四川雅安五代传承棒棒鸡，土鸡红油凉拌一斤卖75块，一只能卖600

tinwlk:
除非老板有祖传养鸡场，土鸡不过就是个噱头。他的鸡不过就是饲养时间稍长，短煮急冷而已，鸡好坏是不用任何佐料，盐都不用，白煮出来一吃就吃出区别了

【回复】回复 @躺在床上去旅游 : 我晓的你脑浆
【回复】对的 土鸡清水煮加姜片加盐几颗就行 汤很甜
【回复】谁家土鸡能每天这样供应啊，这速度还是要喂饲料才跟得上，只是不全喂饲料而已
阴阳怪气肥鲤鱼:
每次看美食节目都觉得四川经济水平真的高，这价格在上海都可以笑傲江湖了[呲牙][呲牙]

【回复】回复 @背锅侠老王 :问题是川渝本身就不算高收入地区，这物价比北上都高正常吗？十年前去川渝遍地都是小馆子，物价低而且好吃的很，周边街坊邻居也能消费得起。现在哪个店都是网红店，吃顿饭人均一百块拿不下来，旅游的倒是无所谓，街坊邻居能吃的起七八十一斤的凉拌鸡？按这个店的情况来看，原材料、房租、手艺起码得有一个值这个价吧，事实上就是原材料根本不可能是笨鸡，房租看起来也不会贵到哪里去，手艺更不用说了，川渝哪个地方做不出这个口味？这价格还在这洗地是吧，那再继续涨涨价，看看川渝老铁还能不能吃的起
【回复】把上海买房的钱省下来能吃十辈子
【回复】不是经济水平高，思想观念的不同，四川人别的地方可以省，吃吃喝喝绝对不能省，别的地方一个月挣5000拿2000用于吃喝，四川人可能会用4000
起飞时间到啦:
我是本地人，荥经有煤矿和花岗岩，在 80 年代很赚钱所以消费一直高，虽然现在没落了，但是物价已经维持在高水平了。棒棒鸡我记得是 85 一斤很久了，视频里怎么才 75？ [喜极而泣] 棒棒鸡有 200 多年的历史，本地红白喜事都会有这道菜，也不只有这一家店，如果不是土鸡会没有生意。另外我们这里乡下很多人家都养鸡，养鸡户在山上放养的也多，鸡自己抓虫子吃，会补充喂粮食，鸡储备应该是够的（全县只有 1 0 多万人口）。 另外买鸡肉会送配菜，所以算人均消费的话大概 50 元，也不夸张。鸡肉可以不加佐料直接嚼，很香。 很开心 up 主 介绍我的家乡，欢迎大家都来玩啊，我们这里空气超级好，水特别好，有 1600 多岁的千年桢楠树（金丝楠）和千年古刹，有全金丝楠木榫卯结构的寺庙，有何君阁道碑，有 4a 龙苍沟国家森林公园，有珙桐林（鸽子花），有非遗黑砂器，牛背山也在我们隔壁（为什么隔壁也说这里面有故事），还有鲟鱼养殖（就是鱼子酱）…为什么我要这么卖力介绍，[给心心]因为我家乡只有发展旅游业，才能更好的保护绿水青山长久发展。[锦鲤]

【回复】回复 @起飞时间到啦 :[妙啊]你是不知道东西说的太贵了，想去那里的人就会变得更少 ，你以为城市人看到钱的价值观是越过越好 ？不是的，是你那里有非常好的，旅游地点 ，不然就像我这边一样，随便坐个车不到一小时就可以在海边玩耍
【回复】[doge]听说你们那有个什么非遗的荥经砂锅
【回复】消费确实高，哒哒面10元以下都吃不到了
秋红陌夏丶:
本地荥经人来解答吧，土鸡活的正常一只接近300因为二十多一斤一只十多斤，人家做生意不赚钱吗这个鸡我也觉得贵。70-100一斤是事实但是你做生意不赚钱还不如搞慈善。主要现在市面上大多是白羽鸡而且做饭的人越来越少了，80.90.00基本都不怎么在家做饭大多数人都是出去吃饭，也就请客之类会去买，味道呢也确实好吃。这个鸡你也可以不买。这边的物价比成都高一点，什么都要去比就是工资低，攀比心严重，不过近十年来县城全是拆迁户也就那样吧，有钱人太多所以习惯了。穷人就自己做。我是县城周边的穷逼。说回这个鸡，这个做法算是特色吧所有棒棒鸡店都是这么做的鸡肉不会有什么神秘加成，各家有各家的特色好吃还是看调料，但是有钱人多生意就这么做下去了。特别附近各种山区开发修别墅建庄园那些大老板过来养老的越来越多见怪不怪了。都是大老板有钱人。

【回复】回复 @秋红陌夏丶 :那么牛逼？老家养有土鸡30多年，就没见过几只的超过10斤土鸡，8-9斤的土鸡都很牛逼了。别说养的时间不够，养了一年多，散养从小喂米 稻谷 和米糠看。也许你们那里的鸡种不一样吧，我广西的要求鸡的品质高
【回复】能长10几斤的那肯定不是土鸡了，我汉源的，我知道啥是土鸡。视频中的肥鸡，一看就是那种白皮青脚公鸡。
【回复】真土鸡这个价钱我认可，但是我不认为视频里的是土鸡。
体素饭:
多旧鱼，棒棒砸，纯噱头的动作，没有增加风味，还要两个人操作，[笑哭]，而且切鸡最好的不是刀去砍，而是食物剪，才会不被猛力挤撒鸡肉的汁水。

【回复】回复 @RaidenMEI9 :你听他放屁，广东白斩鸡谁他妈用剪刀剪出来的
【回复】你不要把你的所谓的认知强加在别人身上
AA洋辣子:
600一只鸡！别说吃了···我还头一次见[doge]

【回复】我一个雅安的都不知道能这么贵[笑哭]
【回复】凉拌鸡基本上都是这个价格，70左右一斤
【回复】回复 @動如参商 :荥经物价比雅安都贵
哎钱钱:
老家土鸡20左右一斤，老板75谁给你勇气[吃瓜][吃瓜][吃瓜][吃瓜][吃瓜][吃瓜]

【回复】就这个价，人家主打的就是爱买不买，我反正七十多去吃自助了，牛排羊肉生蚝啥都有，吃鸡都吃翅中，别的不吃[脱单doge]
【回复】就是这个价啊[保卫萝卜_哭哭]在雅安天全还有好几家店是八十块钱一斤的鸡肉。它真的我哭死
【回复】回复 @始于心施余馫 :鸡哪有20斤的，一搬贼大的10斤不得了了，不过有一说一味道确实好，他们红油太好吃了，我一般把鸡吃完了都要再煮面丢进红油里，巨香
黑暗里总有微光:
我的天 就算再好吃 消费得起嘛我[笑哭]

【回复】回复 @炊事员卡布达 :嗯，不贵，就算你去乡下买真正的土鸡也不过20一斤左右。这先不说具体是不是真土鸡。就算是卖75不贵。你是富二代？
【回复】600块，买烤鸡可以买15只还多几块钱
【回复】回复 @炊事员卡布达 :太夸张了，不过这些也不一定是真正土鸡，顶多是散养的，土鸡要稳定供应也不现实
大辟谷王利寒:
[doge]可以成为超级发达国家了。一只坤 600

绝夜凌曦:
荥经工作的出来澄清一下，75一斤的棒棒鸡算便宜的，90，100一斤的都有

【回复】回复 @始于心施余馫 :杀完煮好是会缩水的嘛，不是杀之前的计量方式
【回复】一只10斤的话 不得千把块一只 真贵呀
【回复】哈哈哈确实，我甚至觉得有点便宜，城区这家100一斤哈哈 不过是真好吃，馋了
cy超爱安安:
智商税，600一只鸡，还有那么多SB买，我老家200多一只纯粮食自己养的鸡，羊肉和牛肉才多少钱斤

【回复】本地荥经人来解答吧，土鸡活的正常一只接近300因为二十多一斤一只十多斤，人家做生意不赚钱吗这个鸡我也觉得贵。70-100一斤是事实但是你做生意不赚钱还不如搞慈善。主要现在市面上大多是白羽鸡而且做饭的人越来越少了，80.90.00基本都不怎么在家做饭大多数人都是出去吃饭，也就请客之类会去买，味道呢也确实好吃。这个鸡你也可以不买。这边的物价比成都高一点，什么都要去比就是工资低，攀比心严重，不过近十年来县城全是拆迁户也就那样吧，有钱人太多所以习惯了。穷人就自己做。我是县城周边的穷逼。
【回复】在哪里做生意都这样，卖的再贵也有人买，有些时好奇，有些是真有钱，更多的是纯s b
【回复】回复 @秋红陌夏丶 :超过10斤的土鸡简直是奇迹，一般5/6斤，8/9斤都相当难得
D777sc:
料比较重的情况下，土鸡和饲养鸡吃的出区别？

【回复】土鸡嚼起来更有韧性 口感完全不一样
【回复】回复 @红娃娃1 :呵呵，心态真自卑啊，看看别人回的，再看看你对同一句话的理解
没有君堡呼吸都是错的:
全是噱头，现在南京盐水鸭都用机器切了，切出来比这薄多了。75一斤我是吃不起。

【回复】又是懂哥，这边没宰的土鸡一斤20，一只就得两三百，小城镇你敢偷工减料，一个星期就得关门，用棒子敲是因为得带骨切鸡肉，这鸡得片的很薄才能口感和入味最大化，所以他不是鸡块，里头加的配菜是野生干蕨菜和野生干笋，这玩意光卖干货就得一百多一斤，至于你说机器切，机器切出来一是他切到这种程度有碎骨渣，二还不一定切的到这种程度，盐水鸡你自个看看多厚，都他妈是鸡块了还搁这机器切
【回复】回复 @萌萌小锄头 :你也是懂哥，一斤20，一只两三百，一只鸡最少10斤？你们那土鸡是火鸡？我们这扇鸡都没那么重七八斤的鸡杀出来都一堆油，要是好的土鸡不会这么重，因为都是放养自己找吃的，肉才会紧实
【回复】吃个盐水鸭，盐水鸡他不香么？这价格也是刺客了
Rondo1218:
我记得是要把鸡肉煮熟后用木棒把鸡肉捶松后凉拌，这样鸡肉更能吸收凉拌汁，味道更好。棒棒鸡由此得名。 怎么现在拿棒棒敲菜刀也叫棒棒鸡了？

【回复】回复 @聖光明金剛 :应该是两种不一样的做法，但是都用到了棒棒，然后就叫了棒棒鸡，荥经县的棒棒鸡算当地特色美食，一直都有的，不是现在才出现的。
【回复】棒棒鸡发源地在乐山，乐山就是用棒棒把鸡肉敲松散，口感不柴，雅安也有棒棒鸡，而且还是这种“棒棒鸡”我就孤陋寡闻了
【回复】荥经这个还真是有历史了 不是现改名的
哈哈我无敌了:
雅安物价是真的高，也跟川西那边地方偏僻有关，到传统四川地域物价还是不高的，比如广元南充广安那边物价就正常了