超大！超满足！这家东北菜居然这么值！【怎么这么值ep13——老于家】

zerohsh:
可乐35元，还可以 可乐6元，比我想的贵一点

【回复】回复 @TI10VG冲 :哪家全勤2k，我就200全勤，跳槽还收人吗？
AchanJin:
以我家盘锦为例: 大拉皮15-20元，量是这个四倍，各种菜切丝摆一圈 京酱肉丝30差不多，不过肉是炒一大盘 再额外上个盘子装干豆腐和葱丝黄瓜丝 韭菜盒子早餐的话3-5块一个差不多，不切开的，厚度也比视频里的厚 锅包肉40，老式酸甜和辽宁特色番茄的都有 量比这个大一倍 酱大骨一块15差不多，有一些类似于自助的大骨店可能更便宜一些 小鸡炖蘑菇45-60元，量是视频里2倍差不多，汤没视频里这么多 拍照大饼没见过 这种大油饼5块差不多

【回复】这个菜量绝对是上海菜量，东北王师傅和猫猫这一顿绝对走不过两盘菜
【回复】视频价格和大连几乎差不多（叹息[笑哭]
【回复】差不多和我这，河北二三线城市二三环外二三层带雅间的小餐馆（精装带壁画的那种不是活动板房路边摊）七八个人最多五百块钱，量大便宜。
戴立克不是胡椒罐:
东北人来了，这家光菜量和菜价就不够正宗。[脱单doge] 还有，锅包肉是猪里脊切薄片裹粉炸出来然后下锅用料汁烹出来的，起源于鲁菜锅爆肉，本身是咸鲜口，后来为了照顾俄罗斯的专家才改良成酸甜口，而且回弹幕一句，东北菜酸甜口的还真不多。这家锅包肉做的太厚了，粉裹多了，不及格，肉柴说明做老了，不及格，颜色不对，不及格，酸甜程度没尝我也不知道，不过一般饭店很难做出来及格分的酸甜度，锅包肉做成这样在东北就不要考虑回头客了。 酱大骨贵了，正常的一百块脊骨棒骨筋骨各三块，这样差不多，就算上海物价高，也不该二十五块钱就一块。 其他的菜光看颜色就知道不够正，建议老公来东北我请客[脱单doge]过二人世界[脱单doge]

【回复】好家伙，竟然想和我老公二人世界，我看你是不把我放在眼里[脱单doge][脱单doge][脱单doge]
【回复】回复 @1002夜色儿 :东北菜其实成型时间不长，古代东北保暖措施不如现在，冬天不吃的多是真的顶不住，正经的东北菜其实不好看也不好吃，就是量大，这样才能活的下来，主要就是白菜和玉米这类可以在东北生长的农作物。后来闯关东过来一批山东人，就把鲁菜带进来了，然后就是工业基地时期，东北是工业圣地，也来了一批南方省份的人，把他们的菜带过来，现在所谓的东北菜就是大杂烩，各个地方菜系都有[笑哭]
【回复】价格能正宗就怪了[笑哭]
老不死的刘老六:
我哈尔滨人，这些菜的价格跟哈尔滨差不多，但盘子会大一圈菜会多大概三分之一。 如果是在大兴安岭，价格会少三分之一，盘子会大两圈，菜会多50％左右。蔬菜会更新鲜。因为都是早上院子里新摘的。 拉皮上面应该有肉沫，而且蔬菜的量要比拉皮多一些，至少是对半开。 京酱肉丝盘子实在是太小了，一般情况下，在东北的京酱肉丝有两种，一种是甜面酱，偏向于京味。一种是大缸黄豆酱，偏向于东北味。 韭菜盒子一般我们是整个上的不切开，因为里面都是油，切开就流出来了。而且它烙的不够金黄像酥，估计是油放的不够。 酱大骨上面肉太少了，而且汁水太薄，炖大骨的汁水是很粘稠的，因为里面需要加带皮的大肘子，增加胶质。然后肘子大骨分开卖。 小鸡炖蘑菇鸡肉块太小了，没啥肉。蘑菇应该是榛蘑，这个挺正宗。 还有那个锅包肉，之所以柴是因为他用的后鞧肉，不是里脊肉。而且锅包肉需要在出锅前高温烹入少许醋精，从而达到上桌的时候，酸味直冲鼻腔，但入口酸甜适中的效果。 那个拍照大饼，应该就是大片的手抓饼。

【回复】饿了，晚上还是去道外整一顿吧
【回复】建议往下走走 学院路那边有点小馆子能大市里一圈 以前下乡路过呼兰阿城 还能再大一圈 再往下去延寿这种还能再大一圈
【回复】那大饼好像是草帽饼改的。我不是很喜欢这种网红产品，除了噱头没啥吃的[无语]
战场原v荡漾:
在上海的东北人说下 1、东北人家菜量在上海绝对算多的，价格也是偏低的那种，和东北饭馆比菜量和价格有点欺负人了； 2、东北人家做的锅包肉可能没王师傅说的那么不堪，至少我附近那家做的还可以（东北人家在上海挺多店的）。王师傅之前摊店吃的都是什么和牛，对比之下肯定觉得柴，锅包肉就没有嫩的； 3、东北常吃的菜除了大家熟知的锅包肉、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条，还有烧烤、杀猪大菜、羊汤（老家一到夏天到处是羊汤馆和烧烤店）、茧蛹子、粗粮（玉米面饼子、高粱米水饭、臭碴子、酸汤子等等）。

【回复】这个评论真的很中肯。锅包肉这种做法里面的肉再嫩对比和牛也是柴的，所以王师傅也说了这是他的主观评价。
【回复】对了，还有各种各样的山菜，猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽子等等。在上海每到春天想念家乡的山菜，蘸一下大酱，吃起来苦香爽口，又健康又美味。
【回复】这个锅包肉本身做的一般但是他这种嫌弃和牛的人咋做都柴
三藏法师mk:
这俩人普及的“东北知识”都完全出自自己的臆想

【回复】就冲这菜量，就不叫正宗[doge]
【回复】你看这菜，除了名字哪个跟东北有关系[doge]
【回复】本来不算普及叭，毕竟我老公和老婆都不是东北人，看个乐而已
魔力JK恋:
东北人告诉大家，现在东北饭店基本没有小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条这俩菜，第一，这俩菜太腻了，虽然东北菜以腻著称，但这俩还是太腻了，第二，这俩菜家里可能会做，所以饭店很少以这个为卖点，第三，这俩菜基本被排骨炖豆角取代

【回复】酸菜汆白肉[滑稽]，酸菜炖排骨，我最喜欢的两道菜
【回复】回复 @gaba本篇 :这两道才是东北饭店炖菜的王者[OK]
骑小蜗的夜精灵:
锅包肉如果上菜很快而且口感硬且柴，极有可能是半成品准备好后，有人点，再下锅复炸的。至少在哈尔滨，以锅包肉为招牌菜的店，如果吃到这种锅包肉，可以直接退了，让对方主厨现炸一份。

【回复】回复 @我就是要抱歉- :半成品复炸和从肉片炸三回的是不一样的，半成品复炸会损害肉质影响口感，而且淀粉层会更硬，从肉片新炸的肉片会外酥里嫩，不发硬
【回复】回复 @Chostile :胡萝卜丝也可以，葱丝也可以，不固定的，不过我感觉姜丝最好吃
【回复】哦对了，溜肉段，老王应该点这个
心塞的火龙果:
坐标黑龙江佳木斯 楼下菜馆拉皮是送的，单点是12块 京酱肉丝是20几，但是没什么人点 韭菜盒子家里老人很喜欢，但是太油了，我实在不喜欢 锅包肉确实是甜口的，所以我也不太能接受，楼下是26块钱 小鸡炖蘑菇属于过年必有，出去吃没怎么点过 拍照大饼从来没见过

【回复】南来的北往的，佳木斯的鹤岗的[妙啊]
【回复】我们都来自一座东北黑帮城市[OK]
【回复】老乡好！[OK] 我黑龙江讷河的，但我们这边甜口的非常少，不知道是佳木斯都偏甜口还是只是恰好你家楼下的那家这个口味！ 其实东北本地确实有甜口，但我吃到感觉还是少数，不好吃！一般都是微甜，很少糖，偏咸鲜口味，多菜丝！ 我出差很多，去过很多地方，锅包肉要是甜口我基本就黑名单了！
言之缺:
老公怕上菜快就趁饭口去点锅包肉，溜肉段，地三鲜，拔丝地瓜，雪衣豆沙，厨子能拎刀出来[doge]

【回复】厨子：让我看看到底是哪个王X蛋来砸场子
【回复】酥黄菜和锅塌豆腐可以给厨子加一把刀[OK]
【回复】很正常，在东北你要是饭口11点-12点左右叫这些菜会告诉你你要等很久，或者直接告诉你做不了，因为饭口。如果不是饭口厨师还是会给你做的。反正我一般都是去认识的店吃。等就等一等。能吃找
技术流出山:
这骨头吃的，就跟从来上面没长过肉似的。

【回复】你说的好像我老公从来没吃过肉似的[脱单doge]
希-岁月静好:
东北菜基本都是一些家常菜，我感觉所有家常菜根本就没啥正不正宗，百家菜百家味，一味追求正宗根本没意义，还是看味道！

【回复】不是，东北菜的正宗在于量●﹏●
【回复】回复 @晚秋暖梦-离歌悲 :“量”，只是衡量东北菜够不够“实惠”。如果吃菜脱离了色香味俱全，那就违背初衷了。哪里的菜品都有它的讲究，东北菜的特点可不是只有量，量是东北人民对待客人的热情与朴实。我心中的正宗东北菜，只认爷爷奶奶，姥姥姥爷做出的味道。因为那是地地道道的人间烟火味。
【回复】回复 @晚秋暖梦-离歌悲 :哥们儿，这是在上海，这个价格这个分量说真的很划算了~
GKlegendary:
这下好了，晚上毛毛和王师傅亲吻的时候，就像是在和酱大骨亲吻😘。

【回复】老夫老妻摸个手，噩梦都能做半宿
【回复】不行我老公只能和我接吻[傲娇][傲娇][傲娇]
【回复】回复 @尽逮着一个嘬 :哈哈哈哈哈
黑龙王子不高兴:
黑龙江哈尔滨东北菜馆价格： 麻将拉皮：22元-各个餐馆分量差异很大，因为成本比较低，一些餐馆也靠巨大的菜量招揽顾客。 京酱肉丝：38元-老昌春饼 韭菜盒子：3元-早餐摊 锅包肉：56元-张包铺 虽然是一家主打熏酱包子的店，但作为老道外的代表餐馆，这家的锅包肉外酥里嫩，十分美味。 酱大骨：80元-4块富强大骨棒 一般饭店吃很少会只卖一块这个价格各个饭馆也有差异，富强大骨棒个人认为比较有代表性。 小鸡炖蘑菇：58元 由于榛蘑不同季节价格差异很大，作为这道菜的灵魂，小鸡炖蘑菇其实也可看做一道时价菜。 当然了，所有菜量都会比这家量大，毕竟各地物价不同，魔都量少一点很正常。

【回复】回复 @P1nkAy :对的，小排
【回复】回复 @我真叫随便 :排骨包子是什么操作，带骨头包进去吗[tv_思考]
【回复】回复 @有个人与友个人 :吴记确实不错！而且他家菜量都好大！
侠客型绅士:
这菜量属实过于小了，但是考虑是在上海，我觉得可以理解。。。老王以后如果不播了希望这个账号别停运，讲道理还挺想看你俩出去旅旅游拍拍vlog之类的

【回复】南方人的菜量 enmmm 用前两年我们家去海南旅游时 我妈的一句话:感觉他们吃饭就是吃两口 顾住命就行了[笑哭]
【回复】老王这个账号就是为万一不播了开路子的（虽然最近才续了四年约），所以肯定不会轻易停
【回复】老王不播了肯定也会一直运营这个号的，这个号基本和炉石和直播没啥搭嘎的，就偶尔聊天会聊到
心态平稳的Du:
这锅包肉绝对不正宗，正宗的锅包肉绝对不会让你感觉柴，可能是选肉的问题，也可能是火候的问题，正常口感应该是外面有一点脆咬到里面会感觉汁水很充足的，很嫩的口感

【回复】吃过一个小馆子的锅包肉。口感巨神奇外面是酥的，然后他糊好像挂厚了，有一层类似于糯米口感的东西，然后里面肉巨嫩。与我而言绝对是不正宗，但太好吃了
【回复】他可能为了成品颜色把肉片泡水了 红色的里脊泡成灰色然后再挤干水分挂糊 咬一口以为自己吃到了水煮鸡胸
【回复】回复 @想养一只小猫 :锅包肉炸一次之后还要在复炸一次。
叫我小羁绊:
230多，按东北的菜量是可以够我们一大家子十口人聚餐的量，这实在是太少了。

【回复】回复 @徐老师啊呀 :主要是东北菜原料就没有什么贵的东西，230在东北够四个大汉吃饱不说，还得打包
【回复】[妙啊]东北物价这样的吗
【回复】回复 @逗比的马铃薯 :东北省会物价都会贵一点