【王刚探店】济南早市吃什么？一行4人吃到撑花费不过100元

师父和我做鲁菜:
没错，我师弟拿1张红票票来这里吃的美美的，大家都知道了，但是大家不知道，他开我车去搞了个违章，这隐性成本没算进去[辣眼睛]

【回复】大伟能处，有车他是真借啊[doge]
【回复】确实这个也要算进去的[doge]
HHHHYYYYYhhhyyy:
其他价格都可以，就韭菜饼有点贵[笑哭]我们这边里面加一个鸡蛋才4块

【回复】那个韭菜饼贵的原因估计是比较费功夫，现擀的，而且烙的时候只能一张一张烙，不像包子可以几屉摞起来一起蒸
【回复】回复 @Thopeye :9块钱的韭菜饼，就面粉+韭菜，对比同地方的11块的炸鱼，只能说老板黑心！不要扯那些有的没的！有同地方的人肯定知道有便宜的韭菜饼！
【回复】这条街在齐鲁医院旁边，能不贵吗。
鹤沢槿Fox:
山东菏泽水煎包，要是有机会大家一定要来试试，我家乡的东西，羊肉馅一块钱一个，回民区去找，羊肉味儿实在是好！其他地方也有，但是我觉得我家里的最好吃，跟生煎完全两个东西，看见这个包子底的冰花了吗？这玩意儿你吃去吧，香迷糊了。

【回复】单县吊炉烧饼，单县羊肉汤
【回复】1块钱一个？还是羊肉的。真便宜啊 我这里难吃的要死的包子 都要一块五一个了 包的那种肥肉感觉就跟捡来的肉一样。我这里做生意的要说良心的真的少了。现在都是黑心商家
TennisDrCang:
作为从小旁边长大的民族大街市场重度用户，我这改善早餐饮食和买菜都是这，刚哥这是从南头进来，捋着西边摊位大概从第5家摊位开始连着买的，我也跟你们聊聊我来的话会选啥吧（未必是本地特色，只说好吃） 首先第一家鲜肉烧饼左边他没买的许记白吉馍开了我记得是二三十年了，他家的特色是馍里面汤汁吸得特别足，表皮不是多么很脆，原先家门口从小吃到大都这个风格。卖肉烧饼的那家天天看着白吉馍排大队非常羡慕。 他买甜沫那家附近加上对面大概是十米有四五家卖豆浆豆腐脑胡辣汤甜沫（小米）稀饭八宝粥（一般常见的吆喝也这么个顺序）这些汤类其实各家大同小异，这么多年早餐吃过来，我一般就是油条鸡蛋包或者鸡蛋灌饼，比起甜沫其实还是豆腐脑胡辣汤吃的多（不代表甜沫不是大多数济南人的选择），济南这胡辣汤大多数是素的，里面是海带面筋，灰色透明而不是发红。有一家是XX豆腐坊近几年开的，来吃他家豆腐脑的很多很火。济南豆腐脑主流是咸口，他家咸口吃起来比别家略微清气一点，当然也有白糖，想吃甜豆腐脑也能吃。 那个大皮院甑糕也是最近几年孙俪演了那个剧之后才看见有的，原先一直没看见，也可能是这东西火之前没立招牌太不起眼了？ 酱香饼其实也是大概十几年前突然有一波土家酱香饼风潮之后留下的，原来就是葱油饼或者鸡蛋饼，从西侧也有卖油旋的，大家可以理解为油旋就是蛋挞形状的葱油饼，也是属于十米左右路对面四五家卖，味道大同小异，人气也差不多，也属于早餐常见选项了 韭菜盒子这东西我觉得早上吃挺烧心（济南人也说离心），那家旁边有个吴姐炸货龙虾，他家龙虾我非常推荐，吃来吃去济南几个有名的吃下来，我觉得真不如上他家去买200块钱的和媳妇吃爆，比别家好吃还比别家便宜。 往北几家有个福建手打鱼丸，每天都排大队光速售罄，我也不知道为啥 其实现在全国的小吃融合的都比较多，民族大街原先都是我这种精神老大爷去，好像是近几年某音某红薯有人说是宝藏，年轻人来的多了，导致排队时间明显变长（多了不少问多少钱想半天再买的人，而高峰大多数都是迅速说好要啥光速付钱拿走）当然来的人多了也是好事，这就是个我家附近的农贸市场，大家也别那么高的期待就行，想体验体验住这儿的本地人都买啥吃啥，可以来逛逛，就这样～

【回复】看完你这点评，刚子一百块钱有一半花在刀背上了[滑稽]
【回复】应该发笔记，这样我们可以给你三连投币
【回复】回复 @揣六便士找月亮 :就跟大家简单聊聊，不用那么客气[脱单doge]
微微辣Republique:
说真的，求多点北方人来成都开包子铺吧，我在成都就没吃到过好吃的包子[藏狐]

【回复】我当初大学去省外，吃了包子简直，难过的立刻想回家╮(￣▽￣)╭
【回复】我在包邮区也是这种感觉
【回复】成都的包子现在基本上都是速冻的半成品
止疼药Painkiller:
大家可能没注意，这条街叫民族大街，附近还有民生大街，看出规律了么，对了，还有民权大街 。

【回复】民族大街，民生大街，民权大街，胜利大街，纬一路，经七路，育英中学，经四路，大纬二路，中山公园。辛亥和五四运动在济南留下的印记都在这里了。
【回复】武汉也有，三民路。三民路的交汇处是孙中山铜人像
再欺负我就叫你李二狗:
有些人不知道不要乱讲，超意兴那个是粘粥，就是棒子面熬的粥。而甜沫是咸口的小米粥，状比较稠，讲究一个倒炝锅，还要加上花生、豆腐皮、菠菜、粉丝，突出一个胡椒和姜味。如果外地的朋友来济南的话，一定推荐尝一尝哈，不过现在做的规矩的不多了，位置合适可以直接去回民小区吃早餐，推荐甜沫、鸡蛋包、牛肉烧饼。

【回复】超意兴那个免费粥不叫甜沫，按老话说叫糊涂（hu二声 du轻声，方言读音是对的但字不一定是这两个字），但正经的糊涂比它更稠一点（可能是保温桶里太稠了不好接）。甜沫是有调味的，咸鲜口，少量的姜和胡椒的味，个人感觉比胡辣汤味道更平和些，里面还会有花生米、粉条、豆皮、菠菜等配料（没有定规，有的也会加海带、腐竹、豆干丝或其它绿叶青菜之类的，不过一般都会有花生米和豆皮）。 看王刚吃的这个甜沫也不算正宗，主要是偏稀了，正宗的会更稠一点，稠到里面的料不是沉底的而是悬浮在粥里的那种，用那种大开口的碗盛着然后溜边吸溜着喝或者用小汤勺舀着喝。不过听他形容的口味应该是对的。 以前早餐日常就是一碗甜沫、一个茶叶蛋或鸡蛋包、两根油条。[呲牙]
【回复】回复 @mchcmc :弧度是泰安的叫法吧，济南就听过叫黏住
【回复】回复 @SumJAY :应该是，谢谢指正哈，想起来小时候家里老人一般是把它叫黏住，那时候来不及熬粥了就会“擦点黏住”。弧度确实是后来才听到的。主要就是小米面或玉米面拿冷水调匀了，烧开水倒进去搅匀再烧开就好了，方便省事。 另外听说也有说法说是两种叫法一种说的是用小米面的一种说的是用玉米面的，不过这也只是听说没仔细求证过。
速效救心丸批发商:
山东的面食，尤其是包子是真的好吃，我在青岛上学时，第一次吃到包子是有面香的，把我这个湖北的惊呆了，软绵香，都不说里面的馅，光是这个面就完爆我老家的包子，我在苏州工作时，感觉这边面是塌的死的，口感很差。 我还有印象的是山东的各种菜煎饼，以及糁汤，尤其是糁汤，非常美味，配个烧饼一起吃是真的香，王刚老师去山东可以尝试一下糁汤，别的地方基本上没有，有也不是山东的做法

【回复】山东包子饺子十家有九家是现包的，南方这边十家九家速冻的，而且南方一个包子动辄四五块钱，真心理解不了[辣眼睛]
【回复】用的小麦不一样，山东是冬小麦，南方一般都是春小麦，做出来的面食吃起来口感、味道有区别的
【回复】回复 @聚能战斗部 :南方包子那是真真的预制包子。还有那口味，面是甜的，馅是咸的，咬了一口包子的我在风中凌乱。就是那种包子下面有张纸的那种，记得避雷。
深夜亦不知秋:
山东的面食，其他的不说，包子跟水饺基本无敌，早餐店的还好，如果家里长辈做的好吃的，会让人记一辈子

【回复】我在外地就好怀念我妈包的茴香苗肉包[大哭]
【回复】山东包子饺子十家有九家是现包的，南方这边十家九家速冻的，而且南方一个包子动辄四五块钱，真心理解不了[辣眼睛]
【回复】回复 @木瓜星灵zz :茴香肉的，但是肉要手切的肥肉多一点真香
27086704:
你好up主，我听说四川自贡有一个厨子跟您同名同姓，网上说他做饭也还可以，什么时候能去探一下他的店?

【回复】他在b站有个号，我记得是这个@美食作家王刚R
【回复】回复 @优拉文博 :[滑稽]其实我还真挺想让王师傅微服私访去抽查他的连锁店的品质和服务的
【回复】长得还一样，你说巧不巧
想摆烂的Dexter:
当年在济宁读书就特别爱吃食堂的包子，和各种饼，回成都够就吃不到这么好吃的面点了，呜呜呜[大哭]

【回复】回复 @我的番茄发了霉 :我在四川呆了十年，只能说成都的早饭就是噩梦[笑哭]
【回复】回复 @天冬氨酸转氨甲酰酶 :去过四川几次，感觉他们早上好像都没什么早餐店，早餐就记得红油抄手和红糖锅盔。给我的感觉就是适合养老，生活节奏慢，大家都很晚起床
【回复】回复 @天冬氨酸转氨甲酰酶 :确实，全是预制早餐，包子馒头一点香味都没有，早上都不愿意起床
奈瑟遗民:
成都的包子是越做越小，馅儿是越包越少，价是越卖越高，味儿是越来越捞[笑哭]

【回复】咋还压起来了[热词系列_妙啊]
【回复】满嘴顺口溜，你想考研啊？
深圳科技有限公司:
山东的面食，其他的不说，包子跟水饺基本无敌，早餐店的还好，如果家里长辈做的好吃的，会让人记一辈子

【回复】回复 @寒霜猎人 :这就是个卖慌片的，复制别人的评论
【回复】水饺🥟真是一家一个做法！真心难忘，记得一辈子！
【回复】实在[doge][热词系列_我全都要]
崚活D音璨:
我推荐王刚老师下次去探探济南的特色——超级意大利餐厅和环太平洋联合夜市[OK]

【回复】哈哈，超意兴和环联夜市对吧，甜沫我喜欢喝见鲜包子做的。
【回复】回复 @一座小山丶 :玉米浓汤[呲牙]
声来看动漫:
[笑哭]甜沫才是纯纯的济南特色，其他的都是大路货

【回复】还差茶汤和鸡蛋包。传统济南早餐小吃：甜沫、茶汤、鸡蛋包。并且鸡蛋包要自己带鸡蛋现炸的[喜极而泣]。不过后两种现在确实不多见了，尤其是鸡蛋包还是挺考验技术的，跟油条一样的面团，做成方形片，先炸蓬起来然后不捞出来只用筷子在顶上划个小口把鸡蛋灌进去，然后再炸熟且鸡蛋不能漏出来，没点技术还真炸不了。[笑哭]
【回复】回复 @月下冷血 : 甜沫这个词是从济南过去的这个不用怀疑。（潍坊怎么传过去的不知道，但甜沫出现的时间应该比青岛出现的时间早点）[脱单doge]
【回复】为啥淄博也有甜沫，但是真的是甜的[笑哭]
芝士多肉葡萄不加冰:
去济南历下区吃过一次包子铺还是包子客，我一个南方人吃了几大碗，实在是太好吃了[OK][OK][OK]

【回复】包子客那包子吃不动，全是油，纯素的也全是油，粥太咸[辣眼睛]
【回复】原来济南金得利的酱肉包和香菇肉包也是一绝，不过现在金得利的包子不行了，都是拿速冻包子蒸的了，还不如包子客[笑哭]。 喜欢吃包子的话可以试试济南的草包包子，也是老字号了，更推荐普利街那个总店，做的还是挺不错的，不过现在个人觉得也不如以前了（也可能是以前生活没这么好觉得肉更香）[笑哭]
【回复】如果有3块无限喝的粥就是包子客
Never水瓶座:
甜沫为啥是咸的呢？ 因为这是一种老济南招待客人的粥。家里来客人了，饭菜可能还没做好，又怕客人饿了，就让客人喝点粥先垫一垫肚子，济南话发音：添么添么。就这样这种粥就叫甜沫了～

【回复】回复 @水凝凡 :哈哈哈，写回复的时候正在浙江游玩～
【回复】IP浙江说这话合适吗[tv_doge][tv_doge]
【回复】所以济南有些店这个是免费的，比如说陶然酒店