黄焖鸡再也不用出去吃了！30年5星大厨独家秘方，软嫩多汁，鲜香开胃！看完收藏就是赚到～

来玩玩哦:
这TM也叫黄焖鸡？还大厨？还开店？张口就来 真不要脸

子杰69阿吉:
他这个就不是黄焖鸡米饭里的那个黄焖鸡，这个做法是鲁菜技法里的黄焖，在这个基础上再放多点老抽和糖色就是鲁菜里的红焖。黄焖鸡米饭里的那个黄焖鸡，咱们大多数家里做不了。里面除了常用的生抽老抽味极鲜还要放鸡汁、鲍汁、豉油皇、老母鸡鲜香粉，还有一些可能更不常用到的比如乙基麦芽酚、云南白面、特级鲜味蛋白、黄原胶。

Guard彡天依:
做到技术比较菜，所以想问一下，。只加了糖没有放盐纯靠调料的咸味真的够么

【回复】回复 @媵持汤灌 :请问你是在扯淡还是你口味就是这么淡？
【回复】1，炒之前，鸡肉泡在料酒盐水里了，既去腥，也起到腌渍入咸味的作用。 2，放了酱油，也有咸味。 3，最后大火收汁，汤汁变稠浓，1和2提供的咸味更加浓郁突出。 综上，炒菜时无需在加盐。
【回复】回复 @七分_绅士范er :虽然但是，生抽的咸味收汁之后已经够咸了（除非你用的不是生抽），而且还加了本来就是齁咸的黄豆酱，鸡肉还过了盐水，做好了咸味完全够的[笑哭]
笨小孩笔记:
这算配方？这个普普通通的酱油鸡，开店亏死～[doge][doge]

暗金丑岛君1:
有条件用泡发干香菇，煮之前香菇挤干水，香菇水也留着跟热水一起进锅

【回复】对对 香菇水用上特别香
勤奋与毅力:
说是黄焖鸡，其实就是香菇鸡！我第一次吃的时候就感觉跟我家自己做的香菇鸡是同一个味！从那以后再也没吃过黄焖鸡！

【回复】做法不一样用料不一样，名称只是为了好区分开
最爱优克莉伍德:
看着不错，但是感觉不够辣，我出去都吃特辣的[doge]

中佬年人in4399:
嗯，这样做出来应该是比较浓稠的，我更喜欢

【回复】想要汤汁浓稠的话就放冰糖
冥蛉:
说时间够吧，鸡肉没入味，说时间短吧，土豆已经烂成土豆泥了。

哈哈哈哈哈开什么玩笑:
这他妈不就是土豆香菇和鸡肉一块炖吗