成都.张烤鸭 厨子探店¥247

海绵宝宝骨头儿:
这个就是成都最传统的冒烤鸭，用的底汤是传统的白卤水，不是现在的火锅底料冒烤鸭哈。类似的传统冒烤鸭还有光荣烤鸭、邓烤鸭、蒋烤鸭。

【回复】对的！！现在好多都把什么伍妹，回味这种网红冒菜定义为正宗冒烤鸭，成都人看着真的挺生气了，这种冒烤鸭呀跟他们冒菜那种完全两个味道！
【回复】[笑哭]是啊传统冒烤鸭是五香白卤味，后面加入了冒菜系列，我都喜欢吃只不过网上很多up不做考究，逮着冒菜烤鸭疯狂输出这就是正宗四川烤鸭，还有很多四川小伙伴也是。
【回复】青龙场的杨烤鸭也很不错！卖好多年了！
杰瑞的好邻居:
川菜和东北菜的隐形特点：你奶奶觉得你很饿.jpg

【回复】在家人眼里我们的菜量永远是个迷[辣眼睛]他们搁那一直喝酒我就一直吃菜，完了他们喝爽了，跑来问我今天怎么吃这么少[妙啊]合着整个桌子的菜我全得吃完
【回复】回复 @linkyoyo :川菜是你把手向饭桶伸而不是菜碗
【回复】回复 @linkyoyo :意思应该是川菜下饭[笑哭]
男人都不色:
张烤鸭的冒烤鸭真的不行了，汤是香，但是鸭肉是没有把香味吸进去的，吃着就是咸味，有些鸭肉太大块了，里面咸味都没有了

【回复】青龙场杨烤鸭挺不错，有空买回去试试[打call][打call]
【回复】回复 @吃贞子的喵酱 :青龙场那边还有个同乐饭店，做的鸭子也很不错[脱单doge]
Yuzuriha___inori:
腊肉是不是也是四川特产啊，我一直觉得全国都要做腊肉[笑哭]

【回复】云贵川两广等南方地区的特产吧，北方很少有见这东西…………
【回复】腊肉要气温对头的地方才好吃。和四川纬度差不多的地方都有做。各地也有特色
一朝一朔:
。。。。。见到跟自己家乡不一样的做法有人就沉默 不如反思一下自己为什么一直当小蛙[小电视_笑]

【回复】我就不想那么多，看到不一样的我只想吃吃看[喜欢]
【回复】回复 @某不科学的饕餮 :可爱就是可爱的意思[给心心]
鸭嘴兽_Terry:
成都这边最早的冒烤鸭就是卤汤冒，很多都是白味。而这居然慢慢都变成冷知识了。

【回复】回复 @L_D_Landau : 你可拉倒吧，冒烤鸭用的是传统的白卤水，而且传统冒烤鸭只有烤鸭和鸭血，不会给你加任何东西，会串味。都是吃到第二顿自己买点豆芽土豆其他菜加进去吃。 现在像很多UP去探店的比如回味，伍妹，都是红油火锅汤底+素菜，这些叫正宗冒烤鸭？扯淡了吧。我80后成都人从小吃到大的。
【回复】回复 @吃货高大柱 :有没有一种可能…你们俩说的其实是一个意思，都是说最传统的冒菜是这种卤汤的[妙啊]
【回复】现在网红冒菜+烤鸭这种组合反而被贴上最正宗的冒烤鸭挺扯淡的。
凯里欧文真男人:
这家店我跟前女友 5月份的时候去过 而且就是坐在唐老师坐的这个位置！！！我跟唐老师坐的一样的位置！！哈哈哈哈

【回复】前女友+哈哈哈。[doge]哥，笑着哭最痛是吧。
深海看灯:
我们这里好的萝卜炖了就是清甜的，煮白水，什么东西都不放都会有一丢丢甜味，完全没有土腥味或者苦味。但如果是直接凉拌或许会有一点点涩

【回复】准确的说是打了霜之后的萝卜哦
【回复】白菜和土耳其瓜也是，贼好吃，清甜的入口即化
薛定谔的风暴火了:
张烤鸭现在性价比已经降低了好多，原来真的是价廉物美

【回复】我都去吃回味烤鸭或者伍妹烤鸭。 还有个蒲氏烤鸭
孤寡的Bob2332:
说真的冒烤鸭还得是在路边的摊摊儿买的好吃些 [妙啊]

Sの祥:
我从小成都长大我一直以为是“章”烤鸭[笑哭]

文似山:
嘿，您猜怎么着？刚蹲下就有[脱单doge]