本年度最好吃的贝果没有之一｜椰香黑芝麻贝果｜详细整形包馅手法

歪歪呀w:
试了一下子 为什么我烤出来贝果表面坑坑洼洼的特别粗糙哇[笑哭][笑哭]

【回复】表面粗糙原因有很多：1.面团搅拌不足2.排气没排好3.没有松弛好4.整形手法…
【回复】回復 @汉堡麻麻的烘焙日记 :好的 因为我要下锅烫之前有看到表面有一些气泡 可能是因为这个吧[笑哭]
【回复】回复 @歪歪呀w :嗯，这是半发的面团，所以不要让它完全发起来
Charliebtd:
黑芝麻真的跟面包适配度太高了 碱水黑芝麻也好吃

炸炉战士:
我的贝果烤出来里面不是气孔状的更像是死面 就是一团的感觉 不知道为什么 跟我烫面的时间是不是也有很大关系 烫面的水是不是要少一点 只要到贝果一半的高度就行啊 我看教程都要1L但是我弄了1L发现贝果直接整个都包进去了 然后我就整个一起烫了

【回复】回复 @汉堡麻麻的烘焙日记 :好 谢谢你 下次我再往里放点冰块
【回复】发酵的时候有涨起来吗？打面的时候打到什么阶段
【回复】沉下去可能是面团延展性不够，发酵不足，烫贝果的时候是可以浮起来的状态
-衬衫的价格是:
妈妈！如果没有鲜酵母的话放多少克干酵母呀！