好看又好吃奶香十足——法式贻贝菠菜

bili_14454795989:
贻贝叫青口贝，在广东叫淡菜，煲汤放淡菜干很好喝

【回复】淡菜北方叫海虹，南方叫淡菜，青口是另一个物种
【回复】回覆 @爱虾的铁憨憨 :不是另一个物种，是品种不一样，都是贻贝，有便宜有贵的，像鲍鱼有不同品种大小，价格也不一样
Mostx_:
谁懂家离大海不过百米，却对海鲜的腥味过于敏感的痛。从小到大我爷爷奶奶一处理牡蛎壳菜之类的海鲜我就躲得远远的，煮出来之后总是觉得卖相很不错，然后be like：它们看起来好好吃！尝一口，呕；下一次，它们看起来好好吃！尝一口，呕[大哭][大哭][大哭]，上大学了才勉强接受烤生蚝，现在都还不能接受壳菜，可是它看起来真的很好吃[酸了][酸了][酸了]

【回复】我高中老师海鲜过敏，学校组织去海南玩，走到海鲜店门口当场就躺地上了，后面都是在医院过的
【回复】我比较讨厌腥气的味道，一般是能够下口，但是不能闻，比如我吃螃蟹吃着没什么，只是有一点腥，但只要饭后闻一下自己的手，就要吐了，还有偶尔能够闻到自己吃了螃蟹的口气，也奇腥无比[doge]
wolfmare:
第一反应光放黄油中大火会不会糊，转念一想大概海虹会出汤?（没做过海虹）

【回复】贝类出汁出到你怀疑人生[藏狐]锡纸烤河蚌也可以一滴水不加直接烤
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把淡奶油换成蒜蓉酱，更符合中国人口味

azfp:
有的贻贝很瘦，包了很多海水，会导致菜品过咸。我觉得没必要把贻贝和葱蒜香草一起煮；单独加热至开口，酌情保留海水更保险。