超详细的手揉贝果教程来了‖巨香的黑芝麻奶酥贝果

環球同此凉熱:
妈耶妈耶！！！我的挚爱🥯！！！但是我还没试过自己做哎，我平时都是买别人手作的然后早饭时候自己加料，最喜欢贝果了！等我空闲时间自己尝试一下[奋斗]

【回复】如果第一次做可以做没有馅儿的原味贝果练练手，有馅儿的整形稍微难一点点。贝果很好做，可以试试！
【回复】请问up，我做了三次，每次底部都爆开露馅，有什么方法改变下吗？而且我还没敢包太多的馅
新买一:
来交作业，第一次做带馅儿的贝果侧边没有裂开，等待真的很重要[星星眼]我之前手揉贝果醒发就意思意思，没有等出厚膜，最后煮糖水的时候都沉底了，这次难得都飘起来了。 最后成品偏软，没有脆壳，说明17分钟对我的烤箱来说有点短了，下次加到20分钟看看，总之，谢谢up的方子[打call]我之前差点儿都放弃做有馅儿的贝果了

【回复】你真的很棒，其实做面包过程很重要，有的人追求“免揉”“快手”，可是鱼与熊掌不可兼得，想有完美的贝果还是要对面筋有一定要求的
【回复】成品偏软跟配方含水量大也是有关系的，因为手揉耗时长，流失水分多，所以我给的配方多加了一点点水，如果你以后厨师机机打面，把含水量控制在百分之54或55就可以了
鸽子星绅士:
问下这黑芝麻是本身就加了糖的吗？[崩坏3·终焉归始_？]

【回复】什么意思呀 黑芝麻粉里面没有糖 馅儿里有一点糖 你可以换成代糖
【回复】回复 @胡洋野 :可能是热量怪又来作妖了吧[笑哭]
【回复】回复 @Fatelachesis :嘛，感觉问这个是要考虑口味，比如看配方口味自己加减糖或者以防翻车还原配方是否需要购买含糖芝麻粉之类的，毕竟up也没写视频里嘛[初音未来_大笑]
s1041870:
好详细 最主要的是面团整形这种需要手法的，教的好详细，太棒啦！

胡洋野:
贝果对面团筋度的要求不高，所以没有厨师机用手揉醒面的方法做面团也不会很累。但是手揉因为比厨师机揉面耗时更长、更复杂，所以操作过程中流失的水分也相对多，所以手揉贝果水量要比用厨师机时稍微多加一些。面团中加入了黑芝麻粉，馅料也是满满的黑芝麻，整个制作从揉面开始就能闻到浓浓的黑芝麻香气，经典的黑芝麻奶酥馅料一口下去非常满足~ 食材和配方都在视频里了，哪里不懂欢迎评论区留言交流。 tips: 1.如果是新手做贝果，不要偷懒，一步步按照视频里的步骤揉面，确保面团的面筋揉到了合格的程度才能确保做出理想的贝果 2.贝果很容易发酵过度，二发快完成时一定要记得提前预热好烤箱，准备好糖水

啵啵啵_8:
好舒服好详细的视频 好可爱的up[脱单doge]

【回复】up是师范专业的 所以教东西生怕别人学不会哈哈哈
门铃萌零:
馋了，炫我嘴里[大哭][大哭]啊，好好吃的样子，看完我选择买吧，毕竟我只要花两三元就饱餐一顿！！

【回复】放空间了，感兴趣可以去看看
【回复】姐妹薅羊毛的渠道 推荐下！
不可食用糊糊:
交作业来啦！很喜欢黑芝麻就在面团里多放了一点，很好吃[星星眼][星星眼][星星眼]

NextToNormal_12:
刚刷到你的其他视频，然后又刷了这个视频，看到这面包上的纹路就知道是你了[喜欢]

账号已注销:
这些东西我都不会去学，以后我有老婆叫她做给我吃，她要是不做，我就 做给她吃[doge]

小曾迷:
看过去很好吃啊[星星眼]。额我又懒得去做，先收藏[脱单doge] 以后让朕的爱妃学习做[妙啊]