街头牛排，价格实惠真材实料

索兰托克纳拉辛斯基:
这漂亮的美拉德反应真是让人无法拒绝

【回复】糊锅主要就是碳化 美拉德反应是一种复杂非酶褐变 最终生成的是醛类 大约在140-160℃产生 烧烤和薯条都会有一层褐色边 想必你应该能吃出来那不是糊锅 美拉德反应产生的物质是可溶的 糊锅是粘在锅上抠都抠不下来的 而且一个显著的区别就是美拉德反应产生的物质大部分是甜味 而糊锅是苦味 所以要达到这种似糊非糊的烹饪境界还是需要一定练习才能把握的 不是高温烤糊就行的
【回复】哦！要是让珍妮阿姨知道你这样文绉绉地说话，一定会用靴子狠狠踢你屁股的
【回复】回复 @vhbxfg2 :喔，我的上帝啊！你的用词真的太过于粗俗了！
午午羊:
牛肉的暗红黑色事实上是脱氧肌红蛋白。冷冻牛肉的情况，通常属于正常

【回复】有些人觉得冻了就是差。唉，这可让北方人冬天怎么活啊。
【回复】菜市场的也是冻货啊，宰牛是有季节限制的，除了潮汕火锅是完全新鲜的，其他大部分都是冻货，只不过他们是整只解冻来卖
【回复】回复 @我们只有胜利 :工厂供应，跟鸡蛋一样，前天下蛋今天送到，昨天宰杀今天送到，这种有供应商的肉，只要发现问题追溯到供应商，能罚他到死，所以一般不用担心冻时间长的问题
这人怎么比我还二次元:
我们国家就不适合吃牛排[笑哭]饮食文化不一样何必强求。我敢打赌百分之90中国人吃不下去全熟牛排，但是大家又要求必须全熟。那咋办呢

【回复】全熟吃不下，那一直以来的带牛肉的菜是怎么吃得下的，我认为，全熟很硬和吃不下的问题还是在厨师，做不好就别怪全熟不好吃[笑哭]
【回复】屁的不吃。大街小巷的牛肉粉馆被你吃了吗？还全熟不能吃，谁教你的全熟不能吃啊？本以为看了几个国外视频，人家吃生牛肉，那牛肉必须吃生的是吧？
【回复】回复 @Hf洪枫 :你这话是经典的没吃过牛排的人说出来的。缺乏认知导致了无法交流
籽麻糊:
这种在我们这边28块钱一份，加一瓶小可乐，要意粉的话还可以便宜2块钱，意粉和炒饭都可以随便加的，肉是牛肉有点奶香味

【回复】你可以看看视频里面的牛排生的时候，用的牛排是蛮高级的。白色的脂肪条纹不少，然后看这个文理分布和形状感觉应该是 牛上脑 那个部位的。 白色的脂肪条纹越多，说明这牛越是那种富养的，因为只有当牛活着的时候运动量少，且吃的特别好，才长得出来，也就是能量过剩在肉纤维中间堆积出了脂肪层
【回复】回复 @Epis0deee :顺德大良近良市场，好像叫吱吱铁板
【回复】肉的质量不一样啊兄弟[笑哭]，你这个肉藕断丝连，而且厚度低于1厘米了，应该是相当劣质的牛排肉，然后图片上稍微不太好观察，但是横切面条理模糊，极有可能是合成牛排。 （合成牛排的特点：容易碎，所以做出来的会这里连着一块肉，那里又连着一块肉；包装时只有圆形，因为是机器挤压出来的肉饼，；不论做的有多熟，吃起来吃起来入口即化【这是贬义词】且没有肉汁流出；肉的组织条纹模糊，且凌乱） 当然，如果这块不是合成牛排的话那就更恼火了，因为能烂成这样的用的牛肉就不是专门拿来做牛排的部位
就是-不说:
这个牛排确实是好牛 不是合成的，老板良心

【回复】回复 @lol233www :不一定 草饲牛肉也可能会出现很好的花纹 比如新西兰银爵ME52厂PS级眼肉
【回复】这个眼肉的花纹肯定带等级了，草饲的没这么好
【回复】不，肯定是合成的，你们都别吃，我来[doge]
南小蘼:
我都不敢想，这进我肚子里该有多快乐

【回复】哈哈哈哈哈，都不过口品尝味道直接进肚子就快乐吗[笑哭]
x歇息的bird:
感觉这牛肉，这鸡肉比很多连锁店的新鲜

【回复】回复 @史前暴龙王女士 :不管是不是连锁店，都一定是冷冻的[喜极而泣]这些都是固定某个部位的肉，怎么可能是鲜的，都是肉厂冻的
【回复】回复 @史前暴龙王女士 :放心，一定是冷冻的
【回复】连锁店的估计都是冷冻和预制
眨屁:
牛肉是真牛肉 不过不像是国内的大排档

【回复】回复 @漓木丷 :这个一看就是牛排部位中的眼肉部位，绝对不是合成牛肉
【回复】没，合成牛肉也可以做成这种花纹的，牛肉倒是真的，但不一定是原切的
小肉鸽QAQ:
这吃的一点也不爽 不如我我自己做的量大管饱[妙啊]

【回复】回复 @树人一 :想的可真美啊[妙啊]
【回复】你能做一份一模一样量大并且不收费的给我吗
账号已注销:
楼下夜市街有这种，鸡排13猪排15牛排20

【回复】回复 @上海二胎麻麻 :我知道这世界上不仅各个地方的食物有差距，人亦有。比如你就是被人唾弃的那一种
【回复】回复 @清汤寡水的健康日子 :你是觉得你有我懂原切牛排的价格？我买了不知道多少年牛排了，国内菜市场现切的也好，盒马山姆的也好，哪种我没买过，之前在英国呆了一年，英国各大超市的牛排买了个遍，现在在日本，日本本土的进口的牛排我买了不知道多少，论性价比只有英国wait rose十镑三块200g的安格斯最顶，低于这个价格的基本不是合牛就是冻肉，至于一百块的战斧牛排，真给我逗笑了
【回复】视频里这一块不可能20。。。
真白sa-ma:
刚刚看到弹幕有人说业余，说牛排不需要鸡蛋跟意面，我只能说没什么见识还要秀优越，懂不懂什么是台式牛排啊？台式的做法就是这样的，而且其实很好吃，我吃着比米其林店里的Prime级牛排更香，因为切片更薄并且调味更解腻，其实牛肉的选料只要不是日产和牛，大概都差别不大，美国和牛=普通牛肉，澳洲和牛=肥一点的牛肉，我国产的老黄牛适合做熟的，更加有韧性并且更香

【回复】别理这种人，一个街边小吃他还挑起来了，估计马上看到拿筷子吃他又要嚷嚷怎么不用刀叉了[偷笑]
【回复】回复 @HHHRHHH :主要是筷子用起来方便。夹起来就吃