谁推荐都别信，保持怀疑，这个部位真的不合适

fox老李:
可以试试sher、infinite、stone axe、mayura这些牌子的屁股，做牛排真的很棒

【回复】屁股确实就这几个牌子是能吃的，其他纯受罪
【回复】回复 @-Kino :wx没话说 不是一个量级
jokerwall:
臀腰肉盖很棒啊，不过不适合厚切。这个所谓香橙牛很拉，我冰柜里也还有一包8-9，开出来估计跟你这花差不多，有4-5就不错了。f4就是混血和牛里分1-4，f4算纯血种和牛了，但是很多人怀疑这个牌子是不是f4，因为普遍掉级，所以如果有人给你推荐这个牌子，除非非常好的价格，否则基本把你当韭菜了

【回复】回复 @jokerwall :香橙，融合，八樱，最近都别碰[doge]，虽然都很便宜，香橙300左右，八樱320，融合360，但是碰都别碰
【回复】我也买了块8-9香橙屁股，我运气好吧花纹还可以油边也比较少，吃起来感觉挺嫩，有点奶香味不过也就这样了，不要拿它跟一线品牌比[笑哭]个人感觉中规中矩吧没什么惊喜
【回复】回复 @jokerwall :香橙眼肉应该多少钱啊
popking张:
第一次看到用电烤炉做牛排的，也是开了眼，这牛排能好吃吗，别糟蹋粮食啊！

【回复】你难道先用慢煮机先做在煎锅煎？我反正是嫌麻烦从来都是炒锅煎，家里人爱吃不吃，不吃我自己就不客气了[奋斗]
【回复】回复 @阿k搞点肉吃 :我说实话，你这平均，有没有焦化层我看影响不大
【回复】吃肚子里了，有啥糟蹋的
设备SB:
这个部位需要一点厨艺的[doge]人家既然叫小西冷肯定有原因的。

Simplylife:
传统牛排只有西冷，眼肉和菲力，你猜老美那么推崇牛排，为啥这么多年为啥没开发出所谓的＂小西冷＂[doge]，传统的steak house为啥没有卖这玩意的[doge]

【回复】回复 @以奉有余 :高等级的上脑便宜啊，三大件同等级太贵
【回复】什么上脑，上头都是扯。[呲牙]老老实实买眼肉最不容易翻车。
【回复】回复 @心态蹦了的老咸鱼 :😦
kopi:
我的理解是这个部位只适合炭火炙烤，煎和煮那股骚味都很浓，而且肉有一定酸度，煎牛排就算用很高等级的也不太理想，但是炭火烤就感觉质变，那股骚味会淡很多而且火烤油脂特别香

JC丶永恒:
臀腰肉盖是现在最有性价比的二级牛排部位

徐老师不扒瞎:
上点大厂的，这个部位稍微厚些做牛排也是可以的，大头是西冷下位替代，小头的可以绞碎了做汉堡肉，所谓的F4就是由纯血和牛和其他牛杂交，子1代也就是F1是50%和牛血统，然后再用这个F1和纯血杂交得到75%和牛的F2，再用F2和纯血杂交得到87%的F3，最后就是F3和纯血杂交得到得93%的F4了，一般100%和牛种叫纯血（fullblood），这种F4叫纯种（purebred）。 一般如果等级不高可以考虑做干式熟成来提升口感。

Hx_xgqa:
其实不是 部位的问题，是品牌的问题，这个品牌就是垃圾，8-9一样垃圾

walch5566:
这么说吧，过年买了安格斯m5+臀腰肉盖，和山姆谷饲牛小排和肉眼。到后面都没人愿意吃牛小排和肉眼[滑稽]

【回复】回复 @walch5566 :好哦 谢谢
【回复】回复 @休包包了包 :Augus Reverse
小夏1700541九九九6:
肉是一点问题都没有的问题出在你的装备不行。导致有异味什么的

大菠萝吃不胖:
我试过203muse的臀腰肉盖，我感觉挺好吃的

ysysysysyxs:
这就是piancha吧，做成巴西烤肉挺好吃的[藏狐]

爱吃肉的Hans:
温度都没起来，再怎么好的肉煎出来都腥😅😅