帅小伙耗时78天宅家自制臭豆腐，最后成品惊艳了！

飞舞の银色子弹:
理科生来揭示UP犯得两个致命错误： 1、涉及霉菌（发酵）的所有步骤都是不能用完全密封的容器的，这当然是因为有很多厌氧菌，所以得通风，你用个盖子封死了，厌氧杂菌大量繁殖，当然怎么都会失败。 2、首选放卤水里泡的那个最后一步也是当然不能用盖子封死，而且这一步，无论在哪个说明里都强调不能泡很久，一般是几个小时，你泡了几天，可能刚开始用青矾的化学成分上色了，后来被厌氧菌繁殖，就磨没了，彻底毁了

【回复】如果我是高中生，我高低能整两句，可惜我现在是Fw大学毕业生[笑哭]
【回复】[笑哭]我网上看了个泡了12天的，也有泡两天的，我以为都可以，结果越泡越奇怪[doge]
【回复】回复 @骚仙畅 :现在上了大学，我唯一能做到的就是一天吃三顿饭，毕竟人不能亏待了自己[滑稽][doge]
--小卢同学--:
？？为什么你的视频我可以闻到味道？？

【回复】有没有种可能，你就在那小伙旁边看这个视频[doge]
【回复】有没有一种可能，你真的闻到了
硬币不是这么用的:
帅小伙这么久没更新知道我们有多担心吗，以后日更给大家报报平安[脱单doge]

【回复】上不了热评，就把热评上了[doge]
【回复】回复 @bili_97533730461 :上不了热评，就把上热评的上了[嘟嘟]
【回复】回复 @bili_97533730461 :位更寄[妙啊]
Scarlett-璽:
不用说对不起啊，虽然没成功但是也让我在封校封到快崩溃的时候笑了很久，谢谢你~

【回复】坚持住，去年我被宿舍里关了一个月，没出过宿舍楼的门也坑过来了，加油加油！
【回复】回复 @元素残疾物理更废 :被发现了[doge]
余生沉溺于你:
多次开盖会导致杂菌进入，最后导致发霉。其实可以用那种带盖子的玻璃罐。放气的话，只需轻轻拧开瓶盖也可以。如果是一定要用视频中的玻璃罐，我的建议是留1/3空间，这样子产生的气体应该不会导致罐裂开。（看所用微生物的呼吸作用强度）过程中也不需要放气。这个我是借鉴制作泡菜的方法。还有就是适宜的环境温度也很重要，这是看卤水发酵所用到的微生物。

【回复】回复 @瞑荼是荼不是茶 :虽然但是，是生物选修一吧[doge]
【回复】高中生物学选择性必修三"传统发酵技术的应用"[狗子]
立志白嫖B站所有up主:
帅小伙，下次用这个臭豆腐做汉堡，再加一点腐乳和柠檬，我高低给你一个三连[doge][妙啊]

【回复】我看成“臭小伙，下次用这个帅豆腐”[doge]
HaKsa想要摸鱼:
作为一个不正宗的湖南人告诉你其实臭豆腐有黑的有黄的，没上色也是正常的主要是味道对了就行了。臭豆腐的灵魂其实是炸出来后浇在上边的蒜水和酸萝卜，与其像再做一遍臭豆腐不如把这两个做了，翻车概率小一点。

【回复】对的，我第一次的臭豆腐就是黄的，超级好吃，就是后面再也看不到黄色的臭豆腐了
【回复】我小时候吃的臭豆腐就是黄色的！！后面上大学再买就是黑的了，感觉也不怎么好吃[妙啊]
【回复】回复 @脚踢大番薯 :我们这 分白的 黄的 黑的 白的六块 黄的七块 黑的九块 都说黑的臭 其实都一样 卖的最好的是黄加黑八块
何美丽是谁啊:
第一次做的那个没坏 ！！！真的！！信我！！能吃！！！ 但是如果进医院了不关我的事 那是你身体不好[doge]

【回复】？毕竟每个人的体质不同嘛，是吧？
【回复】回复 @I小葵花I :吃了没事说明他身体好，吃坏了那就是他体质不行[脱单doge]
两罐妃子:
说真的，佩服帅小伙这种认真又有毅力的做事态度，视频质量还是蛮高的，很喜欢[支持]

【回复】确实，每次都有意想不到的不同（笑点），所以每次都觉得很新鲜，不像很多美食区up除了内容不一样，过程都几乎一样
【回复】是的，每次视频我都很喜欢派派的转场踩点，看得很爽
【回复】回复 @椰果星冰乐 :雀氏感觉蛋黄派的视频能让我笑出来[doge]
账号已注销:
帅小伙不要emo啦，隔壁敬汉卿腌了两年的鸵鸟蛋都没成功[脱单doge]

【回复】我就是来找这条评论的[doge]我看多少人记得死神之子的蛋
【回复】确实 没有做成功过 每一年都有坏一个鸵鸟蛋
Friedrich_L:
建议改为“帅小伙耗时78天在家自制臭豆腐，最后小伙变臭了！”[脱单doge]

【回复】你知道为什么你竞选失败吗？因为你加了帅[doge][doge][doge]
一个迷信的人:
我来科普了，这些白色的泡沫是精华，把臭豆腐装碗加上鲱鱼罐头的汤，最后舀上一勺白沫，啧啧啧那味道，一口升天[doge]

【回复】一口升天（医学意义上）
【回复】这白沫十分珍贵，一定要让同志们先尝[doge]
橘子洲洲州:
帅小伙这期视频给我看哭了，最近一次考试没考好压力很大，马上要高考了，感觉自己越学越烂，真的想摆烂了，但是想了想没必要对自己要求那么严格，尽力就好，帅小伙也是，不要道歉！三连给你！

【回复】没事的，高考真的都是基础题，平时考试还很多难题怪题，高考真的都是规规矩矩的基础题，我高三考试也是年级十几名到年级一百多名反复横跳，高考最后还是考了十几名，一次考试不能代表什么哦
【回复】还有60天左右，不要放弃。我当时高考前也是你这样的，但是我还是每天坚持下课就看书，最后出来的结果还是不错的。所以不要摆烂。
【回复】回复 @牧师请自重 :2022考生考古表示模考都没高考怪
北海和若:
问题来了，臭豆腐卤汁需要加王致和臭豆腐，那王致和当年做臭豆腐用的是谁的卤汁呢[doge][doge]

【回复】用的王致和的呀，答案就在问题里[doge][妙啊]
【回复】王致和当年的是意外，发酵臭豆腐的菌空气中就有。当年豆腐放的位置的环境刚好适合这种菌大量繁殖，碰巧被王致和发现了，于是王致和就去研究发酵臭豆腐这玩意，现在流传下来的只是方法。
【回复】回复 @狗诺看h番 :大聪明[doge]
账号已注销:
想学的可以翻一翻你们那落灰的生物选修[妙啊]

【回复】新高考地区生物选修一上面是果酒和果醋的酿造过程[tv_doge]
【回复】最新消息，生物选修没有腐乳了[doge]
【回复】我们那儿的教育局只让我们学选修三，说是对大学学习有帮助[笑哭]
毛远鑫:
所以你这22天没更新就是为了做一个毛豆腐？[doge]

【回复】回复 @阿巴阿巴白月光 :审核:妈！太臭了！[辣眼睛]
【回复】有没有可能是审了22天[脱单doge]
【回复】回复 @阿巴阿巴白月光 :有没有一种可能视频里说过了4月6号素材才弄好　(′～` ）
青虫啊:
虽然没做出来，但我感受到快乐和努力的动力啦，臭豆腐没有，币给你啦！希望每份努力都有回报，希望我的币可以成为派派的回报，派派辛苦啦，不要沮丧哦

【回复】回复 @透透子子 :完成点赞和评论的统一，都靠你了！[请吃红小豆吧！_开心]
揖乌吁:
有种炸过后在汤里煮一下的臭豆腐可以做一次吗？小时候搬家前街口有一家经常吃，那时候一直觉得臭豆腐就该炸完煮才正宗，后来才发现外面都是只炸，现在长大了再回去街道变了臭豆腐摊也不见了，之后只偶然在一个路边推摊的老爷爷那碰到过一次，此外再没碰到过了，很怀念那个又香又多汁的味道。

【回复】是,你到长沙这边正宗一点的臭豆腐,都是带着热着热腾腾的烫的汤,吃起来跟吃灌汤包一样的感觉。然后带上一点酸萝卜的味道很好吃。[大哭]想家了。
【回复】哇，我们这里都有一个老爷爷那边摆摊，那种小豆腐炸的酥脆之后，在他熬的汤里放一些酸萝卜，还有葱花，哦，还有一些辣椒粉。[嗑瓜子][嗑瓜子][嗑瓜子]
【回复】回复 @星落で黎明 :这就是臭豆腐最经典的配料。辣椒的话看个人口味放多放少,酸萝卜跟葱花是必不可少的。[保卫萝卜_哇]
橙色帆布鞋:
需要水封的，用锅盖也有气孔会进入[doge]

【回复】一天搅拌一次。。。密封了个寂寞[doge]
【回复】回复 @师鸣丶 :哈哈哈，抱着坛子晃晃得了，还搅拌啥
【回复】回复 @沉沦丶丶 :毛豆腐，也是臭豆腐，新鲜豆腐上屉蒸完后自然晾凉发酵，不能取出，一周后开笼长满白色或者黄色的霉菌丝就OK了，长黑色霉菌丝就是坏了