疑的人，我都很重视他们的观点，很喜欢你们的行为
剑魂尼尔:
本来融媒体视频内容是大雷一人供稿一人配音，张总走了以后估计供稿找了几个人分别做，质量参差不齐，巧克力、燕麦还有酒这三个视频都是明显有问题的

【回复】所以食品报我都不看了，看的就是张总[脱单doge]
【回复】张总离职关大雷什么事儿啊（bushi
月月占领世界-:
张总还在的话up可能拿到显微镜了[脱单doge]

【回复】回复 @57102145293_bili :你这话就不对了。大雷自己说过，他是给中食报供稿的，是供稿，负责自己的稿件，而不是给中食报当编辑把关。 挺重要的事情，别把话说反了，等下给人召麻烦
【回复】回复 @一只会燕返的路人甲l :这是个梗（应该），有观众在评论区说“张总走了之后吧啦吧啦吧啦怎么怎么样”（实际上在说张总离开食品报之后），然后张总回复“还健在”。
【回复】回复 @Vivi苗 :张总不都离开中食报好久了吗
淇薇儿:
张总解约后这个号就废了，前段时间还因为做食品广告而掉粉，后来删了广告视频事情才平息下来，现在又来这出，真是浪费张总的心血，愧对这个名字。

【回复】回复 @崔斯塔科维奇 :他本来也不是融媒体的员工，原来就是合作而已
【回复】广告没任何问题就是内容问题才叫问题
【回复】回复 @前惧后恭思之令人发笑 :普通员工哪有这么大的气场和这么吊的语气[doge]
焦虑之王AnxiousKing:
简介写的很好，给你投个币。 中字头的媒体这么不严谨，出了问题也不道歉，而是删视频了事，确实不合适。

【回复】回复 @烏閤㞢眾 :道歉动态我昨天还是前天看到了，不知道现在还有没有，当时还在想是哪里出错了想重新看一下视频，结果发现视频已经删了
【回复】回复 @是小傅哈 :不是 错误视频不该删摆在那误导更多人吗[笑哭]
【回复】回复 @tt听汀 :中轻联上属单位是国资委啊
开卡车的乐迪:
对于简介第四点的补充与个人见解（仅供参考）： 虽然说酒精是世界卫生组织认定的“第一类致癌物”，安全摄入剂量是0，但是中国人民长期具有饮用谷物酒类的习惯，一些中药处方中有会用到谷物酒类的口服酒剂，现代食品工业中一些烘焙类产品会添加食用酒精，也有一些含酒精的地方性美食（如廖糟等），这些情况下，只能说加以正确引导。对于已经具有饮酒习惯的消费者，引导减少饮用量与引用次数，对于不具有饮酒习惯的，倡导能不饮酒最好不饮酒，而对于因疾病治疗需要且暂无有效替代口服药物的情况下口服含酒精药物时，应在医师指导下服用。

【回复】安全摄入量为0要较真的话本身就是错误的，没有一篇论文能盖棺定论，但是讨论安全剂量没有意义，因为不管是8g还是1g，该喝酒的还是喝酒，我们应该宣传的是杜绝酗酒，而不是安全剂量，在酒类视频的评论区已经出现连药酒，料酒都不敢放的人了，还有一些奇葩的更是在借此来嘲讽喝酒的人来显示自己的优越感
【回复】做菜时放酒精是为了酯吧，酒精最后都没了
【回复】回复 @御坂19524号 :目前我看了几篇少量喝酒对身体的正面作用，数据来源也并不很严谨，无法证明正面作用高于负面作用。而持反对饮酒观点的研究人员则普遍认为负面作用远高于正面作用所以不建议饮酒。所以无论某些人再怎么说主流观点，主流也不等于真理，根据自己情况尽量减少饮酒量，能不喝就不喝，这就挺好的。
FishOnIce:
能反过来吹我国蒸馏酒我是没绷住。最后明明说了最关键的是酒精，难道蒸馏酒不含酒精？

【回复】回复 @七月芳心 :就是说，洋酒有没有可能也是蒸馏酒？
【回复】可能是说杂醇危害更大吧，在我看来属于比烂行为
【回复】回复 @嗟尽 :关键是7大蒸馏酒里，白酒是杂醇比较多的那个。
灵曜ln萧然:
被压热度了，给我把热度整到最后一个了[吃瓜]

小小丧丶:
不知道酒这种东西有什么好的，这么多人喜欢喝[辣眼睛]

【回复】说白了，都是乙醇混合物，乙醇的安全摄入量是0，要么都接受，要么都不接受，别搞双标
【回复】小喝怡情，三俩知己一起小喝几口，谈谈人生打打游戏，这是乐趣，这才是文化，不知死活喝得烂醉那是啥？就是菠萝啤都喝死你
【回复】回复 @燕劳斯的小迷弟 :男生里属实是二十个里面也不一个能找出一个不喜欢游戏的，我都只在网上见过一点游戏都不玩的人 但是感觉讨厌喝酒的就多很多
冫刹那永恒:
早就不看他了，现在都是直接看大雷[妙啊]

【回复】现在视频报已经不是奶爸了，是那个女编辑
细雨岚:
酒精的推荐摄入量是0啊。能不喝就别喝。

【回复】回复 @白衣杜江i : 那你猜猜为什么不是“15g左右”而是“不超过”？
【回复】回复 @白衣杜江i :安全剂量可以理解为最高摄入量。但是和推荐摄入量不一样。因为酒精没有好处，所以不推荐。只是因个人的甲醛脱氢酶有高低，所以不同人类的安全摄入量可以不同。就像任何药都会测一个LD50，但并不代表你就应该每天吃这么多。如果没有需要，就不应该吃。
【回复】回复 @细雨岚 :安全剂量应该是最高摄入量吧，如果一滴酒都是不安全的，那么为什么膳食指南还要说不超过15g呢
kina:
白酒温文尔雅，笑死，不管白酒洋酒我喝都觉得难喝[笑哭]

ch4os_:
我看完那个视频就在下面评论说有段时间不看怎么这视频质量已经这么低了，没想到已经删了。这算啥科普啊，满满的营销号味

【回复】以前张总（大雷）做的视频 这个酒视频是奶爸做的，怼他的人本来就很多
【回复】回复 @灵曜ln萧然 :张总那会儿我一直看的，张总走了自己做我就有段时间没看。所以这个质量令人失望
【回复】回复 @利刃魔 :[妙啊][妙啊]