中国TOP10美食荒漠城市，北京杭州谁是第一？

猜火车0610:
杭州菜有几种，1是加笋，2是加梅干菜，3是加雪菜，4是全加

【回复】我只想说雪菜和梅干菜是不会放一起的[doge]但是笋什么菜里都可以加
【回复】加酱油，加冬瓜，加南瓜，加虾皮，，几乎都是这样，家常菜也是这种居多，挺单调的
【回复】你给我找一家梅干菜雪菜烧一起的菜？
静默花海:
杭州菜很奇怪，不辣不麻，菜色看着非常清淡，但是入口又可以又咸又腻😂😂

【回复】卧槽真的，为什么西红柿炒鸡蛋都做的那么难吃，这玩意儿不专门花心思绝对做不了那么难吃啊[笑哭]
【回复】别说，是真的，我一贵州人，到现在我都不明白为什么这边连炒蛋都这么难吃[藏狐]
【回复】回复 @xzbh嚣张跋扈 :一个优秀的美食城市应该遍地是美食，不用刻意去找，随便楼下哪家小店都代表当地的特色，而不是去找所谓的正宗不正宗，私房不私房，私房化不就代表当地美食的落没吗？每次听到某些杭州人说你没吃过正宗的，某家私房很难找的，我就想笑。
再来一碗樱桃:
杭州人表示不用比了，美食沙漠本漠。每次外地小伙伴说想来杭州玩，有什么好吃的推荐吗？都能问得我张口结舌抓耳挠腮左右为难，最后憋出一句“西湖还是很美的”[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】回复 @繁陵一号机 :啊，对，同样是小笼包，新丰的就是比知味观的好吃很多。新丰的大肉包子也好吃，一口咬下去肉汁儿窜出来～豆沙包也好吃，路过就会买几个带回去给我吗和我闺女吃。
【回复】回复 @数码杯 :晴西湖雨西湖都挺好看的，一年四季也有不同的风光，说实话西湖边收拾得挺不错的，春季赏花夏季赏荷秋看红叶冬遇雪，沿着西湖一圈还有数不清的公园寺庙，我家离西湖不远，工作单位就在湖边，每天上下班要看两遍湖，看了这么多年也没看够[呲牙]，你永远可以相信西湖美景。（叉腰）
【回复】新丰小吃yyds我外地读书真的馋新丰小笼包
小禅在深林:
笑死了，我一直说北京美食荒漠，那是没有想到杭州，你一和我说杭州，那论美食荒漠肯定是杭州赢了

【回复】我也是这么认为，在杭州待过大半年，去过北京旅游，最后发现北京真的不算荒漠，杭州才是真正的荒漠。
【回复】北京比杭州好吃多了，北京属于那种小馆普遍邋遢低劣（尤其如果你住在那些典型的睡城），但是愿意花时间、并且稍微多花钱的话，还是可以有极佳体验的。
【回复】北京来了杭州。。难吃的要疯了。。一个小区楼下一整排的快餐店，几乎家家都是料理包。。。连特么正经的早点摊都没，我快两年没吃过北京那种早上刚出锅的油条豆腐脑了了。。
妇扶夫赴府:
房价越贵不让搞移动摊位的地方越容易成为“美食荒漠”，北京当初名小吃多，可是不让搞小摊儿让他们搞店面做生意那就很难挣到钱了，当然了也不是说一线城市真的就没好吃的了，钱到位了吃的肯定不会差，尤其上海。所谓的“美食荒漠”只是对于大众饮食罢了。

【回复】回复 @凍宁乐 :美食荒漠可不就是对大部分人而言吗，有钱人吃的那是北京菜吗[藏狐]
【回复】回复 @凍宁乐 :然而大众才是大部分人[吃瓜]
【回复】说得太对了 北京的美食荒漠只是普通人的荒漠
低俗的绅士:
作为一个土生土长的杭州人，我要说一下，老底子的杭州人吃什么，肉饼蒸蛋，油焖笋，酱爆茄子，酱丁，东坡肉，老鸭煲，糖醋排骨，酱鸭，酱肉，火腿，基本除了辣的不吃，麻的不吃，全都吃，为什么说杭州是美食荒漠呢，那是因为这些家常菜基本哪儿都吃的到。我在北京读的大学，北京烧菜和玩似的，记得那边的糖醋里脊是用番茄酱烧的，想吃火腿冬瓜汤，火腿用的是火腿肠，没看错就是双汇的火腿肠

【回复】顶顶层主。杭州菜主要是咸鲜口，跟西湖醋鱼这样的人造游客菜不同，而且除了口味特别重的基本什么都吃。但日常的咸菜毛豆、酱丁等菜品利润空间小，老鸭煲这样的大菜不适合一两个人吃，东坡肉糖醋排骨不适合顿顿吃，油焖笋有季节性，酱鸭酱肉不易把控食品安全而且很多人吃不惯，逐渐地原先本地人常吃的杭州菜就在城市化的进程中被商家淘汰了，至今只剩下菜品比“美食荒漠”更定势的外婆家新白鹿系列，以及好不容易挣扎留下的一些小吃店。这些年又清理了一大部分流动摊贩，于是再难寻到好吃又正宗的豆粉麻糍、油墩墩、葱包桧。挺无奈的，但这也是杭州面对大量人口和丰富的饮食文化涌入必须面对的过程。
【回复】我来杭州工作了好多年，属于辣口，甜口淡口都能吃，但是说实话，兄弟，如果杭州菜只能报出你这点菜名的话，对比其他美食城市真的是太少了，而且杭帮菜有个问题就是味道普遍清淡，口味比较单一。
【回复】你要是这样说的话。。。老北京的糖醋里脊也不是放番茄酱的，更何况你看看北京那些厨师有几个北京人?别双标，
浙江文科状元:
我是杭州人，完全承认美食荒漠。杭州小吃除了葱包烩还有啥叫的出名字的？况且葱包烩也不是很有名。。 第一次去重庆和成都玩的时候简直震惊了好吗。。街边原来小吃能有这么多种类，便宜又好吃（健不健康另说）之后又有机会去了广州，长沙这些地方。广州就不说了，长沙也好好吃。。。多出去看看发现杭州对于老百姓来说，真没啥好吃的 你说金沙厅这种人均一两千的哪个大城市没有，价格摆在这味道肯定不会差，就是平常点外卖或者街边想买份小吃，在杭州很难

【回复】只知道葱包烩就别在这儿装杭州人了，以前路边的炸摊，油墩儿、炸素鸡也是非常好吃的小吃。还有我女朋友重庆人，每年我都会去去重庆，重庆街边美食确实香，但大部分杭州人肯定是吃不惯川湘那边的食物，顶多就羡慕下那边吃的东西多，绝不会觉得那边的食物有多好吃的。
【回复】回复 @搞七捻3 :这里是哪一个字眼说了辣？
【回复】回复 @搞七捻3 :那本地人能评价了吗？杭州菜确实难吃
爱做白日梦的Vera:
我来说一句，杭州厨艺比较厉害、做菜好吃又正宗的师傅，都喜欢做私人宴席，赚钱多比较自由，尤其是过年。但是宴席要吃到，得被人邀请，认识本地人不多的，或者没有融进去那个圈子，能吃到的机会比较少。就算是本地人，也不会常常出去吃酒席，过年才比较多。所以本地人和外地人对杭帮菜的感受割裂感很重是挺正常的，本地人觉得好吃，外地人感受不到。我自己都不爱去餐馆，好吃的真的不多，但是宴席就流口水，好吃的特别多。

【回复】哪个城市说美食是看做菜厉害的师傅的……
【回复】厨艺厉害的正宗师傅做啥菜不好吃呀[藏狐]
巴氏杀菌全脂奶:
杭州本地人 从小不吃辣 感觉杭帮菜很好吃 并且这种好吃的杭帮菜只有家里或者私房菜馆才有 求求了 辣不要污染杭帮菜了

【回复】同样是清淡，广州菜、潮汕菜、客家菜YYDS
【回复】同样是清淡的广州怎么没人说。。。
【回复】别搞笑，附近的宁波人也瞧不上杭州的饮食，并且非常认同杭州是餐饮文化的沙漠这句话。只是你在沙漠里，不知道绿洲是什么样的而已。
瑟大王叫我来巡山:
杭州长大的，从小吃就讲究鲜味，家里餐桌上从来没出现过重油重辣重盐的东西，活鱼可以现剖加点盐直接放进微波炉蒸熟，羊肉白水煮了蘸椒盐就能吃，虾肉要新鲜的会有甜味，西湖莼菜又滑嫩又软糯和鱼丸一起煮一会儿就好吃。长大以后外省读书到毕业都吃不惯什么烤串火锅麻辣烫，又油又辣又咸，连食物的本味都没有。杭帮菜餐馆少因为杭州人根本不需要杭帮菜馆，这种大多都是旅游的人去吃的，杭州菜能用到海陆的新鲜食材，也会品食材的本味，所以最简单的做法就好吃，根本不需要去餐馆。

【回复】你这段话把杭州换成广州也能说得通…但广州也没被人吐槽
【回复】并不觉得轻调味就等于好吃，口味清淡的地方南方沿海一抓一大把[藏狐]
【回复】懂了，杭州人不会做饭，没人当厨子，外地人去啥特色吃不到。
正版游戏受害人:
杭州就是那种你半夜饿了，想点个东西吃 ，点了半天你发现找不到任何杭州本地的东西

【回复】晚上就是各种烧烤炸串鸡排排骨之类的，在广州呆过就知道夜宵会有潮汕夜豆浆之类没啥负担的吃食，杭州这边就完全没有
【回复】回复 @他是懒猫 :川粤湘鲁闽吃一圈你会认识到杭州美食文化发展水平有多低
【回复】杭州生杭州长，活了二十多年头一次听说杭州是美食荒漠hhhh[藏狐][藏狐][藏狐] 小时候去了北京亲戚家玩发现这儿的无论是早餐小吃还是哪哪儿的菜都实在不对胃口，就连史铁生笔下仿膳的点心也觉得口感不佳；想吃点异域风情吧去莫斯科餐厅，除了红菜汤印象深刻别的都毫无记忆，餐后上来的慕斯甜点压根就没解冻，这感觉还算高档的餐厅啊…[藏狐] [藏狐][藏狐]而现在在北京读书的朋友们也都日常想念家乡菜，经常跟我吐槽说校里校外都没什么好吃的，甚至还不如高中吃得好。 倒是北京的同学来杭州觉得杭州菜比北京的好吃太多，心心念念想着放假来南方玩。 评论区里有人说 为啥绝大多数都是杭州人在辩护，主要是因为可能大家对于“美食荒漠”这个概念的理解不统一..？但是就算众人对这个概念的同一性存疑，凭借着正常建立起来的个人饮食文化观念以及最朴实的个人情感，都不太能说北京不是美食荒漠吧[无语][无语][无语] 非地域黑，要骂就是你对[doge]
鸭克西666:
杭州似乎是对于民俗相关产业不是很上心，毕竟先是旅游城市再到现在的浮躁之都。本地方言的保护基本放弃了，公共场所只有路上吵架还能听到优美熟悉的杭州话。但凡好吃点的本地小吃，也被其他城市先承包了。小时候最爱吃的油墩儿葱包烩儿在清空路边摊后也很少可以买到（你们在景点可以吃到的，根本无法下咽）

【回复】本身杭州话主要也只有环城路里面的人才说啊，蒋村良渚塘西下沙萧山都是有各自的方言
【回复】杭州人，我在新开的西溪洪府景区吃到了15块钱一副的葱包烩，好吃是好吃，就是在抢钱[藏狐]
【回复】啊啊啊啊油墩墩葱包桧儿！我小时候经常吃！一块钱两个油墩墩，一块五一个葱包桧儿！好吃的很！杭州话我身边就没几个会的了 我一个从小长大的闺蜜（认识差不多二十年）都不会，我们家是因为都是杭州的他们才会说说，但是我妈妈爸爸也说的杭普更多了，我知道的会的好像也就两个，一个是好姐妹还有一个男生同学。
Oweing:
别说吃不吃辣了，温州人也不吃辣，怎么没人说温州美食荒漠，就硬洗

【回复】上面还看到个回复一百多的评论，说杭州菜就是吃的食材本味，我寻思不就是不会调味才这么搞么，还美名其曰追求食材的鲜，追求新鲜咋不抱着清晨里第一缕阳光照到的那头牛啃呢[辣眼睛]
【回复】也没见人说广州美食荒漠
被冻cry的小雪糕:
我也感觉杭州好吃的菜馆真的很少，大家不能因为一些国宾、会所私房的菜好吃就觉得不是美食荒漠吧，因为很多美食城市随便找一家店都不会踩雷，但是杭州就确实很多店都容易踩雷啊，商圈又都是连锁店，老底子很多也很多是噱头超难吃。但是我家里人做的菜真的很好吃，之前外地同学来我家，因为我爸妈做饭好吃愣是住了半个多月[脸红][脸红] 我认为不是杭帮菜不好吃，而是杭州这个城市大部分的餐馆不好吃，作为本地人我也很希望有更多美食能在杭州出现。

【回复】杭州美食荒漠最主要的就是那种连锁店太多了，然后纯做杭帮菜的老餐馆太少了。最主要的还是馆子太少。杭州主城区区域被武林，西湖这种商圈割的七零八落。难有啥特别亮眼的餐厅
【回复】这就是关键问题所在，会做本帮菜的本地人很少会去开这种平价餐饮店，因为杭州开店成本就很高，再做平价，做到累死，也赚不到几个钱。而这些说杭州美食荒漠的人又只吃得起平价店，平价店大量流水操作出来的菜又怎么保证口味呢，毕竟杭帮菜也不是重口味菜多放点调料就行。
【回复】会做的师傅要么就做那点熟客。。要么就做高端店了。谁和自己有仇去做在线平台的生意啊。。。
东九半:
关键是有啥特色和新奇的技法，创造出了什么新奇好吃的口味，如果一个菜系只能强调说食材原味啥的，我感觉还是有点自欺欺人了，八大菜系里比较清淡的菜系比如粤菜闽菜啥的虽然口味也不重，但是别人确实还是做出自己特色了，而且这种特色全国都能认可，好吃不好吃这种东西骗不了人的

【回复】回复 @没过鱼人语4级的宝宝 :那你干脆炒菜别放盐，直接所有的食物都白水煮着配白饭吃，炒饭油跟酱油都别放[藏狐]不会真有人以为炒菜不用放调料吧？只吃个食物本味怎么不生啃？做不出味道就讲本味你一辈子就吃一样食物吃到死呗
【回复】前几天某社去台州探店，当地人推荐了一家特别贵的店，up吃的时候除了感觉贵，就是觉得味道一般，当然还没敢说一般，就只说挺家常的，然后就被当地怼了，说两个北方人吃惯了重调料的食物，不懂得这种食物的本味，还说两个网红没有美食鉴赏能力。我就挺不理解的，好吃就是好吃，强调食物的原味不应该也是因为你食物的原味好么，如果食物的原味还坚持的话，生吃才叫食物的原味，或者干脆只用白水煮了吃，别一边各种调料放着，一边还说什么食物的原味，就挺可笑的。
【回复】回复 @没过鱼人语4级的宝宝 :好久没见过这么二极管的言论了，合着在您眼里调味料只有往死里下和不加两种选择是吧
罗兰之血:
浙江人嫌弃杭州重口味（偏咸），其他地方嫌弃杭州没味道。 说个实在的，杭州这地方排除掉一堆奇怪网红店，正经有名店家都是一分钱一分货，人均200以下吃不到正经做的本地名菜。 杭州对外地人来说消费水平偏高，口味又和周边城市迥异，喜欢酱肉卤内脏和各种腌菜还有干货，其他味道倒是和河南类似。 我一个北京朋友来杭州，觉得复兴面王的拌川加上猪肝大肠腰花浇头后好吃到舔碗，问题是这玩意加起来70+一碗。 说白了人均50以下在杭州不可能吃点能吃的东西。北京同理。

【回复】回复 @cwt0574 :宁波台州衢州，美食真的吊打杭州
【回复】回复 @-淇淇爱睡觉 :外婆家咋还被开除出杭帮菜了[笑哭]
【回复】作为一个在杭州的宁波人……唉只能说习惯了就好吧
云蹦迪用户:
没人说广州不好吃，因为广州能打啊，打工人可以吃隆江猪脚饭（没错隆江猪脚饭也是粤菜，属潮汕），吃烧腊斩料（说白切鸡叉烧烧鸭烧鹅难吃的真没几个），发工资了和朋友去吃顿福临、向群，天气冷了吃鸡煲，哪天心血来潮去银灯喝个早茶，差不多都人均才50到80，高级点爸妈生日加餐去吃白天鹅宾馆，可以说下里巴人阳春白雪在广州都有，北京杭州错就错在下里巴人的菜式没了，或者说不好吃，好吃的全是阳春白雪，打工人那顶得住啊

【回复】你说的有道理，必须贵了才好吃这就是一个问题
【回复】补充一个，皮蛋瘦肉粥也是粤菜[doge]
【回复】回复 @猜青草 :广东每个省份就你最离谱。。。
灬摩小柒:
我认为比较好的北京吃食：北新桥的卤煮，缘赵记的炒肝儿，稻香村的点心，白记年糕的小吃，宝瑞的门钉肉饼，四季民福的烤鸭，紫光园的炒疙瘩，老天桥的炸灌肠，鸦儿李记的涮羊肉，芦月轩的羊蝎子，爆肚满的爆肚儿，茶汤李的茶汤，华威肉饼店的肉饼，烤肉刘的炙子烤肉，杏园的干炸丸子，增盛魁的豆腐脑，黑窑厂的糖油饼，大兴胡同的面茶，畅然居的打卤面、奶酪魏的奶酪双皮奶、馅老满的饺子、小吊梨汤的梨汤、同日升的二八酱、张一元的花茶、老天桥熏鸡酱肉的熏鸡，天福号的酱肉，月盛斋的牛羊肉，六必居的酱菜。

【回复】这都算好吃的话，那估计大部分东西都挺好吃的。我反正没发现北京有特别好吃的。将就吃的东西倒是不少
【回复】回复 @一个豆沙团子 :[doge]只能说一人一个口味，不能代表其他人，而且你去的地方正不正宗还两说