爱吃土豆和蘑菇的朋友都沉默了。
恋夜に墜落した精霊:
哥，做为做过炸薯饼的和您说一下。淀粉不用放多了。五个土豆大约放一两饭勺淀粉应该就差不多了。淀粉多了真不好吃。最笨的方法就是一点点放，能团上就行。别担心会散。有一点散不影响的。+淀粉就是为了可以成型。加多了就难吃了
【回复】回复 @蚊子-学做美食 :蒸汽水多了呗，土豆泥含水量明显太高了，一勺淀粉下去没啥反应
【回复】不够的，淀粉不够根本成不了型，粘手粘到怀疑人生，我就是一点点加到能揉成团[tv_思考]
【回复】回复 @蚊子-学做美食 :手上抹油，我做薯饼的时候就是手上抹油。有一层油膜就不沾手了
我只是觉得冷:
我觉得最大的问题就是，加的是珠江水而不是长江水
【回复】戳啦！是没有加恒河水[doge]
【回复】最大问题，应该是用错了手
小生云胡不喜:
可是都加面粉了这不算面食吗，根据蚊师傅面食第一定律——天堂！
【回复】有公式做题又准又快！[脱单doge][支持]
大RomanReigns:
我也学了两年做饭，事实证明，如果食材本身就不错的，简单加工就好吃，过度加工味道就大打折扣，甚至味道很怪。
如果是本来就不太爱吃的食材，复杂加工可能好吃，只是可能[doge]
【回复】主要是，土豆这玩意真的很难做的不好吃，哪怕你水里加点盐然后水煮都贼好吃[笑哭]，这花里胡哨半天还不如水煮的
【回复】回复 @杉菜一Tang :食堂:你再说一遍？（）
【回复】回复 @黑糖玛奇朵半糖 :你别说，食堂里的土豆还真的是挺好吃的[脱单doge]
月亮坠落后-:
家人们我麻麻会做这个！！相信我，只要比例对它做出来真的超级超级好吃，我麻麻每次做麻辣香锅或者麻辣烫的时候必放这个！是内种糯叽叽的口号[星星眼][星星眼][星星眼][星星眼]
【回复】家人们刚才去问了母亲大人，她说她也没有具体的比例，就是土豆泥加淀粉，揉到软硬适中就行[笑哭]她说她每次做都是凭手感[笑哭][笑哭]
【回复】淀粉是否不同呢，感觉要糯的口感是不是该用木薯淀粉[辣眼睛]
【回复】回复 @吹口哨者 :不加水呦，就是土豆泥和淀粉，淀粉少量多次的加，揉光滑
阿绾饿了:
喜欢吃土豆不喜欢蘑菇的表示：痛，太痛了[笑哭]
【回复】回复 @唯有一杯苦茶丶 :我也不喜欢，各种蘑菇通通哒咩
【回复】回复 @JS_Paul :蘑菇会有肥肉的口感，也比较难嚼，也有一股怪味（）（个人感觉）
【回复】只要你不喜欢吃蘑菇，我们就是朋友[doge]
魂魄静树子:
家里人做过一次类似的，迷之好吃，最后发现其实是那个酱汁好吃
【回复】确实，蘸鞋垫都好吃[tv_坏笑]
【回复】前面有个说好吃，是在火锅里，就是你这个道理。并不是她妈妈做的有什么特别。看那层讨论的好热烈！
均季困困困困困:
不不不，其实这个土豆制品比例不对，对了可以做出那种晶莹剔透的感觉。山西有道菜叫“炒恶”“水晶面”就是这种手法，是我每次去饭店必点的！有种球状红薯粉条的质感。你看，是透明的，不是像没熟的面一样。另外，和拌汁也有关。
【回复】那你还是先读书吧 亲 咱这儿这玩意是土豆粉 是用土豆粉做的 他那是土豆压成泥 就不是一种东西
【回复】你怕是没做过饭吧你这不是土豆泥，是土豆淀粉做的
林虎_LinHu:
为什么不直接用土豆做？做成🍄的形状是会加属性吗？
【回复】在饭店可以加人工成本[doge]
随便-什么都行:
口感不Q可能是粉放少了，看up主那个面团还粘手[笑哭]。这道菜换成芋子加地瓜粉是做芋包的皮的做法，比例差不多是2斤粉配一个中等大小的芋子，起代替水的作用。面团要和到戳下去的小洞边缘是断开的，比较硬的效果，不然就是这样烂烂的，不好吃。
【回复】回复 @一条二呆的鱼 :珍珠奶茶里的珍珠就是纯木薯淀粉，芋圆也是芋头+木薯淀粉，酸辣粉用的红薯粉条是纯红薯淀粉。淀粉有很多品种，不同淀粉的性质差很大，有绵软不成型的、也有q弹上劲的。你这么说就知道你没下过厨房。
【回复】回复 @0o青橘o0 :能，土豆淀粉本身是属于q弹的粉，我在家自己用土豆淀粉做过土豆粉，土豆要少、粉要多，做出来就是q弹的。
【回复】回复 @0o青橘o0 :可以，保证温度够高把淀粉糊化，凝固之后绝对弹
_在云:
全加的淀粉，这口感能好才有鬼，加点面粉和糯米粉估计能好点
【回复】这种做出来类似土豆粉的，就是土豆泥加淀粉，熟了就是弹韧的那种
【回复】耗油都叫毛油了，管面粉叫淀粉也合理[脱单doge]
你的老月影:
我有个问题，加这么多土豆淀粉，为什么不舍弃土豆，直接用土豆淀粉做[妙啊]
【回复】为什么不炒一盘土豆丝[doge]
海景兰香恍如梦:
花里胡哨博眼球的做法翻车概率很大，安师傅从来不会这么搞，所以才说不败神话[笑哭]
二十四都京:
放这么多淀粉，就已经翻车了，素馅的加淀粉，不油炸完全没法吃，荤馅也许还行
舰长拉斯基:
主要是淀粉太多了，感觉如果里面打一两颗鸡蛋，用一些高筋粉揉成面团做，效果或许会好一点点
奔跑吧鲫鱼:
up主这绝对是比例有问题，昨天刚好做了个土豆泥刚开始也是蔫了吧唧，后面多在锅里揉会，水分低了就不黏糊了
