家庭版舒芙蕾

小熊花花呀:
打两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离 加入20ml牛奶，搅拌均匀 加入40g低筋面粉 搅拌至面糊状 (下一步在蛋清里加) 分两次加入20g白砂糖 打发剩余白砂糖 继续分发，打发到没有气泡 然后加入到鸡蛋面糊，搅拌均匀 煎饼锅倒油，放入裱花袋 小火煎3分钟 每次翻面都要加入少量清水 完成～

【回复】回复 @紅伶伶 :你是说打发蛋白吗？榨汁器你别说我真的试过，结果是失败了，打出来的都是不能用的絮状物。搅拌的目的是让蛋白里面充气然后蓬松起来，榨汁器只能把蛋白组织完全打散，建议不要试[大哭]，没有电动打蛋器可以买一个也就十几二十几块，烘焙什么的经常会用到，实在不行就用筷子打吧，大概十五分钟的样子也能起来
【回复】回复 @烟火梧桐 :谢啦[喜极而泣]我记得前不久在网上看到一种办法用矿泉水瓶打蛋清很快的，就是从中间剪开后，保留有瓶盖的一段，然后把保留的那段从断面向上剪纸条一样剪成一段段的，整体就像章鱼🐙一样，然后握住瓶盖一头拌蛋清，看测试貌似还挺有用的[打call]
夏油杰的猴夫:
其实up主，要不要试一试说几句话，因为我感觉会被盗视频，[小A和小B_司令][小A和小B_司令]（侧面夸奖你[蛆音娘_滑稽]）

【回复】up需要一个显眼水印哟！ 不然营销号的视频小偷快要上线了[doge][doge]让我来拟个标题：惊了！不加一滴水！这样做白糖鸡蛋，全家人都抢着吃！隔壁小孩都馋哭了！[滑稽][doge][doge][doge][doge][妙啊][妙啊]
【回复】回复 @另一种时间 :你可以弄一个纸牌，放在视频的桌子上，这样谁都盗不走。
【回复】我刚开始弄，不太懂，你们多提意见！我下次改正[微笑]
是云祈不是云祁:
up啊，你可以试一下在视频里面加一些可以代表自己的一些元素（比如说印上了ID的杯子啊这一类的），想up这种（注意注意）风格又好，做的菜也好吃，卖相也很好的视频就很容易被盗啊，小破站的营销号不少啊[打call][打call]加油！你会火的！

【回复】让我想起了那个祖传洋葱的up了，不管做啥菜，还是用不用得到，都在案板上放个洋葱[喜极而泣]
【回复】回复 @摩佑 :哈哈哈哈祖传洋葱小宝贝，我的样子平平无奇
【回复】做一个小烙铁，在糕饼上烙一个水印
泉辞镜:
舒芙蕾超好！给你三连！ 但不过还是有几点建议：1.时长可以再长一点感觉一分半有点少 2.可以在视频里多说说话，这样感觉互动效果会好很多啦(°∀°)ﾉ 3.新up加油，持之以恒是最重要的！但不过可以挖掘自己的新风格！(･∀･) 最后，首页通知书，给你[2233娘_大笑]

【回复】路人来说一句话，很多人做食品类型视频，基本都是说话嗲（俗称可爱），不接受反驳。所以声音我不抱太大期望
【回复】我喜欢这种不废话只做菜的
【回复】回复 @片平美那 :有几个嗲的，一听就是装的。。。。受不了
Dawn_Star晨星:
首次试制就成功了！就是稀了点，摊出来比较薄，但松软程度一点不输视频开头，吃进嘴的瞬间觉得右臂的牺牲是值得的！左手打字ing…… （ps:我用的面粉是高筋面粉，牛奶是奶粉直接加进蛋黄糊再兑点水的，糖只给了10克依旧很香，就是味道主要以蛋香和少量奶香构成，蛋清是手打的，四个蛋清只有汤碗碗底多一点点，打发完变成大半碗，右臂已罢工）

【回复】回复 @沙沙呢 :蛋清打发好了吗？面粉给了多少？蛋清是最重要的部分，打发要求把筷子插在上面不会倒的程度。要是还是感觉稀了就稍微加点面粉搅拌一下，糕点嘛，稀了加粉干了加水（一点点加不要一次加多）
【回复】淦，两根筷子，我现在还在打[笑哭]
【回复】我配方全是一样的，怎么和up做的不一样，稀的，根本起不来[囧]
七宝擂茶:
up的风格也太好了吧，有点美国轻松愉快广告的感觉，高级！

臭mo:
我严格照着up主的方子试了下，我的鸡蛋是54g左右的比较大的鸡蛋，但是发现这个方子的面糊是很浆的，新手容易混不均匀有面疙瘩过滤还不好过，在初步跟蛋白霜混合的时候也不好拌匀，尤其是那种糖量不够足、不是打蛋器打出来的不稳定的蛋白霜，很容易就在搅拌过程中消泡了（其实这个消泡了也没问题，但是不消泡口感会更蓬松）所以建议牛奶多加5--10ml或是面粉减5--8g，就好掌控很多了[OK][OK]

【回复】我今天试了一下感觉牛奶多加的同时面粉得少点 不然吃起来老是有股面粉的感觉
【回复】用的是低筋小麦粉结果愁到我只能狂倒牛奶[笑哭]
想买鸰速的东东:
这是日式舒芙蕾松饼，根本不是舒芙蕾啊。舒芙蕾比这个难做一万倍。

【回复】回复 @夜夜坐新郎 :内部流心，顶部丰满不塌。就这个标准挺难的， 没有人能保证次次成功
【回复】回复 @春温非温 :那个是舒芙蕾，或者叫法式蛋奶酥，是烤出来内部就是半熟的流心状态 这个叫这种用锅煎出来的叫松饼[笑哭]让一堆没事教程整的乱七八糟
【回复】舒芙蕾没有你想的那么难 难得是做好不塌
账号已注销:
舒什么蕾? 舒芙蕾~ 什么舒蕾? 舒芙蕾! 好的，阿拉蕾![doge]

stary星光:
没裱花袋可以把奶油装进保鲜膜用剪掉一个角然后用模型装进去也可以的[妙啊]

【回复】太好笑了 我就是这样弄的
怀瑾今天早睡了吗:
哒，今天尝试做过的来说说我的经验呀 首先我是手打的蛋白，用四根筷子打了一个小时……就很酸……我建议那个面粉可以多放一点点，不然后面翻面会有一点不太好翻。前面的步骤基本和up是一致的。 到上锅的部分呢，建议开最小火，先盖盖子刷油闷一会，油不用太多，一点点就可以。我是一个一个做的，毕竟是小菜鸟，但是有一个弊端就是当你做完所有的，前面做的就会很瘪，不利于拍照[doge]。 放的时候不要放太多，我做出来是没有up这么鼓，可能是我面粉放太少有点稀所以就会散成一个大圆坨，放完盖盖子闷2分多钟，记得要最小火，不要问我为什么。 翻得时候，我的建议是拿一个小勺子先一点点把边边翻一下，一定要小心轻轻的，不然会不好看，翻起来一点之后以迅雷不及掩耳之势把铲子插进去，翻过来。再盖盖子闷差不多2分钟就可以啦。 菜鸟在这里给一些我自己的经验，有什么不足欢迎指正

【回复】之后配个果酱，好吃[呲牙][呲牙][呲牙]
【回复】回复 @jiearthur :哈哈哈哈哈哈哈可以都试试[脱单doge]
【回复】回复 @jiearthur :哈哈哈，我是觉得太稀不好翻面，你可以折中试试？
飞天蒸汽猫:
我觉得这种简洁干货风也很好呀，up主不必强行营业[捂脸]可以试下在视频里出境一些独属于自己的logo呀，也能很好地打造自己的品牌（？

【回复】其实舒芙蕾是全蛋清做的
沈云舒舒舒:
UP的视频好可爱鸭！！！现在关注你以后我就是老粉了哈哈哈哈

【回复】谢谢您们鼓励！我要努力！
怠惰の花仔:
我本以为手动打发蛋清会很累，上头了以后非但不累还有一丝快感

【回复】回复 @_大狗狗 :碗里要保证无油无水 我之前也是手打一个小时没打发 都快暴毙了
【回复】我手动打了一小时 还是稀的 [大哭]
车车07cc:
这个我看完就去做了，感觉是纯甜的，软软的。（我打蛋白霜那一步差点死在厨房，没有打蛋器，还弄错步骤了，用筷子打的[无语]）

【回复】当时用筷子打是因为忘了拿打蛋器，但是现在我研发了新的手动打蛋方法，10分钟打成湿性发泡！首先转圈盆贴边打，打到明显的可以搅动的气泡出现，再像钻木取火一样搓打蛋器，很快就打好了，新鲜出炉的蛋糕口感绵密，是偏湿润的那种，超好次[打call][惊喜]
【回复】矿泉水瓶底部剪长条按压一下之后打发蛋液你会发现新大陆！
【回复】特意趁出门采购买了个手动的那种打蛋器回来，依旧，胳膊差点折在厨房
阿欤的瑜:
材料：老酸奶 两个鸡蛋 面粉 盆子2个 （一个大，一个小） 小汤勺 蛋抽（没有建议可以用塑料饮用瓶底部剪 成八爪鱼状，快很多） 步骤：1.老酸奶5勺放进一个盆子 2.蛋清蛋黄分离，放蛋清的另拿一个无水无油的大盆子（一定要无水无油！），蛋黄放在老酸奶的小盆子里 3.蛋抽搅拌均匀蛋黄和酸奶，然后加1勺面粉（低筋或普通），加完拌匀再加1勺，再拌匀再加1勺（总共3勺）,拌匀后放一旁备用 4.手打蛋白霜 先加2勺调味盒里的勺子的白糖，蛋抽要洗净擦干，然后用力均匀抽翻蛋白，五分钟后看到细腻泡泡，再加2勺白糖，继续抽，再五分钟，最后加2勺白糖，还是抽他！拔起看到坚挺钩子（需要耐心，时间长，就当锻炼身体，反正现在大家也出不去） 5.用饭勺分大盆子里三分之一蛋白霜进去蛋黄酸奶糊的小盆子里，炒菜手法拌匀，好了再把小盆子里的倒进大盆子里拌匀（还是炒菜手法），然后就可以去煎了 6.不粘锅预热（没有加点玉米油），调成小伙在正中间放入一大勺面糊，盖上锅盖焖3分钟,然后小心翻面，再焖2分钟美味出锅！

【回复】回复 @四级智障 :终于有人发现了[滑稽][滑稽]我故意的[滑稽][滑稽]
【回复】回复 @阿欤的瑜 :“终于有人发现了”因为太长跳过没看[笑哭]
CHEN宸鹚:
我看弹幕说，没裱花袋可以用保鲜袋，我用保鲜袋开口，小了挤不出来，一狠心口开大了，全部一次性倒进去了！！！全部！！！我做的不是舒芙蕾，是煎饼！！！打发的过程没有打蛋器好辛苦的。。[大哭]

【回复】回复 @三月星子 :hhhhh2年过去了，我有打蛋器了
【回复】哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
【回复】回复 @CHEN宸鹚 :至今手打蛋清的我[笑哭][笑哭][笑哭]
綺羅kira:
悄悄告诉你们加点碎碎的柠檬皮更好吃

【回复】会有柠檬的香气吧[战双帕弥什_痴汉]
【回复】注意不要白色的部分，只刮一点表面的精油层部分[妙啊]