被吹上天的万能厨具，空气炸锅真的比油炸更健康吗？【食录】

4Ciel:
一开始以为是空气炸锅恰饭，看到后面以为是预制菜恰饭👀

【回复】结果都不是，惊不惊喜意不意外？
【回复】回复 @赛博食录 :广告位招租[doge]
【回复】回复 @赛博食录 : 这都不恰，你真的我哭死[脱单doge]
保持警戒720:
其实我们家是当小烤箱用的，烤地瓜玉米鸡翅包子，非要用它伪装油炸的话也不是因为健康，而是省油方便

【回复】我给我奶奶送了一个，在那儿只有一个功能，烤红薯。
【回复】回复 @碰瓷枣泥儿 :为了烤红薯特意买个炸锅，偶而烤点花生米。
lol_troll:
空气炸锅代替不了油炸，但是能代替风扇烤箱或者小烤箱。 老外每家都有炉灶一体大烤箱。很多时候根本用不上这么大空间，所以会买小烤箱，省时便利又省电。而大小烤箱又都进化出了风扇吹风功能。这样小烤箱其实跟空气炸锅差不多了，甚至合二为一。 总之空气炸锅能力比小烤箱优秀，但达不到油炸的水准，也没有微波炉便利万能，最终只能替代小烤箱。

【回复】最实用烹饪电器： 微波炉>大烤箱>智能高压锅>空气炸锅>面包机>冰淇淋机>电饼铛>电烧烤/铁板烧>专业油炸锅>慢炖/煮锅>专业蒸柜 以上不包括日常炉灶锅子电饭煲，以及处理电器榨汁机厨房机等[doge]
【回复】回复 @lol_troll :大烤箱对于普通家庭更加不实用，因为很多时候一年用不了一会，一共就三四口人，实在是没必要兴师动众用大烤箱[捂脸]
目男メメ面:
正确的思路是，如果你选中的空气炸锅只有一两百块钱，那就毫无负担地用吧。但如果上千，那不如找找带热风和薯条笼的烤箱。价格，决定一切

【回复】我选择两个都买，主要是烤箱使用起来还是必空气炸锅要复杂和麻烦一些的，但是空气炸锅虽然方便但是有的时候效果比不上烤箱
【回复】回复 @BelovedBlood :从效率上看，空气炸锅容积小热得快，耗电也低一点。不过按我的说法其实把千把块的空气炸锅换成烤箱和百来块的空气炸锅也是说的通呀。反正空气炸锅这东西买贵了就是亏（个人认为
Leci:
美拉德反应那里想要补充一下。up给的淀粉结构分解后产生葡萄糖和果糖，这其实是蔗糖的水解而不是淀粉的水解。淀粉的基本结构单元只有葡萄糖，而且在酸性环境下或者酶存在的情况下才会水解，高油温不一定能让淀粉分解成单糖。其次美拉德的条件是还原糖和自由氨基酸。不是所有单糖都能参与美拉德反应，以及一部分双糖也可以参加美拉德反应

【回复】回复 @02和她的Darling :对的，还有常见的单糖中的半乳糖
【回复】[tv_点赞]江南大学食品学长前来点赞
深暗♂幻想:
空气炸锅=小型上加热吹风烤箱，因为是单面加热，且功率和容积有限，所以最适合的是各加工类油炸半成品，比如薯条和鸡翅，而想用这个代替真正的烤箱是不行的。 至于健康，同样的东西用烤箱比下油锅炸确实健康一点，但用烤箱，或者说用空气炸锅的根本目的不是健康，而是省事，毕竟容积小，预热快，好清理，追剧看番的时候做点零食吃方便。因此，比起在这种东西上追求健康，不如想一下配什么饮料一起吃更有意义。[doge]

【回复】超市里面的鸡米花和小酥肉挺合适的，[doge][doge]
【回复】懒癌是第一生产力[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】回复 @嵩山县 :我炸过最多的就是肉肠，tmd那些摆摊的卖四五块一根，超市里3块一根。
法兰的送死队:
健康不健康倒是无所谓，主要是自己想吃点炸的东西烧一锅油炸完新油变老油，装盆里觉得是剩油多少心里会有点不舒服，倒掉又觉得浪费，相比之下这东西你拿来炸自带油脂的东西或者自己刷点油出来的效果也不错，还能一定程度上当个小烤箱用，清洗还更方便，关键是这玩意儿现在不贵，你出去办个卡啥的说不定就能送你一个自己买也没多少钱 你要是家里人多都等着吃，那还是干脆起锅烧油，你如果是平时突然想吃个零食啥的或者下班回家一个人弄点东西吃那空气炸锅还是挺不错的

【回复】还有优势： 1、不用担心油炸时被油崩到； 2、没有无情铁手，不担心弄不清油温[大笑]
【回复】油真的挺棘手的，空气炸锅相比就比较轻松，但口感就
【回复】回复 @叩叩其两端空空如也 :你会处理其实习惯以后差别不算大，可以试试炸带皮鸡块这种本身有油脂的东西，正常腌正常裹面衣就行，别的多少得刷点油
记者卡尔德:
因为健身，长期空气炸锅重度用户，说说几个比较关键的点 空气炸锅不推荐用一切垫纸（包括锡纸），因为托底垫盘会影响热气流动，而且说实话这个锅该刷还是得刷，垫啥都没屁用，如果是垫纸的话还有燃烧风险 预制薯条很好吃，如果舍得花钱买那种山姆冷冻粗薯非常nice，追求性价比的话买kfc同款供货商的薯条也很大碗又便宜，加点盐放进去炸一下（中间记得翻一下），出锅来点低卡番茄酱，很不错（那当然是没油炸的好吃了但是热量低很多很多） 如果频繁使用，我认为是不用每天都刷锅的，主要是油滋滋的而且棱角多，刷起来特别麻烦，我都是两三天刷一次，炸出来的废油很少的话我认为没那么不能接受， 平时家人吃个烧烤什么的也会先放进去转五分钟，看着炸完之后满锅的油就很爽，感觉少吃了很多很多油脂 如果喜欢做面包的话空气炸锅是可以做面包的，而且味道很不错，看手艺这个需要反复尝试，反正我是没本事，但我妈做的面包和蛋挞很ok

【回复】[藏狐]不垫东西的话，就需要经常清洗锅具，这和懒癌相互冲突，所以，我情愿它热交换效率低一点，也不想每次做完食物都要去刷一次锅。
【回复】现在空气炸锅能清洗风扇了吗，之前在网上看到过一个帖子，用久了的空气炸锅风扇特别脏……
【回复】回复 @一头钻进你的梦 : 主要是看个人， 像我就算垫了纸还是想洗…… 后来就不垫了。
德基探魔都FoodAndLove:
其实替代不了炸锅。烤箱的话需要烘焙技巧。我的话是先加水，然后用锡纸包裹正反面烤，然后再去掉锡纸烤上色出焦化层 甜点的话就是不用正反两面烤，但是盖盖子放水很重要。不然容易表面糊还不熟。 下面展示一下我的成果

【回复】奶油炖菜，焖鸡，碱水面包，蛋糕，巴斯克蛋糕
【回复】回复 @德基探魔都FoodAndLove :厉害👍，毕竟做饭是科学，不是玄学。[doge]
【回复】一看就不好吃！！这样吧，上海的环保抓得挺严，你寄给我，我帮你处理掉，尤其第一个和第四个[doge]
胖熊小胖:
能说说 30多年前的“超旋流电波炉”和它的不肖子孙“空气炸锅”的故事吗？[doge][doge][doge][doge][doge]

【回复】以前一直在电视广告上见，这东西究竟好用不好用啊？
【回复】有些品牌的空气炸锅真的长得和这个一模一样
【回复】回复 @皇珈死亡骑士 :这东西是三十多年前的东西了[doge][滑稽]
人生不如去海边整薯条:
不说比油炸健康，至少省了开油锅的麻烦

【回复】哈哈哈，确实！每次炸完东西剩一大锅就很麻烦。空气炸锅就不会
【回复】回复 @苦币材料人 : 宽油这不就来了？？然后默默的打开王刚的视频[doge][doge]
召唤拳头攻击表示:
健不健康不知道，起码不用费劲灌一堆油，沾满身油烟就已经很舒服了

【回复】而且油锅炸完还剩下半锅油也不好处理[笑哭]
【回复】确实，炸完之后剩余一堆油又不好处理
【回复】我前两天煎了几个南瓜饼就给我搞的一身油烟味，衣服上全是味，整个客厅加厨房都是味，开了好久的抽油烟机。
r叔:
反正我觉得是比微波炉好用点.毕竟微波炉清洗实在是太麻烦了.尤其是溅飞的.空气炸锅基本你用锡纸盆基本外面都不会有多少脏东西. 现在买了空气炸锅后微波炉除非就热东西.否则不怎么用了[笑哭][藏狐][藏狐]

【回复】微波炉原来还需要洗吗[微笑]家里那个买几年没洗过[笑哭]
【回复】回复 @DDD车神的小号 : 我一个月才用一次微波炉的话.如果不用湿抹布清理.里面保证挂满发霉的点..[藏狐][藏狐]所以我说清洗麻烦.要仔细的都擦一遍...[藏狐]
墨汁章鱼:
我只能说饮食健康还有生活习惯这些，都是长寿的一个因素，但是最重要的还是心情要愉快。如果这些东西在身心愉快方面有影响，我觉得不讲究也罢。我周围认识的老人，有九十了还喝酒吃肉，而且抽烟。甚至还有个老太太吃三鹿奶粉也九十多了。他们都有各种各样的“生活坏习惯”，比如抽烟，喝酒。但是他们都有一个共性，那就是心情愉悦，也就是俗话说“想的开”。不乱操闲心，想吃就吃想喝就喝。

【回复】个体差异而已，个别特例来覆盖大概率还是不对，生活的坏习惯依旧是坏习惯
【回复】这叫做幸存者偏差。建国前医疗条件差，婴幼儿夭折率高达60%，生五个只活下两个是常态。所以建国前出生能活到成年的人，基本都是体质很好的健康宝宝。如果没有那些陋习，说不定能活更久。
【回复】回复 @灰安娜 :坏习惯不能局限在喝酒抽烟这些，很多坏习惯是我们已经忽略了的，比如挑食、喝浓茶、吃剩饭菜、重口、饮水量、运动量……严格来说每个人都有坏习惯[吃瓜]
民用暮光:
租房党，买空气炸锅是因为没条件买烤箱，有炸锅之后就可以自己做苹果派、芝士蛋糕之类了，我喜欢自己折腾甜食所以还挺满意的[脱单doge]炸猪油也很方便，水煮要盯着锅太麻烦，炸锅烤个十几分钟不用管就好了。偶尔想吃薯条或烤脑花，用炸锅也方便。不过如果有大一点的厨房/自己的房子，可能还是会选烤箱。另外不爱做饭的话也不用买，一口锅就解决大部分使用情景了。

【回复】所以买了炸锅后吃不健康食品的频率大大增加了[doge]
【回复】回复 @Esirprus.Repus : 《因为方便，我多炫了好多零食》
猫耳BenYeeHua:
其他都说了就再说一次吧ww 方便才是重点，半成品拿出来，喷油，去做其他的（比如冲凉，冲咖啡），好了能吃热轰轰的轻量食物~ 还有一招就是放个不锈钢进去，倒油，放食物进去，然后你就有控温很好的油炸机器了（真的，不会烤焦贴锅，真的好ww），再把不锈钢+油一起放冰箱下次使用~ 就这2招而言，避免了小白烤焦的可能性，可就大幅度降低了一般人需要看着锅炸东西还要多油，还会烧焦的致癌物烦恼，多好w

【回复】回复 @黄昏小米酱 :油溅出来不是因为高温，溅油是因为油里有水，你用油锅炸吃的东西只要是干燥的也不会溅油
Dominic_Santos:
让我想起一个营销手段：含化学添加剂的酒有害健康不能喝！建议喝不含化学添加剂的，如果能加一点人参、枸杞啥的有机养生食材就更好了，虽然价格贵一点，但是为了健康值得[doge] 真就地狱笑话了：酒本身就是一级致癌物，还嫌弃添加剂有害健康[吃瓜]

【回复】前几天买药，维C，维B。药房销售告诉我，那种几块小瓶装的都是化工产品。还是五六十的那种纯天然无污染的好。我：我就喜欢化工产品！
【回复】回复 @落叶橘橙 :我们爱化学[doge]
【回复】回复 @落叶橘橙 : 属实搞笑，五六十上百的只是更适口一点，大部分成分是淀粉，小瓶的我也在吃，四五块一瓶，100片*100mg/片，更酸更带劲[脱单doge]