喝着吃的面条！一到晚上，店里全是北京大爷(｡ì _ í｡)【疯老板01】

挽我旧弓兮射天狼:
本期饭店：老北京抻面（畅然居） 地址：育新街43号（地铁四号线陶然亭站C口向南步行560米） 推荐菜：红烧黄花鱼 68元（两条一盘） 芸豆 未报价哦 大碗打卤面 27元 酱油鸡蛋汆面 （有花椒介意勿点）

【回复】北京人表示其实这个还是挺常见的～小区的主食档口都有卖抻面的 我妈经常买了自己做打卤面 和这个一样(>ω<)香菇鸡蛋五花肉木耳 特别好吃
【回复】看这个汆面，让我想起来，小时候寒暑假，爸妈上班，把我搁姥姥姥爷家，姥姥上班姥爷不会做别的，就给我做很像这个的香油酱油醋烹花椒油加鸡蛋的面[惊喜] 我现在30多了，姥姥姥爷也不在了，但还是会想起这个味道。要去这里尝一尝
【回复】我在牛街住，竟然就我家附近，哈哈哈，今天周六，一会去看看[doge][doge][doge][doge][doge][doge][妙啊]
盗月社食遇记:
《疯老板》第二季终于更新啦！ 百感交集！ 谢谢@开水白蔡 的大力帮忙！ 为了能找到好吃过硬的店，开水叔叔真的很负责！ 谢谢社员欧音制作的好听的音乐！ 这期大家有什么意见嘛 我们会好好调整。另外！ 祝愿四六级考试的朋友们取得满意的成绩！！ 大家 冲呀！

【回复】开水叔叔账号是这个啊[笑哭]@开水白蔡812
【回复】@错人了呀，他那个号是@开水白蔡812
帝国星哥:
往小了说是发觉一些快要消失的传统美食，往大了说是继续弘扬中国传统美食文化，真的很有意义[爱心]

【回复】回复 @髒暧丶小岁 :同天津的，一年到头家里一做打卤面就是三鲜，夏天还能改点麻酱或是炸酱，其他时间那就别想，要是想吃别的卤我爸看我的眼神感觉自己跟叛徒一样。。。。。。
【回复】回复 @xiaofenmiaoji :我也是[笑哭]这里天津的我家没事就做三鲜打卤面吃到都反胃了[笑哭]
【回复】回复 @ruyuefeng :同天津，我爸一做做仨卤，打卤，炸酱和西红柿鸡蛋，我能吃两天[喜极而泣]
研究僧nice:
跟了快两年的盗月社，节目一如既往的优质，无论在学生生活上压力多大，观看了你们的节目总是会感受到温暖与源自内心的快乐，这可能也是大家这么喜欢你们一个因素吧！加油，我的盗月社，我们的盗月社[打call]

【回复】树梢跟沐上真的快乐能量好强！
孤城__:
特别服气一看价钱就刷贵了贵了 亏了亏了 我的天啊 你们不了解盗月社在那里拍的视频嘛？不了解北京的物价嘛？别刷了 安生看就行了 实在不行您去北京呆两年 再看看 还贵吗？

【回复】回复 @换个名字vics :中国面20多一碗就贵，意面，日本拉面卖30-50就正常，还是心态问题。如果真好吃就值这个价。
【回复】回复 @换个名字vics :机器做的面27一碗确实贵 但这别人手工拉的 卤也实在 27在北京不说便宜,差不多合适
【回复】回复 @换个名字vics :贵啥了 西红柿打卤面都奔二十了，，，我咋就没听说嫌日式拉面贵的
buji311:
打卤面在北京地位比炸酱面还高 炸酱面是纯家常 打卤面是流水席的主食 红白喜事 生日满月什么的都是打卤面 汆儿是家常中的家常 因为简单好吃 可惜现在大部分北京人不办席了 打卤面除了自己家做 在外面很难吃到正宗且好吃的了

【回复】我觉得是什么面在外面都没有好吃的了 包括很多所谓的好馆子 北京人都是在自己家做 不过面条顶多也就是手擀面 这种抻面家里可做不出来
【回复】汆儿是这个做法的统称 加鸡蛋的是鸡蛋汆儿 不加鸡蛋 直接用酱油葱花 就是酱油汆儿。。。
【回复】小时候过生日不是吃蛋糕，是吃打卤面。
叶八七:
我重庆的，说实话现在全国各地开的“重庆小面”越来越不正宗了，注重重口味调料，而忽略汤底、面条（都用机器加工面条），都用清汤寡水来节约成本，我在本地也难得找到几家注重汤底、面条的面馆了，这不得不说是一种遗憾。 老的味道，就像那二十年的女儿红，吃下去，美味在口腔、胃里循环往复，荡气回肠，劲儿十足。 传承地方美食，加油盗月社！ 希望盗月社可以拍摄一系列视频，专门去发掘全国各地最传统的味道。[打call]

【回复】川菜，乃至重庆本地“江湖菜”，也是如此，只注重“麻辣”，而忽略掉了“鲜香”。 “麻辣鲜香”，四个字才是川菜灵魂，一道川菜如果只能吃到麻辣味，而品不到食材的味道，我个人觉得是不合格的。 我就比较喜欢“鱼香肉丝”这种完全不辣的川菜[妙啊][doge]
【回复】说实话，外地人去重庆玩吃小面也挺容易踩雷的，网红店，大众点评找的店，马路边食客人多的店很多都很一般，直到临走在什么儿童医院门口吃到流动小摊做的，“我滴天小面真的太香了！”
【回复】你别说你那，就我这7线都算不上的县城，都已经不注重汤底了，我小时候吃的面，都是手工拉的面，汤底都是用骨头汤头天晚上熬制，现在的面，粉，都是早上用各种鸡精，味精，各种调料整包整包的丢，面也是机械的，真的是难吃的一B 但是又没有办法。。都追求快节奏了，追求数量，不追求品质了。因为卖早餐的发现，手工的拉面 一早上就只能拉这么多，卖的还不如人家机械的多。人工的会累，人工又贵，赚的还不如人家多，才导致现在的传统的美食越来越少
盗月社六骑士:
建议把标题改成饭 店 老 板 已 疯 2 播放肯定过十万 哦？你们好像不需要[尴尬]回见了您

【回复】[滑稽]十万？瞧不起谁呢，半夜一点不到就7W了
你钱多到好变态:
盗月社带给我的人文情怀，很少有其他up主能带来，太感动和庆幸相遇了！

【回复】是的，盗月社是我的唯一关注，哈哈
【回复】对！就是因为这个真的爱了，感觉特亲切
阿玮来咯:
教 练 已 疯 系 列[蛆音娘_扶额][蛆音娘_扶额]

胡德亲:
我娘做的打卤面特别香，刚开始一个人住的时候，自己做饭不怎么好吃，而且不会控制时间，经常这边最后一个菜做完了锅刷好了，第一个菜也凉了，头几个月怎么吃怎么不痛快，后来我娘给我打了一盆卤送我那儿去，当天晚上，煮半斤手擀面，微波炉把卤热了，浇在面上一吃，当时香的我眼泪都快下来了。

【回复】回复 @誓不为妖 :自己做饭，基本是一肉一菜，肉的话，糖醋鸡翅，带鱼，炸虾仁之类的比较常做，然后返回头炒个菜，鸡蛋西红柿或者别的什么的，肉也就凉了，弄得我每次都得再用微波炉热一下
【回复】做菜之前把所有备料都切好洗好分好，第一个菜做出来用盆扣上...我大概做凉拌面打卤面之前炒2个热菜的，当然，你想吃可乐鸡翅红烧肉什么的就算了，时间怎么都不够。
【回复】回复 @妮托克莉亚 :炒菜前把所有的材料都洗好准备好呀，炒菜间隙有些时候是不用看锅的，趁这个时候拿好碟子洗好菜切好菜打好鸡蛋，菜出锅可以放在炉子旁边没那么快凉，把耗时长的菜先做，耗时短的菜后做。多做多想想如何更好的安排的时间，加油呀[大笑]
那可是道枝骏佑啊:
27一碗店里还能真的多人说明真的好吃啊[喜欢]

【回复】抱歉我不是北京的不了解行情，这个价位对我个人来说属于稍微高一点但能接受的情况，不过一大锅卤那么多料还是手擀面，自己做光买材料都要百八十了，吃完还要洗碗，所以我在北京的话还是愿意去吃的，这个面是真的看着很香啊[大哭]
【回复】说不上便宜，但也绝不算贵
兴风作浪的小魔女:
最简单的东西最难做，害，居然有人说像家里随便做的，炒饭还有炒的好的和不好的，谁都会炒饭，不是谁都做的好吃，这个面一看就劲道，看个美食一天到晚嫌贵，这个又不要你出钱，我看你也不会去吃。点外卖都是什么东西做的也不知道，这些店主都挺良心的，你一句话就直接摧毁了店主用心努力想换来吃到美食的笑容，请注意弹幕礼仪，店家他们真的可能会看到，不要因为你的一句话而毁灭了他们辛辛苦苦做的事情。

【回复】小饭馆真正用心做好吃的面，好吃的菜这种，真的少了。不容易。
包二傻:
[吃瓜]花椒油炸完，里边的花椒是脆的，没有一丝麻味，巨好吃

【回复】什么都不怕，就怕花椒壳粘在上牙膛上…一直下不来特难受
【回复】我们北方长得花椒不麻的，只有香味。老家河北的，小时候家里有一颗花椒树，一直以为花椒炸完是香的，我们那里椒盐烧饼就是花椒炒香擀碎加盐，花卷也加花椒盐，特别香。直到后来长大了出来吃到南方的花椒差点没给我麻死，比如四川的大红袍花椒[捂脸][捂脸]
【回复】花椒炸酥了，捞出来，晾凉磨碎了。和盐一和弄，一碗椒盐就诞生了。煮上碗白水羊肉配上它 完美。
幸哉乐活:
“畅然居”北京市西城区菜市口大街教委对面，开水白蔡推荐：打卤面、芸豆、红烧黄花鱼68元、酱油鸡蛋汆面。

【回复】现在高德上搜不到这个名字了，只有一个陶然居，请问你知道是怎么回事吗
此处名称不可为空:
真的是挺感动的！我土生土长北京人，看那碗打卤面一端上来，内卤，内色（shar），就知道是地道的打卤面！黄花儿菜，木耳，鸡蛋，蘑菇，还有稠稠的勾芡汤子，那叫一个滋润！我们家里就姥姥姥爷那些长辈会做这个打卤面的卤了，我妈都不会做，外面也很少有饭店卖。所以一看到就知道是老北京的做法！！特别亲切，特别感动！可想着这一口了！[喜欢]

【回复】小时候在二环长大的 看视频像回家一样超感动
【回复】鸡蛋木耳黄花菜还有蘑菇碎，加那个卤里，只要卤够稠糊，那叫一个香啊！！！
【回复】回复 @林三栀 :不一样，豆腐脑儿的卤比这个咸，而且没这个香，。