这配方可以封神！偷师来的绝味葱油面，你们放肆学，压力我顶着

一只有理想的马铃薯:
一看见葱油面我就必须评论一下了，只是给一个建议，用油调酱汁的时候切记，等油温下去了，然后调小火，再加酱汁，切记第一油温下去，第二全程调节酱汁用小火！！！不要调酱汁的时候以为酱汁不会熟，只要你一开火那个酱汁直接就……砰……砰砰砰砰砰，而且最吓人的是，因为锅的余温，酱汁会一直砰砰砰的，然后如果你足够幸运盖上了锅盖，那么顶天就是刷锅盖和洗锅，但是不幸运的话，……自行脑补把，最后说一句，up视频真的不错，但是白嫖虽可耻但有用。这次就白嫖了。

【回复】能不能不动酱油，而是拿着油锅把热油慢慢淋在酱油碗里。用热油把酱油烫一下就行了，不用再加热了？
【回复】回复 @法老的项圈 :可以的，我就是这么做的，直接葱花和酱油白糖弄上去，热油淋一下就ok了
【回复】还不会做饭的时候确实是这样干的....直接变成炸酱油，糊底 温度还好不是很高 [音律联觉_哭哭]
_十三先生_:
我炸葱油除了大葱小葱还放了洋葱香菜芹菜，调料就是酱油和糖，也还不错

【回复】回复 @山城IRENE :同样不喜欢耗油
【回复】我也不放蚝油，之前试过蚝油觉得不喜欢
【回复】我还会放点蒜片（可能得称为蒜油了）
千寂子:
我的天呐，自己尝试做了一次，好吃！！！谢谢评论区的指导，大家都快来试试啊，哈哈哈

【回复】回复 @战锤慈父 : 胡巴是糊了的意思吗？如果是糊了，会不会是火大了？
【回复】做酱汁那块有什么特别的要求吗？为什么我一扎就胡巴了？
Reisen Udongein Inaba:
补充UP没提到的一点,葱油要香,用的底料油是猪油...[翻白眼]

【回复】冷藏的话最好别用猪油，到时候可能会结块
【回复】我用食物油炸出来也很香的！也有人是不喜欢猪油的味道的呀
【回复】回复 @Taka墨玄 :热面配一勺 一下子就融了
酸奶袋儿:
小姐姐，我做出来的葱油，酱料和油分层很明显，而且拌不开[呆]这个怎么解

【回复】酱汁你不能等到油温彻底降下来了倒下去，虽然会溅起来，但是可以盖锅盖闷一下，还有油和酱分层没问题的，煮完的面不要过冷水，直接热面浇酱汁，不然肯定拌不开
【回复】我也分离，我刚刚试了试，拿瓷勺子疯狂搅拌，搅着搅着就均匀不分层了，你吃之前先搅一搅
一整个大空空:
炸完葱油之后倒酱汁老是会噼里啪啦地炸是咋回事啊[tv_笑哭]

【回复】因为油很热，酱汁里有水遇到热油就会炸，你可以放冷一点或者带袖套对冲[打call][打call][打call]
【回复】油烧太热啦，可以等冷却一点放酱。
【回复】酱里有水分啊，炸干就好了[亲亲]
辙zhe:
是在油还热的时候把酱汁倒进去，还是等油凉了再倒进去煮到热

【回复】等凉一点，千万别热着下锅，亲身经历过了[囧]
【回复】回复 @我可是你大舅啊 :我已经试过了，教训很惨痛[呆] 飞溅什么倒是其次，酱油根本没划开，都成块了，沾在锅上超难刷
【回复】哈哈哈哈哈，你可以试试热油冷汁，跳一段流星舞[吃瓜]
账号已注销:
关键是不要把葱炸出来糊味，上次去早餐店吃葱油面，一股糊味，瞬间就不想吃了

【回复】回复 @我愿意奋斗终生 :我也比较喜欢吃辣，你还缺弟弟吗[妙啊]
【回复】开小火就行，估计他赶时间没控制火候了，我在家经常做给我弟吃，但我比较喜欢吃辣。
【回复】我就喜欢吃葱糊的那个味道
江米鹌鹑条丶:
是真的，趁两层不注意使劲搅拌就能融在一起

【回复】回复 @万物皆无 :学到了[白色情人节_yyds]
【回复】回复 @暗guu :有没有可能其实葱油完全可以和酱汁分开，拌面的时候加在一起就可以了
【回复】回复 @暗guu :就等它稍微凉一点，然后搅搅搅搅搅
乃果酱:
我照着做失败了，葱油不要直接加虾皮，一股腥味油跟炸带鱼的油一样，葱香全没了。非要炸，需要另起油，或者放酱油里面熬，虾皮主要就是提鲜的，加了耗油就不要加虾皮了。二选一。

【回复】回复 @信息茗茶饮 :难道去抖音？
【回复】回复 @信息茗茶饮 : 那在哪看烹饪教学
祖传三代为御医:
酱料油和葱油最好分开，容易坏，葱油里最开始加红葱头，洋葱，香菜根，要色泽浓，还可以加胡萝卜

鸡毛掸子hh:
炸葱的时候先大火热油，再转小火，倒酱汁的时候不可以大火会发苦的，

bili_149571:
就想问一个问题，为什么我油里面倒酱油全部都结块了[捂脸]

【回复】检查一下配料日期哦，看看是不是过期了，一般不会出现这种问题的哦~
搅动乾坤:
你好，油和酱汁的比例是多少？是1:1呢 还是油多酱少，或者油少酱多呢