抖音教的30天做流油咸鸭蛋是真的吗？小伙花30天求真，结果却...

琦岚:
这个up可以的，不要三连要👍emoji表情，反正不要钱大家多发点👍👍👍👍👍👍👍👍

【回复】👍👍🏼👍🏽👍🏾👍🏿👍🏻
【回复】[支持][支持][支持][支持][支持][支持][响指]
【回复】回复 @暗域神龙 :😏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🖖✌️☝🖕
heritageA:
鲜蛋用盐腌制过程中，盐分侵入蛋内，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这个过程称之为“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被“盐析”以后，会缓慢地变性凝固，使那些原来分散成极小的油滴，彼此互相聚集起来，变成大油滴，即成了蛋黄油。因此咸鸭蛋煮熟以后，整个蛋黄变得油滋滋的，且由于蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，蛋黄油即呈现为红黄色。 “盐析”作用的实质是高浓度的强电解质破坏蛋白质分子表面的水化膜，同时电解质离子中和了蛋白质所带的电荷，蛋白质的稳定因素被消除，使蛋白质分子相互碰撞而凝聚沉淀。蛋白质的溶解性受所带电荷和溶液离子强度的影响，而蛋白质所带电荷与溶液的pH有关，溶液离子强度与强电解质的无机盐自身性质有关。 因此咸鸭蛋是否出油，不仅与鸭蛋本身油脂含量有关，还与腌制时间及盐分浓度等有关。 转自科普中国，咸宝宝的肯定是鸭蛋油脂不够高[doge]，活着抹盐浓度不够高[妙啊]

【回复】鬼知道我竟然认认真真一个字一个字看完，然后还自言了一句：哦~是这啊(｀・ω・´)(｀・ω・´)
【回复】用醋水泡下。让壳薄点。再洗净。再按照up的教程，勒们会好点
【回复】胡说，这明明是小翔哥[doge][doge][doge]
LV4渡劫成功飞升到:
这种咸鸭蛋，能不能出油是看鸭蛋的吧。比如散养吃小鱼的鸭子就很奈斯。

【回复】腌了两次鹅蛋，我觉得是和酒精度数有关，第一次度数低了，第二次用62°的泡了半小时之后再包，结果第二次油就很多
【回复】回复 @PTSD电疗中心主任 :可能也有关，我印象里我妈做的几次都是从农村亲戚那里拿来的笨鸭蛋出油比较多
【回复】为啥这么多五星厨师弹幕说煮熟了就没油了
巧本环奈_:
说句实话，这么多做菜UP主里面，只有蛋黄派的视频质量最高，最下饭，做的也最认真，每次一打开b站我就会搜 蛋黄派 看有没有更新。 但是👴坚持三不政策，不点赞不收藏不投币，甚至我连关注都不会点，反手一个踩加举报就很舒服。每次看之前还会先退出登录，不给视频加播放量，守护我们最好的派派(´▽｀)

【回复】派派构思很奇妙，可是做饭真不行
【回复】回复 @见习天使芙蓉酱 :一啥呢，我寻思没人提大sao吧，而且您看不出这是在开玩笑吗[微笑]
【回复】回复 @见习天使芙蓉酱 :他在玩梗你在杠什么呢
有一只呱:
想起小时候课文的高邮鸭蛋[doge]一插，滋冒红油

【回复】回复 @皮炎皮炎 :此时一个高邮人默默走过，家里的用麻鸭蛋腌的咸鸭蛋就是会流油的，蛋黄那个香啊
【回复】回复 @请叫我老能 :高邮人要推荐你们买红太阳牌的[打call][打call][打call]
【回复】汪曾祺[小绿和小蓝_打滚]他写的吃的都超级诱人
AAA大润发李哥:
咸鸭蛋……贤宝宝……鸭子……蛋黄派？

【回复】盲生，你发现了华点[doge][doge][doge]
【回复】回复 @先生的怀中猫a :叫一下你
1129丷:
制作失败原因: 1 用纸擦干水分 2 酒高了两度

【回复】在这楼回复一下吧，希望up主看得见，我是度娘搜的也是这种方法腌咸鸭蛋，但是那个人说了，一定要洗完鸭蛋晾干，晒一天，要流油的关键就是晒一天，只擦干根本不管用的
【回复】回复 @水军都走吧 :大家买是因为自己腌很麻烦啊，这玩意儿没什么技术含量的[喜极而泣]我就和我妈做过，个个流油的而且贼好吃，蛋是我二姨养的鸭子下的蛋
虔诚的伪信者:
为啥有这么多人觉得咸鸭蛋不用煮，还堂而皇之的发出来。。。这又不是皮蛋，就算皮蛋也可以煮熟吃。b站现在这是低龄化严重还是低智化严重哦，发言之前发现自己观点和别人不一样先查查不好吗

【回复】那些人还说的理直气壮的说生的能吃，搞得我都有点怀疑自己是不是真的无知，还去百度了一下[笑哭]
【回复】。。。他们一定买得都是真空包装已经加工好的咸鸭蛋，我以前也是。。。以为不用煮，知道有天有人送了一箱生的，我也直接就敲开了。。。。我错了( ´_ゝ｀) 所以，没见识少说话[doge]
【回复】因为大部分都是超市买的已经煮熟包装好的，当然不知道
纸尤:
请问作者为什么反复强调没有流油？请观看全文并作答。(10分)

【回复】（既然没人回答的话[doge]）①作者反复强调"流油"，视频通俗易懂，既增加观众的观看体验，又使视频时长增加长达3秒钟的进度条，又名托时长。 ②在作者尝试失败后试图引起观众的同情，使观众点赞转发并增加对作者好感。 ③"流油"的表层含义：咸鸭蛋的的灵魂，形象生动，表现作者尝试失败后的遗憾与惋惜；深层含义：表达了作者怀念家乡那段无忧无虑的的时光的情感，丰富视频内容。
【回复】回复 @Drunk纸尤- :画重点，托时长[doge]
老痰癣菜瘤肉面:
洗干净晾干，市面上大部分买的都是干净的，因为我家是散养的鸭子下的蛋上经常裹上各种脏东西，所以必须得洗干净 晾干之后制作过程就和up主差不多了 不过我家会用非常高度数的散装白酒 配以细盐，鸭蛋上一定要裹上一层细盐 要在白酒没干透的时候 然后用保鲜膜也行，直接放在一些瓶瓶罐罐里也可以。 封口一定要紧尤其是夏天(不然你就等着看白色可爱小生命吧）所以建议拧紧盖子再在瓶口缠一圈保鲜膜 放在冰箱的情况要看你家庭情况，没有冰箱的同学可以放到阴凉的地方 一般来说腌制两个周左右就可以吃，只是鸭蛋黄没那么糯 一个月左右差不多就出了所谓的溏心但还不是完全体 像up主这么整的可以再等一到两个周的时间流油糖心就出来了 还有一件事选材我比较推荐个头偏大的绿皮的那种鸭蛋 好像是麻鸭还是啥的，我也不晓得家里这群是啥牌子的鸭子 还有一件事。。。腌制的瓶罐中间别开封，开过封就吃了吧。。别指望再盖盖子继续腌 （/TДT)/到时候成了生态瓶 还有一种煮盐水腌制的水腌方法掌握在我母上和皇太后手里 流油的鸭蛋黄真香(●￣(ｴ)￣●)

【回复】回复 @张家艺兴的哎呦喂 :[无语]我也以为是鸭子。我还想这盐下去还孵得出来[捂脸]
【回复】回复 @七七与七七 :是虫且[笑哭][笑哭]
【回复】白色可爱小生命是鸭子吗
有1点儿:
弹幕里说不用煮的，可以自己试试哦，尝尝生鸭蛋的味道[微笑]

【回复】他们可能想撒上面包糠炸至金黄[抠鼻]
好好的小李同志:
记录记录生活的烤箱没有用烤箱的第一天

村儿里那个留守的孩子:
你们肯定是开着半屏来找评论[doge][doge][妙啊][妙啊]

【回复】不 只是懒得横屏幕[doge]
【回复】回复 @摩纳哥伦布 :[doge][doge][doge]